Sisukord:

20 kastet, mis täiustavad iga salati maitset
20 kastet, mis täiustavad iga salati maitset
Anonim

Sinep, küüslauk, tsitruselised, jogurt, ingver ja isegi marjakastmed neile, kes võist ja majoneesist tüdinud.

20 kastet, mis täiustavad iga salati maitset
20 kastet, mis täiustavad iga salati maitset

Need sidemed on universaalsed. Need sobivad hästi ürtide, köögiviljade, liha ja kalaga. Nii et katsetage julgelt ja lisage need oma lemmiksalatitesse.

Muide, äädikasastmeid saab kasutada liha marinaadidena.

1. Mesi sinepi salatikaste

Mesi sinepi salatikaste
Mesi sinepi salatikaste

Koostisained

  • 120 ml äädikat;
  • 240 g majoneesi;
  • 1 tl supilusikatäis sinepit
  • 1 tl suhkrut
  • 1 tl hakitud sibulat
  • 170 g mett;
  • 1 tl hakitud peterselli
  • ¼ teelusikatäit soola;
  • ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
  • 120 ml taimeõli.

Ettevalmistus

Sega äädikas, majonees ja sinep. Lisa suhkur, sibul, mesi, petersell, sool ja pipar. Sega pidevalt, vala õhukese joana sisse õli. Sega ühtlaseks.

Seda kaste säilib külmkapis paar nädalat.

2. Kaste parmesani ja vürtsidega

Parmesani ja vürtsikaste
Parmesani ja vürtsikaste

Koostisained

  • 180 ml oliiviõli;
  • 120 ml punase veini äädikat;
  • 1 spl riivitud parmesani
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • ½ tl soola;
  • ½ tl suhkrut;
  • ½ tl kuivatatud oreganot
  • näputäis jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

Kombineerige kõik koostisosad tihedalt suletava kaanega purgis või pudelis. Raputa korralikult.

Valmis kastet hoida külmkapis mitte kauem kui paar nädalat. Iga kord enne kasutamist loksutage korralikult.

3. Kodune majonees

Kodune majonees
Kodune majonees

Koostisained

  • 2 munakollast;
  • 2 supilusikatäit vett;
  • 2 spl sidrunimahla
  • ½ tl soola;
  • näputäis jahvatatud valget pipart;
  • 240 ml oliiviõli.

Ettevalmistus

Vahusta munakollased metallist kulbiga või kausis, lisa vesi ja sidrunimahl. Asetage anum veevanni moodustamiseks keeva veega potti. Segage segu, kuni see pakseneb.

Seejärel viige kastmenõu suurde kaussi külma veega ja segage veel 2 minutit, kuni see jahtub.

Pane segu blenderisse, lisa sool ja pipar. Kastet vahustades vala vähehaaval õhukese joana sisse oliiviõli. Sul peaks olema ühtlane kaste.

Seda majoneesi võib külmkapis hoida mitu päeva.

4. Küüslaugu salatikaste

Küüslaugu salatikaste
Küüslaugu salatikaste

Koostisained

  • 120 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • 60 g lahjat majoneesi;
  • 40 ml lõssi;
  • 1 tl suhkrut
  • paar rohelist sibulat;
  • 1 küüslauguküünt;
  • sool maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega hapukoor, majonees, piim ja suhkur. Lisa hakitud sibul ja küüslauk, sool ja pipar. Aseta kaste enne salati maitsestamist vähemalt tunniks külmkappi.

Küüslaugukaste säilib külmkapis paar päeva.

5. Kastmine palsamiäädikaga

Palsamiäädika kaste
Palsamiäädika kaste

Koostisained

  • 120 ml oliiviõli;
  • 120 ml palsamiäädikat;
  • 2 tl Dijoni sinepit
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 1 spl mett;
  • 1 tl soola
  • ¼ tl jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

Kombineerige kõik koostisosad tihedalt suletava kaanega anumas. Raputa korralikult läbi ja tõsta vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Enne kasutamist loksutage uuesti.

Valmis kaste säilib külmkapis paar nädalat.

6. Kurgi-jogurti salatikaste

Kurgi-jogurti salatikaste
Kurgi-jogurti salatikaste

Koostisained

  • ½ kurk;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 240 g naturaalset jogurtit;
  • 1 tl sidrunimahla
  • ½ tl soola;
  • ½ tl jahvatatud valget pipart.

