7 suurepärast keefiritaigna retsepti pirukate, pitsa ja muu jaoks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Pärmi- ja pärmivaba, munaga või munata, helbeline ja vedel – mis iganes valid, tulemus on täiuslik.

3 olulist punkti

1. Mida suurem on keefiri rasvasisaldus, seda maitsvamad on küpsetised.
2. Parem on kõigepealt sõeluda taigna jaoks jahu.
3. Kui valmistad magusaid küpsetisi, võid taignas suhkru kogust veidi suurendada.

Keefiri tainas ilma pärmita

Sobib pitsale, pirukatele (eriti praetud), vormileibadele.

Koostisained

• 500 ml keefirit;
• 1 muna;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 tl soola
• 1 tl söögisoodat;
• 50 ml taimeõli;
• 800 g jahu;
• 40 g võid.

Ettevalmistus

Vahusta keefir, muna, suhkur, sool ja sooda. Valage taimeõli ja pekske uuesti. Eraldi jahvatage 500 g jahu võiga. Lisa keefiri mass jahule ja sega läbi.

Lisa veel veidi jahu ja sega uuesti. Tõsta tainas lauale, puista peale ülejäänud jahu ja sõtku kätega korralikult läbi. Kata rätikuga ja lase pool tundi seista.

Keefiri tainas ilma pärmi ja munadeta

Sobib pitsa, pirukate, pirukate, tortillade jaoks.

Koostisained

• 500 ml keefirit;
• näputäis soola;
• ½ supilusikatäit suhkrut;
• 120 ml taimeõli;
• 500 g jahu + veidi tolmutamiseks;
• 1 tl söögisoodat.

Ettevalmistus

Vahusta keefir soola, suhkru ja võiga. Lisa järk-järgult jahu, sega ühtlaseks. Seejärel sõtku tainas kätega jahuga üle.

Rulli see mitte liiga õhukese kihina lahti. Puista peale ⅓ söögisoodat ja hõõru kätega, et see ühtlaselt jaotuks.

Voldi tainas ümbrikusse, rulli lahti ja hõõru uuesti soodaga. Tehke sama asja veel üks kord. Lõpuks vormi tainas palliks ja lase 20 minutit seista.

Pärmitainas keefiriga

Sobib pirukate, pirukate, kuklite jaoks.

Koostisained

• 30 ml piima;
• 6 g kuivpärmi;
• ½ supilusikatäit suhkrut;
• 350 g jahu;
• 100 ml keefirit;
• 70 g võid;
• näputäis soola;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Lahusta pärm, suhkur ja 2 spl jahu soojas piimas. Jäta 15 minutiks sooja kohta seisma. Lisa toasoe keefir, sulatatud jahtunud või, sool, muna ja sega läbi.

Lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainas korralikult läbi. Vormi sellest pall ja tõsta kaussi. Kata rätikuga ja jäta 40-50 minutiks sooja kohta seisma. Taigna maht peaks umbes kahekordistuma.

Pärmitainas keefiril ilma munadeta

Sobib pirukateks, pirukateks, saiadeks, saiadeks.

Koostisained

• 500 g jahu;
• 1½ tl kiiretoimelist pärmi
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 tl soola
• 300 ml keefirit;
• 2 spl taimeõli + natuke määrimiseks.

Ettevalmistus

Sega jahu, pärm, suhkur ja sool. Tee keskele süvend ja vala sisse toatemperatuuril keefir. Sega ja vala õli.

Sõtku tainast kätega 10-15 minutit, kuni tainas on ühtlane. Vormi see palliks ja tõsta rasvainega määritud kaussi.

Kata kauss rätikuga ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma. Taigna maht peaks umbes kahekordistuma. Pidage seda kätega veidi meeles ja jätke see veel 40-50 minutiks soojaks. Tainas kerkib veelgi ja muutub pehmemaks.

Vedel tainas keefiriga

Sobib tarretatud pirukate, pannkookide jaoks.

Koostisained

• 2 muna;
• 250 ml keefirit;
• 1 spl suhkrut
• näputäis soola;
• ½ tl söögisoodat;
• 250 g jahu;
• 30 ml taimeõli.

Ettevalmistus

Klopi lahti munad. Lisa pool keefirist, suhkur, sool, sooda ja klopi uuesti läbi. Lisa jahu ja sega. Lisa ülejäänud keefir ja või ning sega tainas korralikult läbi.

Pelmeenide ja pelmeenide keefiri tainas

See tainas on valmistatud ainult kolmest koostisosast.

Koostisained

• 200 ml keefirit;
• 300 g jahu + veidi tolmutamiseks;
• ½ tl soola.

Ettevalmistus

Vala keefir kaussi, lisa jahu ja sool. Sõtku tainas kätega ühtlaseks. Vormi sellest pall, puista jahuga ja mässi kilesse või pane kilekotti. Aseta tainas 3-4 tunniks külmkappi.

Kas õppida valmistama täiuslikke pelmeene?

Kuidas valmistada maitsvaid pelmeene. Üksikasjalikud juhised koos GIF-idega

Lehttaignas keefiril

Sobib igale lehttaignale.

Koostisained

• 250 ml keefirit;
• 1 muna;
• näputäis soola;
• 450 g jahu + veidi tolmutamiseks;
• 200 g võid või margariini.

Ettevalmistus

Vahusta keefir munaga. Lisa sool ja jahu ning sõtku homogeenseks tainaks. Rulli see jahusel laual õhukeseks kihiks.

Lõika külm või õhukesteks viiludeks ja veereta neid jahus. Aseta ⅓ võid kihi keskele, viimane voldi ümbrikusse ja sulge servad.

Puista tainas jahuga ja rulli uuesti õhukeseks kihiks. Pange ülejäänud õli keskele, keerake kiht ümbrikuga uuesti rulli, sulgege servad ja rullige õhukeseks kihiks. Seejärel voldi see mitmeks kihiks ja rulli uuesti lahti.

Loe ka ? ‍ ???? ‍?

• Universaalne pärmitainas
• Kuidas valmistada muretaigna tainast kolmel erineval viisil
• Täiusliku pitsataina valmistamine: lihtsad retseptid, sealhulgas Jamie Oliveri poolt
• Kuidas valmistada kodus tõeliselt maitsvat lehttainast