5 kõige populaarsemat ja naeruväärsemat müüti gluteeni ohtude kohta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Vaatasime viit kõige veidramat ja alusetumat kuulujuttu gluteeni ohtlikkusest ning saime teada, miks enamik inimesi sellele halba ei tee.

Gluteeni ehk gluteeni nimetatakse tavaliselt nisu, rukki, odra ja teiste teraviljataimede säilitusvalkude rühmaks. Viimasel ajal on koos GMO-vastaste kampaaniatega hakanud "tervislike eluviiside" pooldajad aktiivselt kritiseerima gluteeni sisaldavate toitude kasutamist, leiutades gluteeni kohta sageli naeruväärseid müüte ja kuulujutte.

Peab kohe ütlema, et Maailma Gastroenteroloogide Organisatsiooni (WGO) andmetel kannatab maailmas ligikaudu 1% inimestest tsöliaakia – haruldane geneetiline talumatus gluteeni sisaldavate toitude suhtes. Sellistel inimestel ei ole rangelt soovitatav tarbida nisust, rukkist või odrast valmistatud tooteid.

Võrdluseks, piima ei suuda seedida iga viies Venemaa elanik ega üheksa täiskasvanud hiinlast kümnest.

Seedesüsteem 99% elanikkonnast on gluteenitaluv. Gluteen pole lõppude lõpuks mingi mürgine valk, mille on laborites kurjad teadlased kunstlikult loonud. Nisu, rukis ja oder sisaldavad lisaks gluteenile palju organismile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. On näidatud, et täisteratooted vähendavad muu hulgas südamehaiguste ja diabeedi riski.

Sellegipoolest on viimasel ajal levinud liiga palju müüte gluteeni ohtude kohta, et nende ümberlükkamisele piisavalt tähelepanu ei pöörata.

1. müüt: gluteen põhjustab puhitust ja kõhugaase

Riikliku biotehnoloogia ja teabe keskuse ajakiri avaldas topeltpimedates katsetes läbiviidud katsete tulemused, mis tõestasid, et tervete inimeste gluteeni sisaldavate toitude tarbimine ei too kaasa seedesüsteemile ebamugavusi.

Kogu jutt, et gluteeni sisaldavate toitude söömine põhjustab puhitus, on alusetu. Kuulake oma keha: kui pärast seda, kui olete söönud näiteks leiba, ei tunne te ebamugavust, on sellest loobumine lihtsalt mõttetu.

Müüt 2. Gluteeni söömine põhjustab rasvumist

Gluteenivaba dieedi lobistid ütlevad sageli, et gluteeni sisaldavate toitude söömine põhjustab rasvumist. See on tõsi, kuid ainult osaliselt. Kui elate passiivse eluviisiga, aitavad jahutooted rasva ladestumist, kuid gluteenil pole sellega midagi pistmist: reeglina on leib ja saiad süsivesikute- ja kaloririkkad toidud ning see on kontrollimatu tarbimine. lihtsad süsivesikud, mis võivad põhjustada probleeme ülekaaluga.

Müüt 3. Gluteen põhjustab autoimmuunhaigusi

Jutt on jällegi tsöliaakiast. Gluteenivaba dieedi järgijad usuvad, et seda haigust saab välja teenida või sellega nakatuda nagu nohu. Tegelikult on tsöliaakia, nagu juba mainitud, haruldane geneetiline haigus. Gluteeni sisaldavate toitude söömine seda ei teeni.

Müüt 4. Gluteen suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski

Siiani pole tehtud ühtegi teaduslikku uuringut, mille tulemused seda teesi kinnitaksid. Südameprobleeme võivad põhjustada pigem rasked nakkushaigused nagu kurguvalu, kolesteroolirikas dieet, alkoholi kuritarvitamine ja tubaka suitsetamine, mitte gluteeni sisaldavad toidud.

Müüt 5. Gluteen põhjustab vähki

Pooltõde, mis põhineb uuringutel, mis näitavad, et gluteeni sisaldavate toitude tarbimise vähendamine vähendab soolestiku vähiriski. Samal ajal koosnes katsegrupp tsöliaakiahaigetest ehk inimestest, kelle jaoks on gluteen geneetilisel tasandil võõras toode.

Sageli on need tulemused üldistatud ja projitseeritud tervetele inimestele, mis on vale.

Ainult inimkeha saab talle ette kirjutada, milliseid toiduaineid ta sööb ja milliseid tuleks ära visata. Kuulake oma keha reaktsioone söödavale toidule ja ärge kiirustage oma dieeti muutma teaduslike andmetega kinnitamata kuulujuttude põhjal, ükskõik kui palju neid teie infoväljas ka poleks.