7 rooga, mida varem peeti kehvaks toiduks, kuid mida nüüd serveeritakse tipprestoranides

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Võib-olla on mõni neist teie lemmikute hulgas.

1. Pitsa

Traditsioonilisel Itaalia pitsal on kolm lihtsat koostisosa: oliiviõli, tomatid ja paks koorik. Väikese sissetulekuga perede jaoks oli see üks põhiroogi ja keegi muidugi ei mõelnud siis, kuidas seda keerukamaks muuta.

Suhtumine pitsasse on muutunud tänu kuninganna Margaretile. Ta tahtis proovida lihtsat rooga ja talle valmistati pitsa, mille koostisosad meenutasid riigilipu värve. Kuningannale avaldas muljet ja temanimelisest pitsast sai Itaalia köögi tunnus.

2. Kinoa

See pseudoteraviljakultuur oli üks Lõuna-Ameerika indiaanlaste toitumise alustalasid ja seda peeti 20. sajandi lõpul vaeste toiduks. 2000. aastate keskel äratasid selle kasulikud omadused lääne toitumisspetsialistide tähelepanu. Ja siis sai see tänu toitumisspetsialistidele ja Instagrami blogijatele nii populaarseks, et kallines mitu korda.

Kinoa on nüüd tervisliku eluviisi moodne element. Seda lisatakse suppidele, salatitele ja magustoitudele ning jahvatatud teradest valmistatakse pastat ja leiba.

3. Sushi

Vaesed Jaapani kalurid sõid seda varem. Ja alles mitte nii kaua aega tagasi kogus see roog gurmaanide seas tunnustust ja ilmus maailma parimate restoranide menüüdesse. Sushi hinnad tõusid 20. sajandi keskel oluliselt. Ühe versiooni kohaselt juhtus see pärast seda, kui Jaapan lõi suhted teiste riikidega ja hakkas rohkem turiste ligi tõmbama.

4. Prantsuse sibulasupp

Seda on sajandeid peetud vaeste toiduks. Üks legend räägib, et supp sai aadli seas populaarseks, kui Louis XV otsustas seda šampanjaga keeta. Teise legendi järgi meeldis see roog väga Versailles’sse suunduvale Poola kuningale. Ta avaldas nii suurt muljet, et õppis selle kõrtsi koka käest retsepti ja tõi selle Prantsuse monarhile.

Igatahes pakutakse nüüd enamikus Prantsuse restoranides sibulasuppi ja seda peetakse delikatessiks.

5. Tiramisu

Paljud Itaalia piirkonnad võistlevad õiguse pärast nimetada end selle magustoidu koduks. Tõenäoliselt loodi see Treviso linnas 1970. aasta paiku ja sai alguse suhkruga vahustatud munakollastest, mida tavatöölised tarbisid "energiajoogina".

Seejärel muutsid kokad maitset keerulisemaks, lisades mascarponet, küpsiseid ja kohvi. Hiljem ilmusid ka variandid alkoholi lisandiga. Tänapäeval on tiramisul palju fänne üle kogu maailma ja see on üks Itaalia kulinaarseid sümboleid.

6. Lõhe

Fraas: "Enne pidid vaesed šotlased lõhet ja forelli sööma" kõlab tänapäeval imelikult, aga nii oli. Kaua aega tagasi leiti seda kala Šotimaa vetes ohtralt. Ja nüüd on see delikatess, see on väga kallis ja ei peeta gastronoomilise väärtuse poolest teistest mereandidest halvemaks.

7. Kleebi

Renessansiajal päästsid vaesed itaallased näljast pasta köögiviljade, juustu ja küüslauguga. Makarone sõid nad kätega, sest söögiriistad polnud lihtrahvale veel kättesaadavad.

See roog sai Itaalia köögi lahutamatuks osaks 16. sajandil. Ja kui pasta tootmise tehased avati, sai sellest rahvuslik aare.