Kuidas majoneesi asendada: 14 originaalset võimalust

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Hapukoor mädarõigas, jogurt karriga, tartar ja muud alternatiivid Olivier'le, heeringas kasuka all, prantsuse liha ja muud toidud.

Kuidas salatites majoneesi asendada

Hapukoorekaste sinepiga

Sobib heeringa alla kasuka alla ja muudesse kihilistesse salatitesse. Küpsetusaeg: 10 minutit.

Koostisained

• 2 keedetud munakollast;
• 200 g hapukoort (rasvasisaldus vähemalt 20%);
• 1 spl Dijoni sinepit
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Püreesta munakollased hapukoorega, lisa ülejäänud ained. Vahusta blenderiga (umbes 30 sekundit) kohevama tekstuuri saamiseks.

Kasutage kindlasti rasvast hapukoort: see on paksem ja hoiab paremini salati kuju. Kuid Dijoni sinepi võib asendada tavalise vene sinepiga.

Jogurtikaste kodujuustuga

Sobib Olivieri ja teiste segasalatitega. Küpsetusaeg: 10 minutit.

Koostisained

• 200 ml rasvavaba jogurtit ilma lisanditeta;
• 200 g granuleeritud kodujuustu;
• 2 keedetud munakollast;
• 2 tl vene sinepit;
• 2 tl sidrunimahla
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Kombineeri kõik koostisosad kausis ja klopi segistiga korralikult läbi. Perfektsionistid võivad kohupiima eelnevalt läbi sõela hõõruda. Peaks saama üsna paks kaste, konsistentsilt ja maitselt lähedane majoneesile.

Jogurti asemel võite kasutada keefirit.

Oakaste

Sobib segasalatitesse ja liharoogadesse. Küpsetusaeg: 10 minutit.

Koostisained

• 200 g konserveeritud valgeid ube;
• 1 sidrun;
• 70 ml päevalilleõli;
• 1 tl sinepit
• sool ja must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Nõruta oad ja püreesta oad blendriga. Lisa ühe sidruni viljaliha (parem on pool mahlast kurnata), päevalilleõli, sinep, sool ja pipar. Sega kõik korralikult läbi.

Kuidas asendada majoneesi kuumades roogades

Hapukoorekaste mädarõikaga

Sobib pelmeenidele ja sealiharoogadele. Küpsetusaeg: 2 minutit.

Koostisained

• 200 g hapukoort;
• 2 supilusikatäit mädarõigast;
• ½ tl küüslaugupulbrit;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Hoida külmkapis.

Kohupiimakaste

Sobib hästi paja- ja kartuliroogadele. Küpsetusaeg: 5 minutit.

Koostisained

• 100 g granuleeritud kodujuustu;
• 250 ml piima;
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1 teelusikatäis köömneid;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Hõõru kodujuust piimaga. Saadud massile lisa sinep, köömned, sool ja pipar. Sega hästi. Hoia kastet külmkapis.

Kaste kohupiima ja tomatipastaga

Sobib pitsadele, burgeritele ja kuumadele võileibadele. Küpsetusaeg: 2 minutit.

Koostisained

• 100 g kohupiima;
• 100 ml maitsestamata jogurtit;
• 1 spl tomatipastat
• sool ja must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Kombineeri ja klopi kõik koostisosad blenderiga läbi. Kui teie jogurt on liiga lahja, vähendage kogust. Võite lisada ka kuivatatud ürte või värskeid ürte.

Tartarus

Sobib kala-, mereanni- ja kanaroogadele. Küpsetusaeg: 20 minutit.

Koostisained

• 2 keedetud munakollast;
• sool ja must pipar maitse järgi;
• ¹⁄2 sidrunit;
• 120 ml oliiviõli;
• suur hunnik rohelist sibulat;
• 1 marineeritud kurk;
• 5 oliivi;
• 2 küüslauguküünt.

Ettevalmistus

Püreesta munakollased kahvliga. Maitsesta soola, pipraga ja sega poole sidruni mahlaga. Vahusta vispli või blenderiga ja vala õrnalt oliiviõli hulka.