Ettevalmistus

Koori kurk, tükelda see ja küüslauk. Sega kõik koostisained blenderis ühtlaseks massiks. Jahutage kaste enne kasutamist külmkapis, kuid ärge hoidke seda seal kauem kui kolm päeva.

7. Apelsini salatikaste

Apelsini kaste
Apelsini kaste

Koostisained

  • 60 ml apelsinimahla;
  • 3 spl punase veini äädikat
  • 2 teelusikatäit mett;
  • 1 ½ tl Dijoni sinepit
  • 1 spl oliiviõli

Ettevalmistus

Kombineerige kõik koostisosad tihedalt suletava kaanega anumas. Raputage korralikult ja jahutage. Enne kasutamist loksutage uuesti.

8. Itaalia salatikaste

Itaalia salatikaste
Itaalia salatikaste

Koostisained

  • 2 küüslauguküünt;
  • 240 ml vett;
  • 60 ml sidrunimahla;
  • 60 ml punase veini äädikat;
  • 1 tl suhkrut
  • ¾ teelusikatäit soola;
  • ¾ teelusikatäit paprikat;
  • ¾ tl kuivatatud pune;
  • ½ supilusikatäit hakitud sibulat;
  • ½ tl sinepipulbrit;
  • ½ tl kuivatatud tüümiani;
  • 180 ml oliiviõli.

Ettevalmistus

Lõika küüslauguküüned pooleks. Jahvata kõik koostisosad peale oliiviõli blenderis püreeks. Seejärel vispelda järk-järgult õli sisse.

Kastet saate hoida külmkapis mitu nädalat.

9. Sidruni salatikaste

Sidruni salatikaste
Sidruni salatikaste

Koostisained

  • paar rohelist sibulat;
  • paar oksa peterselli;
  • 60 ml sidrunimahla;
  • 60 ml päevalilleõli;
  • 60 ml oliiviõli;
  • 1 1/2 tl suhkrut
  • ½ tl sinepipulbrit;
  • ¼ teelusikatäit soola;
  • ⅛ tl jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

Haki sibul ja petersell. Kombineerige kõik koostisosad tihedalt suletava kaanega anumas ja loksutage korralikult.

10. Sinepi salatikaste

Sinep salatikaste
Sinep salatikaste

Koostisained

  • 120 g majoneesi;
  • 2 supilusikatäit suhkrut;
  • 1 spl valget äädikat
  • 1 ½ tl supilusikatäit sinepit.

Ettevalmistus

Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Valmis kastet hoida külmkapis mitte rohkem kui nädal.

11. Vürtsikas laimi salatikaste

Vürtsikas laimi salatikaste
Vürtsikas laimi salatikaste

Koostisained

  • 4 spl laimimahla
  • 3 tl laimikoort
  • 60 ml punase veini äädikat;
  • 1 supilusikatäis sojakastet
  • 1 spl mett;
  • 80 ml oliiviõli;
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • ½ tl paprikahelbeid või jahvatatud punast pipart;
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • ½ tl soola.

Ettevalmistus

Kombineerige kõik koostisosad tihedalt suletava kaanega anumas. Raputa korralikult läbi ja tõsta vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Enne kasutamist loksutage uuesti.

12. Kaste kookospiimaga

Kookospiima kaste
Kookospiima kaste

Koostisained

  • ¼ väikest sibulat;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 120 g majoneesi;
  • 120 ml kookospiima;
  • 1 spl hakitud tilli
  • 2 spl hakitud peterselli
  • 3 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat;
  • ½ tl soola;
  • ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
  • 1 tl õunasiidri äädikat
  • 1 tl valge veini äädikat

Ettevalmistus

Haki sibul ja küüslauk. Sega kõik ained kokku ja tõsta pooleks tunniks külmkappi. Kaste säilib seal mitu päeva.

13. Avokaado kaste

Avokaado kaste
Avokaado kaste

Koostisained

  • 1 küps avokaado
  • 60 ml valge veini äädikat;
  • täis sidrunimahl;
  • sool maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • 180 ml oliiviõli.

Ettevalmistus

Sega segistis avokaado viljaliha, äädikas, sidrunimahl, sool ja pipar. Vispeldades lisa järk-järgult või, kuni saavutad ühtlase konsistentsi.

