Miks on keraamilised noad paremad kui tavalised noad?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Räägime teile keraamiliste nugade eelistest ja puudustest, kuidas valida kvaliteetset keraamilist nuga ning proovime ka otsustada, kas terasnoad tasub vahetada keraamiliste vastu.

Millest on valmistatud keraamilised noad?

Tõelised keraamilised noad on valmistatud ühest materjalist, ühest tehnilisest protsessist. Need erinevad ainult kvaliteedi poolest ja isegi siis veidi.

Kõik tänu tsirkooniumoksiidile - just seda kasutatakse nende instrumentide valmistamisel. Ta on paljudele tuttav keraamilistest ja metallkeraamilistest proteesidest. Mõnikord on kosmoserakettide düüside sisepinnad valmistatud isegi tsirkooniumoksiidist.

Keraamilised noad võivad olla mustad või valged. Mustad on valmistatud tsirkooniumkarbiidist. Valge - oksiidist või õigemini tsirkooniumdioksiidist (ZrO₂), hiinlaste poolt hüüdnimega "teemanti noorem vend".

Tsirkooniumkeraamikat eristab teistest materjalidest kolossaalne kuumakindlus ja kõvadus, mis on kordades kõrgem kui mis tahes terase kõvadus – vähemalt see, mida igapäevaelus leidub. Lisaks ei reageeri tsirkooniumoksiid enamuse hapete, leeliste ja muude toimeainetega üldse.

Kuidas keraamilisi nuge valmistatakse

Sellise tera loomine võtab kaua ja rasket aega. Tooraine tsirkooniumoksiidi või karbiidi pulbri kujul (mis vajab veel kaevandamist ja rafineerimist; sagedamini kasutatakse Austraaliast pärit maaki), 300-tonnise rõhu all pressitakse toorikuplaate terade valmistamiseks. Seejärel paagutatakse saadud terasid vormides temperatuuril 1600 ° C kaks päeva.

Selle tulemusena hävivad suured kristallid ja materjal omandab peenkristallilise ühtlase struktuuri. Pärast seda surutakse tera käepidemesse ja teritatakse spetsiaalse tehnoloogia abil, kasutades ülikõva teemantabrasiive.

Keraamiliste nugade eelised ja puudused

Keraamilistel teradel on palju eeliseid.

• need on kõvemad, mis tähendab, et lõikavad paremini;
• püsida teravana kauem;
• neile ei teki kriimustusi, välimus kestab kauem;
• nad ei roosteta;
• neid on lihtne puhastada – ühtlase struktuuri tõttu on need siledamad kui metallnoad;
• need on kergemad;
• ei jäta järelmaitset ja on keskkonnasõbralikud.

Selliste nugade puudused on järgmised:

• teritamiseks on vaja spetsiaalseid teritajaid;
• keraamiliste nugade standardne tehase teritamine on tavaliselt metalli omast madalam;
• neid tuleb nõudepesumasinas hoolikalt pesta;
• ei talu lööke – ära lõika keraamilisi, klaasist ja kivist tööpindu, lõika kõvasid toiduaineid (näiteks külmutatud liha või konte);
• ei talu murdekoormust.

Kuidas mitte teha vale valikut

Kahjuks on kvaliteetse keraamilise noa valimine üsna keeruline. Siin on, millele tähelepanu pöörata.

Värv

Nuga peaks olema läbipaistmatu ja ühtlast värvi. Läbipaistvus on lubatud ainult peeneks teritatud tera puhul. Teral ei tohiks olla nähtavaid triipe ega muud värvi laike.

Tekstuur

Karedus ei tohiks olla. Kvaliteetse keraamika pind on sile.

Oluline on, et ei oleks kriimustusi, laastusi, löögijälgi: keraamika jätab kukkumised meelde ja isegi hoolika käsitsemise korral võib see ühel "ideaalsel" hetkel mõraneda, kui seda on juba korra löödud saanud.

Hind

Keraamiline nuga ei saa olla odav. Kahjuks on nii must kui valge keraamika isegi toorainena üsna kallis. See on tingitud tsirkooniumi ja selle mineraalide kaevandamise protsessist. Lisaks on sellel metallil peale keraamika palju kasutusvõimalusi, nii et turg dikteerib oma.

Isegi kõige lihtsam tsirkooniumoksiidi keraamiline nuga ei saa maksta alla 20 dollari. Jaapani kaubamärgiga tooted ulatuvad isegi 50–150 dollarini tüki kohta.

Viimase peal

Müügil on keraamikaks maskeeritud metallist noad, millel on paks emailikiht või sama keraamika. Neid on üsna lihtne eristada: neil on ebakvaliteetne teritus ja paksem lõikeserv. Neid tuleks vältida. Vaatamata müüjate võimalikele kinnitustele kaotavad need koheselt oma esitluse, kooruvad maha ja neid on raskem teritada. Ja neis kasutatav teras on enamasti halva kvaliteediga.

Miks valida keraamiline nuga

Loomulikult on keraamilised noad eelkõige moekas köögiaksessuaar. Need on ilusad, neid reklaamitakse. Erinevalt kvaliteetsest terasest nugadest ei too need suurt praktilist kasu. Neilt ei nõuta ainulaadsete ülesannete täitmist – iga selline nuga on oma kujuga metallist koopia.

Keraamiliste nugadega töötamine on aga nauding. Lihtsus, mugavus, puhastamise lihtsus – kõik on nende jaoks.

Seega, kui te ei karda probleeme ja olete valmis neid õigesti kasutama, tasub proovida. Kindlasti kavatsen praeguse komplekti asemele võtta uue komplekti, mille pärast paariaastast hoolimatut kasutamist ära rikkusin.