10 kulinaarset eluhäkki tuttavate toodetega

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Eluhäkker on kokku kogunud väikesed nipid, mis köögis kindlasti kasuks tulevad. Isegi kui olete kogenud kokk, olete kindel: meie valikust leiate enda jaoks uue viisi, kuidas tuttavaid toite lihtsamalt ja maitsvamalt valmistada.

1. Ärge praadige peekonit - küpsetage seda

Kui teile meeldivad krõbedad peekoniribad, meeldib teile see elulõng. Ärge praadige peekonit pannil, parem on ahi eelkuumutada, panna see küpsetusplaadile ja saata küpsetama. Just seda tehakse Ameerika restoranides, kus peekonit valmistatakse tööstuslikus mastaabis. Uskuge mind, peekon ei osutu mitte ainult krõbedaks ja krõbedaks, vaid ka väga aromaatseks.

2. Valmista pärgamentümbrises mahlane kanafilee

Kui olete keedetud kanafileest tüdinud ja te ei soovi seda praadida, proovige mõnda muud meetodit. Võtke kanaliha, ärge säästke ürte ja musta pipart, soola veidi, pange pärgamentümbrikusse ja küpsetage ahjus.

Ümbriku võid voltida nii, nagu sulle meeldib, kui lihamahla jääb küpsemise ajal sisse. Pange tähele, et minu kana osutub kuivaks, kui ümbriku seinad koosnevad ühest pärgamendikihist. Kui aga teha topeltlehest nii ümbriku alumine kui ka ülaosa, siis tuleb filee uskumatult õrn ja pehme.

Sel viisil valmistatud kana võib lisada salatitele või süüa koos lisandiga.

3. Kuumuta vürtse ja need vabastavad kogu oma aroomi

Kuumuta vürtsid pannil enne toidule vürtside lisamist. Salati jaoks pole vaja näiteks musta pipart kuumutada, aga iga muu roa puhul on see life hack aus.

Vürtse kuumutades annavad need toidule rohkem maitset. Vürtse võid kuumutada ja enne jahvatamist, siis meeldiv lõhn tugevneb. Kui hoida õhukindlas anumas, säilib rikkalik maitse ja aroom kaua.

4. Tee kastme põhjaks küüslauk ja ära muretse halva hingeõhu pärast

Paljud inimesed kardavad lisada küüslauku oma igapäevasesse dieeti selle terava lõhna tõttu. See on tõsi, sest lõuna ajal söödud toidu "maitse" kaob alles pärast hambapesu.

Küpsetatud või praetud küüslauku võib aga kastmepõhjaks kasutada, siis on lõhn vähem tugev ja püsiv. Sellist kastet ei tasu muidugi tööle kaasa võtta, aga õhtusöögiks sobib see täitsa hästi.

Küpsetage küüslaugupea või praadige paar küünt pehmeks ja kuldpruuniks. Kasutage küüslaugupressi, et muuta need pastaks. Lisa teelusikatäis õli ja soola. Vahusta, kuni segu muutub valgeks. Lisa veidi sidrunimahla ja vahusta uuesti. Sellele põhjale võid lisada vürtse, paprikat või tomatipastat, värskeid ürte. Kaste sobib hästi köögiviljaroogade, liha, linnulihaga.

5. Kiire kõrvitsapüree saamiseks pane see mikrolaineahju

Kõrvitsa baasil saate valmistada palju roogasid ja reeglina peate selle köögivilja püreeks muutma. Koori kõrvits, lõika väikesteks tükkideks ja aseta taldrikule (kasuta mikrolaineahjus sobivat nõu). Katke plaat kilega ja mikrolaineahjuga. Sõltuvalt teie mikrolaineahju võimsusest kulub kõrvitsa küpsetamiseks 10-15 minutit. Seejärel eemalda taldrik ja püreesta kõrvits kahvliga. Saad püree, mille põhjal saad teha koogikesi, pirukaid ja palju muud.

