10 sidrunitorti valmistate ikka ja jälle

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Uskumatult maitsvad, aromaatsed ja kaunid magustoidud kreemitäidise, glasuuri, besee, kondenspiima, ricotta ja mandlitega.

1. Kreemjas sidrunipirukas muretaignal

Koostisained

Testi jaoks:

• 125 g võid;
• 250 g jahu + puistamiseks;
• 90 g tuhksuhkrut;
• näputäis soola;
• 1 apelsin;
• 1 muna.

Täitmiseks:

• 6 sidrunit;
• 250 g tuhksuhkrut;
• 100 g vanilje tuhksuhkrut;
• 9 muna;
• 300 ml rasket koort.

Ettevalmistus

Lõika külm või väikesteks tükkideks ja sega jahuga murenemiseni. Saate seda teha käsitsi või segistis. Lisa suhkur, sool ja peeneks riivitud apelsinikoor. Klopi sisse muna ja sõtku tainas.

Vormi sellest pall, suru lapikuks, mässi kilesse ja pane 1,5 tunniks külmkappi.

Puista lauale jahu ja rulli tainas umbes 0,5 cm paksuse kihina lahti. Pane tainas 24 cm läbimõõduga vormi, tasanda ja lõika üleliigne ära. Vooderda tainas fooliumi või pärgamendiga ja tõsta peale kuivad oad. Koormust on vaja selleks, et kook ei paisuks.

Tõsta 20 minutiks külmkappi. Seejärel pane 15 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Eemalda kaal ja küpseta veel 5 minutit.

Riivi sidrunite koor peeneks ja pigista mahl välja. Lisa suhkur, pulber ja munad ning vahusta korralikult läbi. Vispeldades lisa segule koor. Seejärel kurna segu läbi sõela ja vala tainale kuni äärteni.

Küpseta kooki 160°C juures 25-30 minutit ja jahuta täielikult.

2. Õrn sidrunipirukas glasuuriga

Koostisained

Tordi jaoks:

• 120 g võid;
• 120 g suhkrut;
• 2 muna;
• 120 g jahu;
• 1 sidrun;
• 1½ tl küpsetuspulbrit.

Glasuuri jaoks:

• 4 spl sidrunimahla
• 150 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Sega pehme või ja suhkur. Lisa segule munad. Seejärel lisa jahu ja sega korralikult läbi. Lisa peeneks riivitud sidrunikoor, poole või terve sidruni mahl, küpsetuspulber ja sega uuesti korralikult läbi.

Vooderda 22-23 cm vorm pärgamendiga ja aseta sinna tainas. Pange umbes 20 minutiks temperatuurini 190 ° C eelsoojendatud ahju. Kook peaks olema küpsenud ja kuldpruun. Küpsuse kontrollimiseks torka hambatikuga läbi koogi keskosa. Ta peaks puhtana välja tulema.

Sega sidrunimahl ja tuhksuhkur ning vala segu jahtunud koogile.

3. Sidruni-beseepirukas

Koostisained

Testi jaoks:

• 250 g jahu + puistamiseks;
• 115 g võid;
• 1 muna;
• näputäis soola;
• 1 tl suhkrut
• 2-3 supilusikatäit piima või vett.

Täitmiseks:

• 3 sidrunit;
• 150 g suhkrut;
• 1 spl maisitärklist
• 3 muna;
• 50 g võid.

Besee jaoks:

• 4 munavalget;
• ½ sidruni;
• näputäis soola;
• 200 g suhkrut.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, jahutatud sulavõi, muna, sool ja suhkur. Vala piim või vesi ja sõtku tainas. Puista lauale jahu ja rulli tainas sellel õhukese kihina lahti. Asetage see 23-25 cm läbimõõduga vormi ja siluge põhja ja küljed üle. Kata fooliumiga, puista üle kuivade ubadega ja pane umbes 20 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Sega potis kahe sidruni peeneks riivitud koor, kolme sidruni mahl, suhkur, tärklis ja munad. Segage pidevalt vispliga, paksendage mõõdukal kuumusel veidi ja lisage õli. Kui segu on paksemaks muutunud, tõsta pann tulelt.

Aseta täidis koorikule ja tasanda. Kata toidukilega ja pane besee keetmise ajaks külmkappi. Selleks vahusta valged, sidrunimahl ja sool mikseriga kreemjaks, lisades järk-järgult suhkrut. Aseta segu sidrunitäidisele ja küpseta pirukat veel 30 minutit 140 °C juures.

4. Sidrunitort kondenspiima ja võikreemiga

Koostisained

Testi jaoks:

• 125 g purustatud küpsiseid;
• 6 supilusikatäit võid;
• 130 g suhkrut;
• natuke taimeõli.

