Sügisesed kõrvitsatoidud
Sügisesed kõrvitsatoidud
Anonim

Lapsena vihkasin kõrvitsaputru ja sellest tulenevalt ka kõrvitsat ennast. Kui ta seda tegi, oli see eranditult toores. Ja vanaema keetis koos temaga edasi seda, mida ta kõige paremini oskas - lüpsta kõrvitsaputru. Nüüd on minu suhtumine kõrvitsasse muutunud diametraalselt vastupidises suunas, kuna olen leidnud palju roogasid - magusaid, soolaseid, vürtsikaid, vürtsikaid -, mida saab sellest valmistada! Tänane artikkel räägib kõrvitsa retseptidest.

Sügisesed kõrvitsatoidud
Sügisesed kõrvitsatoidud

Nagu ma ütlesin, võib kõrvits olla erinev ja selle retseptivalikuga püüame näidata selle ilu igast küljest! Niisiis, täna on meil menüüs vürtsikas kõrvitsasupp, vürtsikas kõrvitsahautis, kõrvitsamuffin, kõrvitsapuder ja kõrvitsapannkoogid.

Vürtsikas kõrvitsasupp koorega

Koostis:

  • 1 väike kõrvits;
  • 400 ml kookospiima või koort, 10-15% rasva;
  • 240 ml keeva veega;
  • 1 rosmariini oksake;
  • 2 cm tükk ingverijuurt, kooritud ja tükeldatud;
  • 2 spl õunasiidrit
  • sool ja must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 200 kraadini, lõika kõrvits pooleks, eemalda keskosa koos seemnetega ja küpseta pehmeks (umbes 35 minutit). Kõrvits valmib siis, kui viljaliha on täiesti pehme ja koor kuldpruun.

Koorige valmis kõrvits ja saatke see koos kõigi teiste koostisosadega segistisse. Vahusta ühtlaseks. Kui supp on liiga paks, võid lisada veel veidi keeduvett. Vala valmis supp kastrulisse, lisa maitse järgi soola ja pipart ning vajadusel kuumuta veidi.

Vürtsikas kõrvitsahautis

Koostis:

  • 1 kõrvits;
  • 2 spl oliiviõli
  • 1 sibul;
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • paar tüümianioksa;
  • 1 kuum tšilli;
  • tomatipasta (valikuline);
  • sool ja must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Tükelda kõrvits, koori ja eemalda seemned ning lõika väikesteks ruutudeks. Lõika ka sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Kuumuta sügav pann, lisa oliiviõli, lisa sibul ja küüslauk. Laske neid mitu minutit madalal kuumusel. Niipea kui sibul hakkab läbipaistvaks muutuma, lisa tükeldatud kõrvits ja sega korralikult läbi. Küpseta tulel 3 minutit ja seejärel lisa rõngasteks hakitud kuum tšillipipar. Jätkake segamist tule kohal veel mõni minut või kuni kõrvits hakkab kuldseks minema. Seejärel vala peale keev vesi, nii et vesi kataks kõrvitsat umbes kahe kolmandiku võrra, lisa tüümian, kata kaanega ja hauta pehmeks.

Sellele lihtsale hautisele võid lisada ka 2-3 supilusikatäit tomatipastat. Kui värsket tšillit käepärast pole, võid lisada ⅛ tl jahvatatud tšillit või terava pipra helbeid.

Kõrvitsa pannkoogid

Koostis:

  • 156 g jahu;
  • 2 supilusikatäit suhkrut;
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • ½ tl kaneeli
  • ½ tl jahvatatud ingverit;
  • ½ tl soola;
  • ⅛ teelusikatäis jahvatatud nelki;
  • ⅛ tl jahvatatud muskaatpähklit;
  • 237 ml piima;
  • 6 supilusikatäit kõrvitsapüreed;
  • 2 supilusikatäit võid;
  • 1 muna.

Ettevalmistus

Sega eraldi kausis jahu, suhkur, sool, maitseained ja küpsetuspulber.

Teises kausis sega vedelad ained: kõrvitsapüree (kõrvits keeda ja blenderiga purustada), muna, piim ja sulavõi.

Raputage need ühtlaseks ja lisage kuivainetega kaussi, segage vispliga ühtlaseks ja küpsetage pannil, määrides pealt võiga.

Serveeri või ja meega.

Kõrvitsa kook

Koostisained

  • 420 g kõrvitsapüreed;
  • 2 muna;
  • 2 tassi jahu;
  • 1 tass suhkrut;
  • ½ tassi taimeõli;
  • ¼ teelusikatäit jahvatatud ingverit;
  • ⅛ teelusikatäis jahvatatud nelki;
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • ½ tl soola;
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • ½ tl söögisoodat.
  • 120 g toorjuustu;
  • 3 supilusikatäit võid, pehmendatud;
  • 1 tl piima
  • 1 tl vanillisuhkrut või näputäis vanilliini
  • 1 tass tuhksuhkrut

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 160 kraadini. Sega suures kausis kõik kuivained ja tee keskele väike süvend. Sega eraldi kausis segistiga vedelad koostisosad: kõrvitsapüree, taimeõli.

Lisa see kõik kuivsegule ja sõtku mikseri või vispliga tainaks. Vala see ettevalmistatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või ristkülikukujulisse ahjuvormi.

Küpseta pehmeks ja eemalda vormist, et kook jahtuda. Kuni see jahtub, valmista glasuur. Selleks sega toorjuust mikseri abil võiga, seejärel lisa suhkur ja vanilliin. Kui glasuur on liiga paks, võid seda lahjendada vähese piimaga.

Määri valmis glasuur ühtlaselt tordi pinnale ja lõika endale vajaliku suurusega tükid.

Kõrvitsapuder õunte ja maisitangudega

Koostis:

  • ½ tassi maisitangud;
  • 300 g kõrvitsat;
  • 1 väike õun;
  • 1 spl suhkrut
  • mesi ja või maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega ¾ tassi vett ¾ tassi piimaga, lase keema tõusta, lahusta segus suhkur ja lisa sinna maisitangud. Keeda tasasel tulel pehmeks 15-20 minutit.

Teravilja keemise ajal lõika kõrvits väikesteks tükkideks, eemalda koor. Koori õun südamikust ja nahast ning lõika kõrvitsaga samasuurteks tükkideks. Vala väikese kastruli põhjale üsna vähe keevat vett, pane sinna kõrvits ja õun ning hauta kaane all pehmeks. Kui kõrvits ja õun on valmis, jahvatage need segisti abil püreeks.

Sega kõrvitsa-õunakaste ja valmis maisitangud, sega korralikult läbi, lisa maitse järgi mett ja võid ning lase veel 10 minutit seista.