18 ebatavalist viisi munade valmistamiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lisage veini, krõpse, juustu ja proovige teisi võimalusi toidukordade mitmekesistamiseks.

Praemunad

1. Munakuder krõbedale juustukoogile

Koostisained

• 60–80 g cheddari juustu või muud kõva juustu;
• 1 muna;
• sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Jahvatage juust riivis. Asetage see eelsoojendatud mittenakkuvale pannile ja grillige keskmisel kuumusel, kuni see sulab ja hakkab mullitama. Seejärel purustage muna otse juustu peale. Lisa sool ja pipar.

Valgu leviku vältimiseks hoidke seda spaatliga. Parem on kasutada silikooni, et juust selle külge ei jääks. Prae kuni valk taheneb, samal ajal kui munakollane peaks jääma kergelt vedel.

2. Munakuder kõrvitsarõngastes

Koostisained

• kõrvits "õrn";
• soolavõi praadimiseks;
• munad (olenevalt portsjonite arvust).

Ettevalmistus

Viiluta kõrvits rõngasteks ja südamik. Sulata pannil või. Prae rõngaid mõlemalt poolt 3-5 minutit, kuni need on pehmed.

Esmalt purusta iga muna eraldi sõelale, et eemaldada valgu vedel osa. Seejärel valage need õrnalt kõrvitsarõngastesse. Kata pann kaanega ja küpseta, kuni valk taheneb.

3. Praemunad krõbedate ürtidega

Koostisained

• hunnik mis tahes rohelisi (võite kasutada sibulat, peterselli, tilli, koriandrit, tüümiani ja isegi piparmünti);
• oliiviõli praadimiseks;
• 2 muna;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki rohelised jämedalt. Kuumuta pannil õli nii kõrgele kui võimalik ja prae kiiresti 2/3 sellest läbi. Murra selle peale lahti munad ja puista need kohe üle ülejäänud ürtidega.

Tõsta munadele lusikaga võid ja vesi, kuni valk kõveneb. Puista peale soola. Rohelised praaditakse otse munavalges. Selle asemel võid kasutada ka praetud köögivilju või peekonit.

4. Munakuder tomatipastaga

Koostisained

• oliiviõli praadimiseks;
• 1 tl tomatipastat
• muna;
• sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa tomatipasta ja oota, kuni see hakkab kergelt karamellistuma. Murra muna pannile.

Kui põhi on tahenenud, tõsta või ja pasta segu kokku ja vala põhi peale. Maitsesta soola ja pipraga. Minuti pärast keerake muna ettevaatlikult ümber ja laske teisel poolel praadida.

5. Munakuder bagelis

Koostisained

• bagel;
• võid praadimiseks;
• 2 muna;
• sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Viiluta sõõrik pikuti kahe rõnga moodustamiseks. Vajadusel eemalda ka südamik. Sulata pannil või. Lao välja sõõrikupoolikud ja murra neisse kohe munad. Maitsesta soola ja pipraga ning kata pann kaanega. Küpseta 3 minutit.

6. Munakuder pitsas

Koostisained

• tükk jahtunud pitsat;
• muna;
• sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 220°C-ni. Lõika pitsaviilu keskele klaasi või ahjuvormi abil ring. Aseta pitsa pannile ja kuumuta umbes 5 minutit. Löö auku muna, lisa sool ja pipar. Seejärel asetage pann 3-4 minutiks ahju.

7. Praemunad kartulikrõpsudega

Koostisained

• 100 g peekonit, vorsti, keedetud liha või kanafilee;
• paar mis tahes köögivilja: tomatid, spargelkapsas, šalottsibul;
• toiduõli või praadimiseks mõeldud õli (välja arvatud juhul, kui liha on rasvane);
• 50 g laastud;
• 2 muna;
• juustu puistamine - valikuline;
• kaunistuseks roheline sibul.

Ettevalmistus

Kui kasutad peekonit või rasvast liha, pane kuivale pannile, küpseta paar minutit ja tõsta taldrikule. Seejärel tõsta köögiviljad pehmeks. Kui kasutad keedetud liha, prae köögiviljad kohe õlis või sulatatud toiduõlis. Ühendage need koostisosad ja segage.

Valage sisse laastud, kui olete need käes murdnud. Alandage kuumust madalaks, tehke õrnalt kaks süvendit ja purustage neisse munad. Kata pann kaanega ja prae sisu pehmeks. Riivi juust, tükelda sibul ja puista need nõudele.

Munakuder

1. Kurvikas jutukas

Koostisained

• 3 muna;
• näputäis soola;
• 1 spl võid
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Vahusta munad ja sool vispli või blenderiga vahuks. Sulata või keskmisel kuumusel ja lisa pannile munad. Jätke need mõneks sekundiks mõjuma, seejärel võtke spaatliga ja hakake neid kiiresti ringjate liigutustega segama, kuni jutukast on kohev, kuid mitte täielikult praetud. Aseta see soojale taldrikule ja pipar.

2. Õrn kreemjas jutukas

Koostisained

• 3 muna;
• näputäis soola;
• 1 spl võid
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• toorjuust maitse järgi.

Ettevalmistus

Vahusta kahvliga munad ja sool. Sulata või madalal-keskmisel tulel. Ootamata, kuni see vahutama hakkab, lülitage gaas välja ja valage munad. Segage neid aeglaselt, tehes pausi, kuni nad haaravad. Munakuder peaks olema kreemja tekstuuriga. Tõsta soojale taldrikule ja maitsesta pipraga.