Täitmiseks:

• 800 g kondenspiima (2 tavalist purki);
• 3 munakollast;
• 160 ml sidrunimahla;
• näputäis soola.

Võikreemiks ja kaunistamiseks:

• 250 g vahukoort;
• 40 g tuhksuhkrut;
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 3 viilu sidrunit;
• piparmündi oksake.

Ettevalmistus

Sega purustatud küpsised, jahutatud sulavõi ja suhkur. Määri 23 cm vorm taimeõliga ning määri tainas põhja ja külgedele. Küpseta 8 minutit 180°C juures.

Sega kondenspiim, munakollased, sidrunimahl ja sool mikseriga. Vahusta kõike 4-5 minutit. Vala täidis taignale, tasanda ja küpseta veel 10 minutit. Jahuta pirukat veidi ja tõsta vähemalt tunniks külmkappi.

Vahusta koor, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt mikseriga. Aseta võikreem piruka keskele, peale sidruniringid ja piparmündioksake.

5. Sidrunimandlipirukas pärmitaignaga

Koostisained

Testi jaoks:

• 350-400 g jahu;
• 20 g suhkrut;
• näputäis soola;
• 6 g kuiv kiiretoimelist pärmi;
• 200 g võid;
• 150 ml vett.

Täitmiseks:

• 2-3 sidrunit;
• 300 g suhkrut;
• 1 spl maisitärklist
• veidi mandlijahu;
• peotäis mandli kroonlehti;
• tuhksuhkur - tolmutamiseks.

Ettevalmistus

Sega jahu, suhkur, sool ja pärm. Lisa õli ja vesi ning sõtku pehmeks homogeenseks tainaks. Kata anum taignaga rätikuga ja jäta sooja kohta 30-40 minutiks veidi kerkima.

Asetage sidrunid minutiks keevasse vette. Seejärel lõigake viljad väikesteks tükkideks ja eemaldage seemned. Vahusta sidrunid, suhkur ja tärklis segistiga.

Jaga tainas kaheks ja rulli kihtidena lahti, et see mahuks küpsetusplaadile. Aseta üks kiht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, puista peale mandlijahu ja kroonlehed. Määri peale täidis.

Kata teise taignakihiga, sulge servad ja torka kahvliga pealt läbi. Küpsetage umbes 30 minutit 180 ° C juures, jahutage ja tolmutage.

6. Jamie Oliveri sidruni Ricotta pirukas

Koostisained

Testi jaoks:

• 250 g jahu + puistamiseks;
• 50 g tuhksuhkrut + puistamiseks;
• näputäis soola;
• 75 ml oliiviõli;
• 75 ml valget veini (Oliver kasutas Greco di Tufot);
• ½ tl vaniljeekstrakti.

Täitmiseks:

• 150 ml sidrunimahla;
• 500 g ricottat;
• 150 g tuhksuhkrut;
• 2 muna;
• 1-2 spl peeneks riivitud sidrunikoort.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, tuhksuhkur ja sool. Vala hulka õli, vein ja vanilliekstrakt ning sõtku tainas. Vormi sellest pall, suru veidi lapikuks, keera toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Puista lauale jahu ja rulli tainas sellel 3 mm paksuse kihina lahti. Laota see 25 cm läbimõõduga vormi, tasanda ja lõika üleliigne ära. Torka põhja kahvliga mitmest kohast läbi, kata tainas toidukilega ja pane 1,5 tunniks sügavkülma. Seejärel asetage roog 25 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Sega sidrunimahl, ricotta, suhkur ja munad. Asetage segu koorikule ja küpsetage 30 minutit. Puista 5 minutit enne valmimist üle tuhksuhkru ja sidrunikoorega. Jahuta kook ja pühi uuesti tolmuga üle.

Lisa lemmikutesse?

Kuidas valmistada legendaarset Tsvetajevski pirukat

7. Sidrunikoorepirukas

Koostisained

Kreemja kihi jaoks:

• 240 g toorjuustu;
• 180 g tuhksuhkrut;
• 1 muna;
• 60 g võid;
• ½ tl vaniljeekstrakti;
• ½ sidruni.

Testi jaoks:

• 110 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• näputäis soola;
• 100 g suhkrut;
• 120 g võid + määrimiseks;
• 2 muna;
• 2 sidrunit;
• ½ tl vaniljeekstrakti;
• tuhksuhkur - tolmutamiseks.

Ettevalmistus

Vahusta toorjuustu mikseriga 5 minutit. Vala sisse tuhksuhkur ja sega paar minutit. Lisa muna, klopi segu uuesti läbi, seejärel lisa sulatatud jahtunud või, vanilliekstrakt, peeneks riivitud sidrunikoor ja sega uuesti. Mass peaks olema kreemja konsistentsiga.

