10 näpunäidet kana küpsetamisel, mis panevad teid mõtlema: "Kurat, kui maitsev!"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lihtsad näpunäited aitavad kanarinda kiiresti jahvatada, liha korralikult marineerida ja krõbedaid tiibu küpsetada.

1. Jahvata kanarind mikseriga

Kana noaga lõikamise asemel kasuta mikserit. See protsess võtab vaid paar minutit. Kuid tehke seda ainult sügavas kausis ja veenduge, et kana oleks soe.

2. Et filee oleks pehme ja mahlane, leota seda soolalahuses

Enne küpsetamist asetage linnuliha mõneks sekundiks vee ja soola lahusesse. Nii jääb see valmimisel mahlane. Vaadake, kuidas seda õigesti teha.

Kana võid ka soolaga hõõruda ja mõneks tunniks külmkappi seista.

3. Marineeri kana jogurtis

Kui soovid roale vürtsikalt õrna maitset lisada, siis jogurtimarinaad sobib suurepäraselt. Valmistamine on väga lihtne: Vala naturaalse maitsega jogurt lihatükkidele ja jäta paariks tunniks külmkappi seisma. Seejärel küpseta neid ahjus või pruunista.

4. Keeda kergelt praetud kana keevas piimas

Enne soola kanafilee, lisa pipart, ürte ja muid maitseaineid vastavalt soovile. Prae see sügaval pannil võis kergelt läbi ja kuivata paberrätikuga. Prae samal pannil küüslauk, sibul ja ürdid. Seejärel valage piim ja laske keema tõusta. Lisa sidrunikoor, sool, pipar ja alles siis – praekana. Piim muudab liha pehmeks ja pehmeks ning on valmistoidu jaoks suurepärane kaste.

5. Valmista majoneesi marinaad

Majonees on suurepärane marinaad, sest selles sisalduv rasv aitab saavutada ühtlase kuldse kooriku. Lisaks on see piisavalt paks, et seda ei pea küpsetamise ajal uuesti pannile lisama, nagu võiga kombeks.

6. Mässi kana õlisse kastetud marli

See näpunäide aitab teil ka kergesti krõbedat kuldpruuni saavutada.

Kuumuta potis päevalilleõli koos ürtide ja sidrunikoorega. Kastke marli vette, pigistage hästi ja seejärel küllastage saadud kastmega. Pane kana peale koor ja ürdid ning kata selle marliga. Jääb vaid liha ahjus küpsetada ja maitset nautida.

7. Kui grillite või röstite tervena, eemaldage tagakülg ja avage kana

Kana küpseb ühtlaselt ja protsess võtab palju vähem aega kui tavaliselt. Ilma selgroota jääb rümp tasaseks ja te ei pea seda pidevalt korrigeerima. Vaadake, kuidas selgroogu õigesti eemaldada.

8. Enne ahjus küpsetamist katke kanarind pärgamendiga

Pärgament loob kaitsva kesta ja hoiab liha sees mahla. Rind on maitsev ja mitte kuiv.

Võite kasutada küpsetuskotte. Need mitte ainult ei päästa teid nõude pesemisest, vaid säilitavad suurepäraselt ka lõhnad. Koos kanaga pane sellisesse kotti ürdid ja sidruniviilud. Liha imab endasse nende koostisosade maitsed ja see maitseb palju paremini.

9. Kasta tiivad soola ja sooda sisse

Söögisooda ja sool imavad endasse liigse niiskuse ja aitavad praadimisel saavutada krõbeda kooriku.

10. Alusta kana praadimist külmal pannil, suurendades järk-järgult kuumust

Pann ja kana kuumenevad järk-järgult sama kiirusega ning rasv jaotub ühtlaselt kogu küpsetusprotsessi vältel.