6. Tofu maitseb paremini, kui paned selle pressi alla

Paljudele inimestele ei meeldi tofu sojajuust ja nad võrdlevad selle maitset papi või paberiga. Tundub, et see on täpselt nii, kui tofu on maitsetu vaid neile, kes seda valmistada ei oska. See sojajuust võtab kergesti omaks maitsed, mida vürts ja kaste sellele lisavad. Ja et tofu oleks tihke ega pehmeks keetmise ajal, kasuta järgmist life hack’i: pane tofu pressi alla, et liigne vesi sealt välja tuleks ning alles pärast juustu elastseks muutumist hakka küpsetama.

7. Köögiviljad säilitavad küpsetamisel rohkem toitaineid

Üks suurimaid vigu, mida köögis teeme, on köögiviljade küpsetamine. See pole parim lahendus, sest toiduvalmistamise käigus kaotavad nad palju toitaineid. Seetõttu proovige köögivilju küpsetada enne nende kasutamist salatis või valmistoidus.

• Peet, porgand ja kartul võib mässida fooliumisse või asetada restile, määrida võiga ja küpsetada pehmeks. Pärast köögiviljade küpsetamist koorige need, lisage salatile või sööge koos soola ja vürtsidega.
• Kapsas lõika väikesteks tükkideks, soola hästi ja aseta küpsetusplaadile. Puista rohkelt vürtse ja küpseta pehmeks. Enne kapsa ahjust väljavõtmist määrige see õliga ja hoidke veel viis minutit - see pruunistub ja lõpuks avaldab oma aroomi.
• paprika parem küpsetada tervelt pehmeks. Kui olete valmis, viige see kastrulisse või anumasse ja katke viieks minutiks. Selle aja jooksul eraldub koor viljalihast - peate lihtsalt pipra koorima. Paprika viljaliha võib lisada teisele roale. Või puista peale maitseaineid, soola, lisada veini või palsamiäädikat ja marineerida mitu tundi. See on maitsev.
• Baklažaan küpsetada saab ja peaks ka. Pärast seda - koorige, lõigake tükkideks, klopige blenderis või praadige munaga. Igal juhul jääb baklažaani viljaliha väga pehme ja aromaatne ning roog maitsev.
• Roheline hernes (nt külmutatud) võib maitseainete ja soolaga üle puistata ning ahjus kuivatada. Saad väga maitsva ja tervisliku snäki, parema kui krõpsud või maiustused.

8. Brokkoli sobib kõige paremini aurutatult

Eespool soovitasime köögivilju küpsetada, mitte keeta. Brokkoliga on aga lugu hoopis teine. Seda tervislikku köögivilja tuleks aurutada. Küpsetamise või praadimise ajal kaotab see lõviosa toitainetest, nii et kui soovite, et teie toit ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, õppige brokoli õisikuid aurutama. Pärast kapsa valmimist piserdage õli ja soolaga. Maitsesta maitse järgi.

9. Sulatage külmutatud köögiviljad ahjus

Külmutatud köögiviljade pakendil on sageli kirjas, et neid tuleb mikrolaineahjus küpsetada. Kuid kui paned need köögiviljad mikrolaineahju, muutuvad need kummiseks, maitsetuks ja lõhnavad kõik ühtemoodi. Parem on need ahjus sulatada, pruunistada ja kuivatada. Pärast sulatamist järelejäänud niiskus aurustub. Köögiviljade maitse ja tekstuur on täiuslik. Seejärel saab neid praadida või supile lisada.

10. Puhka liha ja küpsetised

Ärge sööge kõige kuumemal kuumusel küpsetisi ega liha. Liha peaks puhkama – pärast küpsetamist heitke pikali. Selle aja jooksul muutub see maitsvaks ja mahlakaks.

Kui võtad koogi või piruka ahjust välja ja hakkad kohe lõikama, ole valmis selleks, et see mureneb ka kõige teravama noa all. Tuleb oodata, kuni küpsetised on maha jahtunud ja alles siis saab neid tükeldada ja taldrikule tõsta.

Olete ilmselt näinud sotsiaalvõrgustikes arvukalt fotosid stiilis "Proovisin teha seda imelist kooki Internetist pärit retsepti järgi, aga miski ei õnnestunud." See kõik on sellepärast, et need lõigati ja määriti kreemiga, rikkudes tehnoloogiat.