Joome kultuurselt: kuulsate kirjanike alkohoolseid kokteile

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kujutades end 20ndate playboy või 50ndate biitnikuna, on seda rinnale võtmine palju huvitavam.

Me ei hakka pakkuma "komsomoli pisarat", olgu nii. Kõiki kokteile saab kodus valmistada.

1. Kokteil "Alexander" ja Evelyn Waugh' kangelased

Kreemjas kokteil, mis legendi järgi sai nime Edward VII naise Inglismaa kuninganna Alexandra järgi. Jook osutus kangeks ja nii võimsa maitsega, et seda hakati pidama mehelikuks ning “Alexandra” muutus “Alexandrast”. Tänapäeval pööratakse kokteilide soole muidugi vähe tähelepanu – peaasi, et maitse meeldiks.

Briti kirjaniku Evelyn Waugh romaanis "Tagasi Bridesheadi" joovad seda džinnipõhist kokteili aga traditsiooniliselt härrasmehed. Täpsemalt üritab peategelast kohelda ennekuulmatute kommetega esteet Anthony Blanche, kes oli lähedalt tuttav Prousti, Cocteau ja Diaghileviga.

Ta tellis George'ilt baaris neli Alexanderi kokteili. Ja asetades prillid enda ette ritta, laksutas huuli nii kõvasti, et tõmbas kõigi kohalviibijate nördinud pilgu.

Evelyn Waugh "Tagasi Bridesheadi"

Koostisosad ja valmistamisviis:

• 45 ml džinni;
• 30 ml Creme de Cacao likööri;
• 30 ml koort.

Klaasi tüüp: šampanja alustass.

Klopi kõik koostisained šeikeris koos jääga ja filtreeri kokteiliklaasi.

"Aleksandrit" peetakse kogu päeva kokteiliks, kuid oma magusa kreemise maitse tõttu sobib see digestiiviks - joogiks, mida serveeritakse pärast sööki, "magustoiduks".

2. Ernest Hemingway daiquiri

Hemingway teoste kangelased suudlevad sageli klaasi. Näiteks romaanis "Hüvasti relvadega" mainitakse alkoholi ligi 90 korda. Autor ise ei jäänud tegelastest maha. Jämedakoeline kampsun, kortsud silmanurkades ja armastus mereseikluste vastu … Hemingway on jõhkra romantika kehastus. Samas armastas ta lisaks puhtale viskile ("Viski on toit mitte kõhule, vaid hingele") klassikalisi, eriti rummi baasil valmistatud kokteile.

Kõige rohkem meeldis Hemingwayle daiquiri, mis valmis Havannas Floridita baaris, kuhu lisati paar tilka Maraschino likööri. Kirjanik palus teda tugevamaks muuta. Nii tekkis kokteil Papa Double, mis sisaldab umbes 120 ml puhast alkoholi.

Pärast raamatu "For Whom the Bell Tolls" ilmumist kirjutas Hemingway oma endisele naisele: "Raamat müüakse nagu lahedad daiquirid põrgus."

Koostisosad ja valmistamisviis:

• 60 ml valget rummi;
• 30 ml laimimahla;
• 15 ml suhkrusiirupit.

Klaasi tüüp: šampanja alustass.

Vispelda šeikeris jääga 10 sekundit, filtreeri kokteiliklaasi. Papa Double puhul kahekordista rummiportsjonit.

Daiquiri on algselt Kuuba kokteil, mida on kõige parem nautida rannas. Ja kui puhkus pole veel varsti käes, ei viitsi keegi temaatikat kodus korraldada.

3. Pickwick Papersi piimapunš

Samuel Pickwick on Charles Dickensi kõige heatujulisem tegelane, Pickwicki tee loojate inspiratsiooniallikas ning kõige hubasema ja lambilaadse sümbol vanal Inglismaal. Ka härra Pickwicki alkohoolne jook hingab sooja. Traditsiooniline punš on kuum alkohoolne kokteil mahla või puuviljadega. Serveeritakse suures anumas ja juuakse portselantopsidest. Ja piimapunš on kreemja maitsega õrn jook, mida munaversioonis nimetatakse munakoogiks ja mis on eriti armastatud Inglismaal.