Roa tekstuuri veelgi rõhutamiseks lisa toorjuust – klopi see munadega lahti.

3. Chatterbox ricotta või kodujuustuga

Koostisained

• 3 muna;
• näputäis soola;
• 1 spl ricottat või kodujuustu;
• 1 spl õli
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Klopi blenderis lahti munad soola ja juustu või kodujuustuga. Sulata või keskmisel kuumusel ja vala segu pannile. Küpseta koos munaputruga pidevalt segades umbes 5 minutit, kuni munad on hangunud ja roog näeb välja nagu suflee. Maitsesta pipraga.

4. Chatterbox kodujuustuga veevannis

Koostisained

• 6 muna;
• 280 g kodujuustu;
• supilusikatäis toitainepärmi;
• teelusikatäis soola;
• õli purkide määrimiseks;
• 6 supilusikatäit toorjuustu.

Ettevalmistus

Vaja läheb kuut väikest 150-200 ml purki. Pane munad, kodujuust, pärm ja sool blenderisse ning klopi kõik kokku, kuni saad homogeense massi.

Määri purgid võiga ja lisa igasse purki supilusikatäis juustu. Vala peale munasegu, sule anumad ja küpseta lobisejaga 80-kraadises veevannis tund aega.

Keedetud munad

1. Misopastas marineeritud munad

Koostisained

• 6 muna;
• 1 tass miso pasta

Ettevalmistus

Kastke munad õrnalt keevasse vette ja hautage 9 minutit. Pärast küpsetamist täitke need kohe külma veega ja koorige, kui need on jahtunud. Seejärel jagage misopasta peopesades ühtlaselt iga muna ümber ja asetage need kilenõusse või -kotti.

Jäta munad vähemalt 4 tunniks külmkappi seisma ning enne serveerimist koori pasta – saab uuesti marineerimiseks kasutada.

2. Sojakastmes marineeritud munad

Koostisained

• 12 muna;
• 1 tass sojakastet
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1/4 tassi mirin kastet
• 3-4 tähtaniisi tähte - maitse järgi.
• 1 pakk oolongi teed;
• 1 klaas kuuma vett.

Ettevalmistus

Keeda kõvaks keedetud mune umbes 6 minutit. Kombineerige suures kausis sojakaste, suhkur, mirin ja aniis. Keeda oolongi tee eraldi klaasis kuumas vees. Kui see on valmis, vala see marinaadi ja sega läbi. Koori munad ja pane marinaadi. Kata kauss kaane või kilega ja pane vähemalt 4 tunniks külmkappi.

3. Munad kiirkeetjas

Koostisained

• 5-6 muna;
• 2 tl jämedat soola.

Ettevalmistus

Aseta munad ühe kihina kiirkeedupoti põhja. Valage nii palju vett, et need oleksid kaetud. Lisage soola ja sulgege kaas. Seadke rõhk kõrgele ja keetke mune 90 minutit.

Pärast selle aja möödumist eemaldage need ettevaatlikult ja kastke enne puhastamist jääkülma vette. Valgu värvus muutub pruunikaks, munad maitsevad nagu praetud, kuid väga õrnad.

4. Munad brülee

Koostisained

• 4 muna;
• 1 tl soola
• 1 spl suhkrut

Ettevalmistus

Küpseta mune kõvaks - umbes 6 minutit. Kastke need külma vette ja koorige. Lõika munad terava noaga pooleks. Puista iga poole peale näpuotsaga soola ja veel veidi suhkrut.

Seejärel haarake köögipõleti või turbosüütaja. Põletage suhkrut, kuni see karamelliseerub ja moodustab kõva kooriku.

Pošeeritud munad

1. Pošeeritud muna röstsaial

Koostisained

• 4 viilu röstsaia;
• 4 muna;
• 40 g võid;
• sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda vett. Aseta leib rösterisse või kuivale eelsoojendatud pannile – sel juhul keera viilud mõne aja pärast kindlasti ümber. Murra munad õrnalt ükshaaval lahti ja vala vette. Keera kuumus kohe pärast seda maha ja kata pann kaanega.

3 minuti pärast on munad peaaegu valmis. Määri kuum leib ohtralt võiga. Eemaldage munad pannilt lusikaga, kuivatage põhi paberrätikuga ja asetage leivale. Maitsesta soola ja pipraga.

2. Kiire ramen pošeeritud munaga

Koostisained

• 1 liiter kanapuljongit;
• sool, tšillipulber - maitse järgi;
• 1 supilusikatäis sojakastet
• 20 g ingverit;
• 100 g nuudleid;
• 1 muna;
• rohelised kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Keeda kanapuljong või tavaline vesi. Maitsesta soola, pipra ja sojakastmega. Pange sinna riivitud ingver. Asetage nuudlid vette ja vähendage kuumust keskmisele tasemele. Pärast seda, kui nuudlid on veidi pehmenenud, tee neisse väike auk ja murra muna sisse.

Lisa hakitud rohelised. Suurendage kuumust paar sekundit, et muna kiiremini hanguks, ja seejärel hautage uuesti paar minutit. Aseta kaussi. Soovi korral lisa tükeldatud keedetud liha.

3. Pošeeritud muna veinis

Koostisained

• 1 klaas punast või valget veini;
• 2 tassi kana- või lihapuljongit;
• 2-3 muna.

Ettevalmistus

Vala vein ja puljong kastrulisse. Kuumuta segu keema. Murra munad ja vala ükshaaval kastrulisse. Alanda kuumust ja hauta 3-4 minutit. Aseta taldrikule või saiaviilule.