Kui kaste pakseneb, lisa peeneks hakitud roheline sibul, kurk ja oliivid. Laske küüslauk läbi pressi ja saatke ka tartarile. Sega kõik korralikult läbi, hoia külmkapis.

Kurgi-koorekaste

Sobib sea- ja veiseliharoogadele ning kartulitele. Küpsetusaeg: 15 minutit.

Koostisained

• 2 värsket kurki;
• 2 küüslauguküünt;
• 200 g toorjuustu;
• 6 supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort;
• hunnik tilli;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Pese kurgid ja riivi keskmisel riivil. Pigista mahl välja. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Sega sellega kurgi viljaliha, juust, hapukoor ja hakitud till. Maitsesta soola ja pipraga.

Hapukoor ja sojakaste

Sobib prantsuse liha ja lihasalatite kõrvale. Küpsetusaeg: 5 minutit.

Koostisained

• 1 küüslauguküünt;
• 1 hunnik tilli;
• 250 g hapukoort;
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 1 tl suhkrut
• 1-2 tilka palsamiäädikat.

Ettevalmistus

Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Pese till ja haki peeneks. Sega ürdid ülejäänud koostisosadega. Lase kastmel 20-30 minutit seista.

Küüslaugu asemel võib kasutada sinepit, soovi korral võib lisada palsamiäädikat.

Kuidas majoneesi tainas asendada

Küpsetuskaste

Sobib küpsiste ja pirukate jaoks. Küpsetusaeg: 2 minutit.

Koostisained

• 70 ml päevalilleõli;
• 1 tl sidrunimahla

Ettevalmistus

Kui tainas sisaldab majoneesi, kuid seda pole käepärast, võite segada rafineeritud päevalilleõli sidrunimahlaga. Näidatud koostisainete kogus vastab ligikaudu 100 g majoneesile.

Kuidas majoneesi asendada, kui olete dieedil

Sidrunimahla jogurtikaste

Sobib redisesalatitesse ja muudesse kergetesse köögiviljasalatitesse. Küpsetusaeg: 5 minutit.

Koostisained

• 200 ml naturaalset jogurtit;
• 1 spl sidrunimahla
• 1 küüslauguküünt;
• sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Vahusta jogurt koos sidrunimahlaga segistiga (mitte rohkem kui minut). Lisa hakitud küüslauk ja maitseained. Sega läbi ja tõsta mõneks minutiks külmkappi.

Sidrunikaste

Sobib kala- ja köögiviljasalatitesse. Küpsetusaeg: 7 minutit.

Koostisained

• 100 ml oliiviõli;
• 100 ml sidrunimahla;
• 1 spl koort (10%);
• ½ tl suhkrut;
• sool maitse järgi;
• hunnik tilli ja/või peterselli.

Ettevalmistus

Kombineeri kõik koostisosad peale ürtide ja klopi segistiga läbi. Lisa hakitud till ja petersell (koos või eraldi).

Karri jogurtikaste

Sobib linnuliharoogadele. Küpsetusaeg: 7 minutit.

Koostisained

• 1 magushapu õun;
• 250 ml naturaalset jogurtit;
• 1 tl karripulbrit

Ettevalmistus

Koori õun, eemalda südamik ja hõõru peenele riivile. Kombineeri jogurti (soovitavalt paksema) ja karriga. Sega hästi.

Avokaado kaste

Sobib munasalatitesse, tuunikalasalatitesse ja taimetoitudesse. Küpsetusaeg: 10 minutit.

Koostisained

• 1 avokaado
• 300 ml keefirit;
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• 2 spl sidrunimahla
• ½ tl suhkrut;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Koorige, eemaldage süvend. Jahvata viljaliha segistiga kartulipudrusse. Lisa keefir, või, sidrunimahl, suhkur ja sool. Vahusta korralikult läbi. Kui retsept seda rooga lubab, võid lisada paar tilka rohelist Tabasco kastet.