Sõeluge jahu koos küpsetuspulbri ja soolaga. Lisa suhkur ja sega. Seejärel lisa jahtunud sulavõi, munad, 2 spl sidrunimahla, kahe sidruni peeneks riivitud koor ja vanilliekstrakt. Sõtku tainas.

Määri 22 cm vorm võiga ja aseta sinna tainas. Määri peale kreemjas mass. Küpsetage 160 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 35–40 minutit. Jahuta pirukas, pane tunniks ajaks külmkappi ja puista üle tuhksuhkruga.

Hellitada ennast ja lähedasi?

Selline teistmoodi hapukoor: kuidas valmistada lapsepõlvest tuttavaid kooke ja kooke

8. Kohev sidrunipirukas ilma munadeta

Koostisained

• 275 g pehmet kodujuustu või naturaalset jogurtit;
• 60 g tuhksuhkrut + puistamiseks;
• 2 tl peeneks riivitud sidrunikoort
• 2 spl sidrunimahla
• 3½ supilusikatäit taimeõli + määrimiseks;
• 190 g jahu;
• 1 tl söögisoodat;
• 1¾ tl küpsetuspulbrit.

Ettevalmistus

Sega kohupiim või jogurt ja tuhksuhkur. Lisa koor, sidrunimahl, või ja vahusta. Sõeluge jahu koos sooda ja küpsetuspulbriga. Kombineeri kuivsegu vedelikuga.

Määri 16 cm vorm ja vooderda põhi pärgamendiga. Asetage tainas sinna ja koputage selle põhja kergelt vastu lauda. Küpseta 30 minutit 180°C juures. Kontrolli koogi küpsust hambatikuga läbi torgates. See peab jääma puhtaks.

Puista jahtunud koogile tuhksuhkrut.

Kas see võib olla kasulik?

9 parimat munavaba taigna retsepti

9. Vegan sidruniga glasuuriga tart

Koostisained

Tordi jaoks:

• 240 ml mandlipiima;
• 80 ml oliiviõli + määrimiseks;
• 1 spl vaniljeekstrakti
• 200 g suhkrut;
• 2-3 supilusikatäit peeneks riivitud sidrunikoort;
• 2-3 supilusikatäit sidrunimahla;
• 250 g jahu;
• 1 spl maisitärklist
• 1 tl söögisoodat;
• ½ tl soola.

Glasuuri jaoks:

• 250 g tuhksuhkrut;
• 3-4 supilusikatäit mandlipiima.

Ettevalmistus

Sega omavahel mandlipiim, oliiviõli, vaniljeekstrakt, suhkur, koor ja sidrunimahl. Sega eraldi jahu, tärklis, sooda, sool ja lisa sidrunimassile.

Kata 20-22 cm läbimõõduga vormi põhi pärgamendiga Määri põhi ja küljed õliga. Asetage tainas pärgamendile ja asetage 20-25 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Sega tuhksuhkur mandlipiima ja glasuuriga jahtunud koogile.

Proovi seda?

16 lahjat retsepti, mis teile meeldivad

10. Jahuta sidrunimandlipirukas

Koostisained

• 4 muna;
• 2 spl peeneks riivitud sidrunikoort
• 100 g suhkrut;
• 145 g mandlijahu (saab ise teha mandleid tükeldades);
• 1 tl küpsetuspulbrit
• ¼ tl jahvatatud kardemoni;
• 1 tl õunasiidri äädikat
• näputäis soola;
• veidi võid või taimeõli;
• tuhksuhkur - puistamiseks;
• mõned hakitud mandlid - valikuline.

Ettevalmistus

Eralda munavalged munakollastest. Munad peaksid olema toatemperatuuril. Vahusta munakollased, koor ja pool suhkrust. Sega eraldi mandlijahu, küpsetuspulber ja kardemon. Sega jahusegu munakollaseguga.

Segisti abil järk-järgult kiirust suurendades vahustage valgud. Vispeldades lisa äädikas ja sool. Kui mass suureneb, valage osade kaupa ülejäänud suhkur. Sul peaks olema paks valge vaht.

Lisage see ettevalmistatud mandlisegule ja segage õrnalt.

Vooderda 20-22 cm läbimõõduga vormi põhi pärgamendiga Määri põhi ja küljed õliga. Pange tainas pärgamendile ja asetage 30 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Jahuta valmis kook ja puista üle tuhksuhkruga. Võid kaunistada ka mandlitega.

Loe ka ???

• 10 banaanipirukat šokolaadi, karamelli, võikreemi ja muuga
• 10 pirnipirukat, mille vastu ei saa
• 9 kirsipirukat erksa aroomi ja meeldiva hapukusega
• 10 maitsvat ja originaalset õuntega pirukat
• 10 lihtsat ploomitorti kerge hapu austajatele