Mr. Pickwick, kes oli alati valmis oma huvid sõprade nimel ohverdama, maitses jooki kohe.

- Imelik! ütles härra Pickwick huuli laksutades. - Ma ei oska seda veel määratleda. Oh jah! - lisas ta pärast teist katset. - See on löök.

Charles Dickens "Pickwicki klubi postuumsed paberid"

Koostisosad ja valmistamisviis:

• 60 ml konjakit, viskit või rummi (pruun või kuldne);
• 85 ml piima;
• 20 ml suhkrusiirupit;
• 1 munakollane;
• näputäis muskaatpähklit.

Klaasi tüüp: paksuseinaline portselankruus.

Seda punši valmistatakse ka külmalt, segades koostisained šeikeris jääga. Ja kuuma joogi saamiseks tuleb segistis segada munakollased ja suhkrusiirup, valada segu piimaga kastrulisse, lisada alkohol. Hoidke segu pidevalt segades tulel, kuni see muutub kuumaks ja ühtlaseks. Teise võimalusena võite petta ja lihtsalt hästi segatud jooki mikrolaineahjus soojendada – keegi ei mõista teid hukka.

Jook sobib suurepäraselt vihmaseks sügisõhtuks või talvepuhkuseks. Helistage oma sõpradele, mängige head Briti komöödiat, valage munakooki ja avage oma Pickwicki klubi. Alternatiivina võib härra Pickwicki eeskujul valada selle termosesse ja viia linnast välja jalutama.

4. Absint "Neetud luuletajad"

Vastupidiselt levinud arvamusele ei meeldinud Pariisi boheemlastele absint põletada. See tuli moes, kui baarid täitusid Ameerika sõduritega, kes etendust armastasid. Kuid Paul Verlaine, Rimbaud ja teised Montmartre’i asutusi külastanud kirjanikud eelistasid erinevate lisanditega lahjendatud absinti.

Pidage meeles Picasso maali "Absindijooja": naise kõrval laual - klaas rohelist vedelikku ja sifoon. Külm vesi muudab joogi häguseks ja valkjaks, sest eeterlikud õlid moodustavad emulsiooni. Teine võimalus absindi maitset pehmendada on lisada sinna suhkrusiirupit. Pakume prantsuse meetodit, mis hõlmab mõlemat.

Koostisosad ja valmistamisviis:

• 30 ml absintti;
• 60 ml külma vett;
• 1 suhkrukuubik.

Klaasi tüüp: Absintklaas.

Asetage suhkur klaasi külge kinnitatud absintlusikale. Valage absindi vesi läbi suhkru.

Absindi romantiline ja vastuoluline maine tuleneb selle joovastavast tujoonisisaldusest. Salakoostise mõju pole aga lihtne tunda: joogis on 70 kraadi, seega on suurepärane võimalus kiiremini purju jääda. Palju lihtsam on tunda tujooni lõõgastust, kui juua kokteilidesse absintti ja võtta aega.

5. Faulkneri ja Fitzgeraldi piparmündijulep

William Faulkner alustas oma alkohoolikukarjääri lapsena vanaisa punši maitstes. Seejärel jõi kirjanik palju erinevaid jooke ning keeluajal ei põlganud ta ära ka maisialkoholi. Faulkner töötas isegi purjuspäi, mis aga ei takistanud tal saada suureks kirjanikuks ja saada Nobeli kirjandusauhinda.

Segujookidest eelistas ta piparmündijulepit – klassikalist vana kokteili burboonist ja värskest piparmündist, mille retsept pärineb 19. sajandi algusest. Seda jooki armastati eriti "Müristavates kahekümnendates", kui paljud oskasid lõbutseda. Näiteks valmistas selle ette Daisy, Francis Scott Fitzgeraldi filmi "Suur Gatsby" kangelanna.

Koostisosad ja valmistamisviis:

• 50 ml burbooni;
• 10 ml gaseerimata vett;
• 10 g tuhksuhkrut;
• 8-10 piparmündilehte.

Klaasi tüüp: Kivid või vanamood.

Purusta piparmünt koos tuhksuhkruga klaasis, lisa purustatud jää. Vala sisse burbon, kaunista piparmündioksaga.

Traditsiooniliselt serveeritakse piparmündijulepit spetsiaalses metallklaasis. Kui sul seda pole, siis sobib topsihoidjaga kivi. Peaasi, et metall oleks härmas ja külmad käed.

6. Charles Bukowski "Katlamees"

Baarikultuur on erinev. Sama šikk ja aristokraatlik nagu Charles Bukowski romaanides – tumedad, räpased ja meeleheitel. "Läksin kõige hullemate baaride juurde, lootes, et nad tapavad mind seal, kuid selgus, et ma lihtsalt võtsin end uuesti üles," kirjutas ta. Nii kirjaniku kui ka paljude tema tegelaste valikul olid peamisteks teguriteks alkoholi hind ja selle mõju, mitte esteetika. Sellest hoolimata valmistas Bukowski ka oma signatuuri "kokteili" – jõi odavat viskit ja õlut. Seda karmi kombinatsiooni nimetatakse "boileriks".

Koostisosad ja serveerimine:

• lihtsam burboon;
• mis tahes õlut.

Klaasi tüüp: Kivid ja õlleklaas

Viskit serveeritakse ilma jääta ja juuakse ühe sõõmuga ning pestakse seejärel õllega maha.

Kui soovite seda meetodit proovida, pidage meeles, et õlu ei sisalda ainult oma kraadi, vaid ka süsihappegaasi, mis aitab kangel alkoholil imenduda. Seega võib mõju olla kiire ja ootamatu. Seni puuduvad täpsed andmed, kuidas erinevate alkoholide segamine pohmellile mõjub – kõik on väga individuaalne. Kuid valides põhimõtteliselt ebakvaliteetseid koostisosi, on hommikul lihtne peavalu saada.

7. Jeevesi pohmellikokteil

Woodhouse’i romaanide muretu aristokraat Bertie Wooster alustas õhtut šampanjaga Drones Clubi piljardilauas ja lõpetas mõne pokaali brändiga. Booze ajas mõnikord Worcesteri hätta. Kord õnnestus tal varastada isegi politseikiiver. Pole üllatav, et ta tundis end hommikul halvasti. Õnneks oli Jeeves butler alati valmis aitama ja pohmellist härrasmeest tervendavat kokteili valmistama. Kuidas sulane jooki täpselt valmistas, pole teada, kuid selle koostis meenutab kokteili Oyster Prairie. Igal juhul on see Inglise Wodehouse Wooster Sauce'i ühingu liikmete arvamus.

"Olge lahke, söör," ütles Jeeves, kummardudes minu poole nagu arst haigele, nagu õukonnaarst, kes annab haigele vereprintsile klaasi elustavat eliksiiri. - See on minu isikliku leiutise kompositsioon. Seda värvib Pikan kaste, toitev toores muna ja vürtsikas punane pipar.

Pelam Woodhouse "Jeeves'i paraadi juhtimine"

Koostisosad ja valmistamisviis:

• 50 ml brändit;
• 15 ml veiniäädikat;
• 5 ml tomatiketšupit;
• 5 ml Angostura mõru;
• 15 ml Worcesteri kastet

Klaasi tüüp: pokaal.

Sega klaasis, lisa pipar ja terve munakollane.

Selle segu ühe ampsuga joomiseks peab sul olema tugev vaim. Worcester võrdleb selle mõju miini plahvatusega peas ja tulekahjuga söögitorus. Kuigi kui kannatad hommikul nii palju, et vajad pohmellikokteili, tasub sellest vabanemine end ära.

Mõned aastad tagasi andis disainifirma Pop Chart Lab välja plakati The Cocktail Chart of Film & Literature, mida saate osta ja koju riputada. Plakat sisaldab kuulsate kokteilide retsepte mitte ainult raamatutest, vaid ka filmidest ja teleseriaalidest.