Kaste säilib külmkapis mitu päeva.

14. "Caesari" tankimine

Caesari tankimine
Caesari tankimine

Koostisained

  • 60 g anšoovisefileed õlis;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 3 munakollast;
  • 1 tl Dijoni sinepit
  • 2 spl sidrunimahla
  • 2 spl oliiviõli
  • 120 ml päevalilleõli;
  • 2 supilusikatäit riivitud parmesani;
  • näputäis jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

Haki anšoovised ja küüslauk. Vahusta munakollased, lisa sinep, anšoovised, küüslauk ja sidrunimahl ning sega läbi. Segage kastet vispliga pidevalt ja valage oliiviõli. Sega ühtlaseks. Valage samamoodi päevalilleõli. Seejärel lisa juust ja pipar ning sega korralikult läbi.

Kaste säilib külmkapis mitu päeva.

15. Ingveri-apelsini salatikaste

Ingveri apelsini salatikaste
Ingveri apelsini salatikaste

Koostisained

  • 120 g naturaalset jogurtit;
  • 2 spl apelsinimahla
  • ¾ tl värsket riivitud ingverit;
  • ¼ teelusikatäit soola;
  • 1 tl suhkrut
  • ¼ tl kuivatatud apelsinikoort;
  • näputäis cayenne’i pipart;
  • näputäis jahvatatud kaneeli.

Ettevalmistus

Jahvata kõik koostisosad blenderis ühtlaseks, kreemjaks. Enne kasutamist jahuta kaste külmikus. Seda saab seal hoida mitte rohkem kui kolm päeva.

16. Prantsuse salatikaste

Prantsuse salatikaste
Prantsuse salatikaste

Koostisained

  • ¼ väikest sibulat;
  • ½ tl sinepit;
  • 1 spl tomatipastat
  • 80 ml oliiviõli;
  • 60 ml valge veini äädikat;
  • 1 spl mett.

Ettevalmistus

Haki sibul ja blenderda kõik koostisosad blenderis ühtlaseks massiks.

17. Ingveri ja porgandi salatikaste

Ingveri ja porgandi salatikaste
Ingveri ja porgandi salatikaste

Koostisained

  • 2 keskmist porgandit;
  • 240 ml taimeõli;
  • 120 ml riisiäädikat;
  • 80 ml sojakastet;
  • 1 spl suhkrut
  • 1 ¼ tl värskelt riivitud ingverit
  • sool maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Koori porgandid ja lõika väikesteks tükkideks. Sega kõik koostisained blenderis ühtlaseks massiks. Seda kastet võib külmkapis hoida kuni kaks nädalat.

18. Vaarika salatikaste

Vaarika salatikaste
Vaarika salatikaste

Koostisained

  • 70 g värskeid või külmutatud vaarikaid;
  • 60 ml valge veini äädikat;
  • 1 ½ supilusikatäit hakitud sibulat;
  • 120 ml oliiviõli;
  • sool maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega kõik koostisained blenderis ühtlaseks massiks. Valmis kastet hoida külmkapis mitte kauem kui paar nädalat. Segage seda enne kasutamist.

19. Maasika piparmündi salatikaste

Maasika piparmündi salatikaste
Maasika piparmündi salatikaste

Koostisained

  • ¼ väike sibulapea;
  • 220 g maasikaid;
  • 7 värsket piparmündilehte;
  • 85 g mett;
  • 60 ml valge veini äädikat;
  • 2 spl sidrunimahla
  • 60 ml taimeõli.

Ettevalmistus

Haki sibul. Sega kõik koostisosad, välja arvatud õli, segistis ühtlaseks massiks. Segamist jätkates valage järk-järgult taimeõli. Kastet hoitakse külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva. Enne kasutamist loksutage.

20. Maapähklivõikaste

Maapähklivõi kaste
Maapähklivõi kaste

Koostisained

  • 125 g maapähklivõid;
  • 2 supilusikatäit riisiäädikat
  • 1 spl suhkrut
  • 1 tl sojakastet
  • sool maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • 100 ml vett.

Ettevalmistus

Sega kõik koostisained. Võib-olla vajate veidi vähem vett, nii et ärge lisage seda korraga. Valmis kastme konsistents peaks sarnanema paksu koorega. Külmkapis säilib paar nädalat.

Soovitan: