10 lõhnavat ja väga ilusat aprikoosipirukat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kohupiim, puhvis, tagurpidi, keefir ja muud imelised pirukad.

1. Lihtne lahtine pirukas aprikoosidega

Koostisained

• 180 g võid + natuke määrimiseks;
• 150 g suhkrut;
• 250 g jahu;
• näputäis vanilliini;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• 12-14 aprikoosi.

Ettevalmistus

Riivi külmunud või jämeda riiviga. Lisa 50g suhkrut, jahu, vanilliin ja küpsetuspulber ning purusta segu puruks.

Määri ahjuvorm rasvainega ja määri sellele pool koogipõhjast. Lõika aprikoosid õhukesteks viiludeks, eemalda seemned ja pane tainale.

Puista suhkur ja ülejäänud tainas puuviljadele. Küpseta kooki 200°C juures umbes 45 minutit. Küpsetamise ajal alandage veidi ahju küttetemperatuuri.

Kuidas valmistada aprikoosikompotti ja valmistada seda talveks →

2. Pööratud tort karamelliseeritud aprikoosidega

Koostisained

• 13-15 aprikoosi;
• 85 g võid + veidi vormi määrimiseks;
• 350 g suhkrut;
• 80 ml vett;
• 2 muna;
• 75 g hapukoort;
• näputäis vanilliini;
• 140 g jahu;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• ¼ teelusikatäit soola.

Ettevalmistus

Lõika aprikoosid pooleks ja eemalda seemned. Määri 22 cm vorm rasvainega ja aseta mahalõigatud viljad ühe kihina põhjale.

Pane väikesesse kastrulisse 200 g suhkrut ja lisa vesi. Sega kuni lahustumiseni ja kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni. Keeda, kuni siirup pakseneb ja muutub kuldseks. Nirista üle aprikoosidele.

Vahusta ülejäänud 150 g suhkrut ja 85 g võid toatemperatuuril ühtlaseks vahuks. Lisa ükshaaval munad, pärast iga lisamist segades. Lisa hapukoor ja vanilliin. Eraldi ühendage jahu, küpsetuspulber ja sool, lisage see segu hapukoorele ja segage hoolikalt.

Määri tainas aprikoosidele ja laota õrnalt ühtlase kihina laiali. Küpseta kooki 180°C juures 30-40 minutit. Küpsust kontrolli hambatikuga: see peaks koogist puhtana välja tulema. Jahuta magustoitu 15 minutit ja tõsta serveerimisvaagnale.

10 imelist vaarikapirukat →

3. Liivapirukas aprikooside ja pistaatsiapähklitega

Koostisained

• 160 g + 1½ tl jahu;
• 100 g suhkrut;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 100 g võid;
• 6-8 aprikoosi;
• 2 supilusikatäit leivapuru;
• 2 supilusikatäit pistaatsiapähkleid.

Ettevalmistus

Sega 160 g jahu, 50 g suhkrut ja soola. Lisa külma või kuubikud ja sega kuni moodustub peen puru. Kui tainas on liiga murenev, valage sellele veidi külma vett, et saada homogeenne mass.

Laota pirukapõhi käte abil ahjuvormi põhja ja külgedele. Kõige mugavam on kasutada eemaldatava põhjaga madalat vormi. Pange 20 minutiks temperatuurini 190 ° C eelsoojendatud ahju.

Segage ülejäänud jahu ja suhkur eraldi anumas. Lõika aprikoosid pooleks, eemalda seemned, pane jahusegusse ja sega läbi.

Puista küpsetatud põhjale riivsai. Asetage aprikoosid, lõikepool allpool, ja küpseta veel 50–55 minutit, kuni need on pehmed. Enne serveerimist kaunista pistaatsiapähklitega.

5 kiiret ja maitsvat teepirukat →

4. Kiirpirukas aprikoosidega

Koostisained

• 115 g margariini;
• 2 muna;
• 125 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 200 g suhkrut;
• 1 tl vanillisuhkrut
• näputäis soola;
• 7-8 aprikoosi;
• 2 tl sidrunimahla
• 1 spl kaneelisuhkrut

Ettevalmistus

Sega omavahel pehmendatud margariin ja munad. Lisa jahu, küpsetuspulber, suhkur, vanillisuhkur ja sool ning sõtku ühtlaseks massiks.

Laota hapupõhi ahjuvormi põhjale. Parim on 22 cm vorm Lõika aprikoosid pooleks, eemalda seemned ja laota tükeldatud viljad tainale.

Nirista peale sidrunimahla ja puista üle kaneelisuhkruga. Küpseta kooki 180°C juures umbes tund aega, kuni see on pruunistunud.

5. Pirukas aprikooside ja kodujuustuga

Koostisained

• 160 g jahu;
• 120 g võid;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 2-3 supilusikatäit vett;
• 500 g kodujuustu;
• näputäis vanilliini;
• ½ tl riivitud sidrunikoort;
• 100-120 g suhkrut;
• 5 supilusikatäit hapukoort või rasket koort;
• 2 muna;
• 3 supilusikatäit maisitärklist
• 7-8 aprikoosi.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, külmutatud ja tükeldatud või ning sool, kuni see on murene. Lisa vesi, sõtku tainas ja vormi koogiks. Mässi kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Vahusta kodujuust, vanilliin, koor, suhkur, hapukoor või koor, munad ja tärklis mikseriga ühtlaseks massiks.

Vooderda 26 cm läbimõõduga vorm pärgamendiga. Laota jahtunud tainas põhjale ja külgedele ning tee sinna kahvliga mitu torke. Küpseta 7-8 minutit 200°C juures.

Aseta kohupiimasegu alusele ja silu ühtlaseks. Lõika aprikoosid pooleks, eemalda seemned ja aseta puuviljad kohupiima peale, lõikepool all, kergelt vajutades. Küpseta kooki 170 °C juures 40–45 minutit.

10 retsepti kodujuustuga igale maitsele →

6. Kihi pirukas aprikooside ja mandlitega

Koostisained

• 7-9 aprikoosi;
• 2 supilusikatäit võid;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• ¼ tl jahvatatud kardemoni;
• ½ tl jahvatatud kaneeli;
• 1 spl maisitärklist
• natuke jahu;
• 250 g lehttainast;
• 3 supilusikatäit piima;
• 4-5 supilusikatäit mandli kroonlehti;
• 1 spl kaneelisuhkrut

Ettevalmistus

Lõika aprikoosid mitmeks õhukeseks viiluks, eemalda seemned ja pane kaussi. Lisa sulatatud või, suhkur, kardemon, kaneel ja tärklis ning sega korralikult läbi.

Rulli tainas jahusel pinnal ümmarguseks plaadiks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta keskele ringikujuliselt aprikoosiviilud ja näpi piruka servad kokku.

Määri servad piimaga, pane neile peale osa mandli kroonlehti ja pintselda uuesti piimaga. Küpseta kooki 190°C juures 25-30 minutit, kuni see on pruunistunud. Jahuta magustoit enne serveerimist ja puista peale ülejäänud mandli kroonlehed ja kaneelisuhkur.

20 lihtsat lehttaigna magustoitu →

7. Pirukas aprikoosidega keefiril

Koostisained

• 250 ml keefirit;
• 2 muna;
• 180 g suhkrut;
• 50 g võid;
• 250 g jahu;
• ½ tl söögisoodat;
• näputäis vanilliini;
• näputäis soola;
• 12-15 aprikoosi.

Ettevalmistus

Sega keefir, munad, suhkur ja jahtunud sulavõi. Sega eraldi anumas jahu, sooda, vanilliin ja sool. Lisa jahusegu vedelatele koostisosadele ja sega hoolikalt.

Lõika aprikoosid pooleks, eemalda seemned ja jaga pooled pooleks. Tõsta kolmandik tainast ahjuvormi ja lao peale kolmandik aprikoose. Korda kihte veel kaks korda. Nii jaotatakse aprikoosid küpsetamise ajal ühtlaselt.

Pange kook 40–45 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Lülitage välja, avage uks ja jätke magustoit 15 minutiks jahtuma.

Väga lihtne aprikooside ja apelsinide moosi retsept →

8. Aprikoosi juustukook toorjuustu ja hapukoorega

Koostisained

• 120 g purukooki;
• 2 supilusikatäit + 200 g suhkrut;
• 3 näputäis soola;
• 100 g võid;
• 4-5 aprikoosi;
• 1 spl sidrunimahla
• 450 g toorjuustu;
• 110 g hapukoort;
• näputäis vanilliini;
• 2 muna.

Ettevalmistus

Jahvata blenderis küpsised 2 spl suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Vala kaussi, lisa sulatatud või ja sega ühtlaseks. Aseta segu ahjuvormi ja tambi põhjale. Ideaalne on 33 x 22 cm vorm. Pane 15 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju ja jahuta.

Koori aprikoosid ja eemalda seemned. Pane puuviljad kastrulisse, lisa 50 g suhkrut, näpuotsaga soola ja veidi vett. Kuumuta aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel, kuni suhkur lahustub. Alanda pliiti ja küpseta veel 10 minutit.

Aseta aprikoosid blenderisse, lisa sidrunimahl ja veel veidi vett ning sega ühtlaseks massiks.

Sega juust ja hapukoor mikseriga. Lisa ülejäänud suhkur, vanilliin ja sool ning sega uuesti. Lisa ükshaaval munad, pärast iga lisamist korralikult vahustades.

Määri muna-või segu jahtunud põhjale. Aseta peale väikesed portsjonid aprikoosipüreed suvalises järjekorras ja muster need hambatiku või noaga. Küpseta juustukooki 160 °C juures 25 minutit, jahuta ja pane 2 tunniks külmkappi.

11 täiuslikku juustukoogiretsepti neile, kes armastavad klassikat ja eksperimente →

9. Pirukas aprikooside ja õhubeseedega

Koostisained

• 250 g jahu;
• 125 g võid;
• 4 muna;
• näputäis soola;
• 250 g tuhksuhkrut;
• 8-10 aprikoosi;
• 2-3 supilusikatäit hakitud mandleid.

Ettevalmistus

Lisa jahule riivitud külmutatud või ja jahvata puruks. Eraldage munakollased valkudest ettevaatlikult, et need ei seguneks. Jahvatage munakollased soolaga, valage õlisegusse ja segage hoolikalt.

Kui tainas on murenev, lisa veidi külma vett. Vormi põhjast tortilla, mässi kilesse ja pane 45 minutiks külmkappi.

Vahusta valged mikseriga, kuni need muutuvad paksuks valgeks vahuks. Segamist jätkates lisa väikeste portsjonitena tuhksuhkur. Peaks saama ühtlase konsistentsiga tihke, tihe vaht.

Rulli jahutatud tainas plaadiks ja laota see kõrge küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormi põhjale ja külgedele. Lõika aprikoosid õhukesteks viiludeks, eemalda seemned, pirukapõhjale.

Puista puuviljad mandlitega ja tõsta peale valgumass. Pange 45 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kui besee on pruunistunud, kata tort fooliumiga, et see ei kõrbeks.

3 võimalust maitsvate beseede valmistamiseks kodus →

10. Kihi pirukas aprikooside, murakate ja kreeka pähklitega

Koostisained

• 100 g kreeka pähkleid;
• 3 spl pruuni suhkrut
• 2 spl maisitärklist
• ¼ teelusikatäit soola;
• natuke jahu;
• 400 g lehttainast;
• 1 muna;
• 4-5 aprikoosi;
• 300 g murakad;
• 50 g suhkrut.

Ettevalmistus

Kuivatage hakitud pähklid kergelt kuumal pannil. Seejärel sega need pruuni suhkru, tärklise ja soolaga.

Rulli tainas jahusel pinnal ristkülikukujuliseks ja tõsta ahjuplaadile. Astuge servadest umbes 2 cm kaugusele, tehke noaga mööda neid madalaid lõikeid. Saate omamoodi raami. Selle keskosas tehke kahvliga mitu torke.

Määri tainas lahtiklopitud munaga. Piiratud raamidest kaugemale minemata katke kihi keskosa pähkliseguga. Puista peale aprikoosiviilud ja murakad ning puista üle suhkruga.

Küpseta kooki 220°C juures 10 minutit. Seejärel alanda see 200 °C-ni ja küpseta umbes pool tundi, kuni tainas on pruunistunud ning aprikoosid ja murakad pehmed.