5 retsepti lahja pitsa jaoks, mis on sama hea kui tavaline pitsa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Teid ootavad pehme õrn tainas, aromaatne tomatikaste, seened, köögiviljad ja rammus tofu.

1. Taine pitsa seentega pärmitaignale

Koostisained

Testi jaoks:

• 1¼ tl kuivpärmi
• näputäis suhkrut;
• 125 ml vett;
• 200 g jahu + puistamiseks;
• 1 spl taimeõli.

Täitmiseks:

• 200 g šampinjone;
• 1 väike punane sibul;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3-4 supilusikatäit tomatipastat;
• 1-2 tomatit;
• paar sulge rohelist sibulat või peterselli;
• paar oksa tilli.

Ettevalmistus

Vala pärm ja suhkur sooja vette ning jäta 10 minutiks seisma. Lisa jahu ja hakka tainast sõtkuma. Vala hulka või ja jätka sõtkumist, kuni segu tardub. Kata anum rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta.

Lõika seened keskmisteks tükkideks ja sibul poolrõngasteks. Prae neid kuumas õlis kergelt kuldpruuniks. Maitsesta soola ja pipraga.

Rulli tainas jahusel pinnal lahti. Asetage plaat pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda tomatipastaga, laota peale täidis ja tomativiilud. Puista peale hakitud ürte. Küpsetage pitsat 10 minutit 250 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

2. Taine pitsa baklažaaniga pärmivabal taignal

Koostisained

Testi jaoks:

• 350 g jahu + puistamiseks;
• 1 spl soola
• 1 tl söögisoodat;
• 2 tl sidrunimahla
• 200 ml vett;
• 2-3 supilusikatäit oliiviõli.

Täitmiseks:

• 2-3 suurt tomatit;
• ½ hunnik basiilikut + kaunistamiseks;
• ½ baklažaani;
• peotäis kirsstomateid;
• 1 spl oliiviõli
• näputäis soola;
• kuivatatud basiilik maitse järgi;
• kuivatatud pune maitse järgi;
• kuivatatud majoraan maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega omavahel sidrunimahlaga kustutatud jahu, sool ja sooda. Valage kätega segades järk-järgult vett. Puista lauale jahu ja sõtku tainas korralikult läbi.

Rulli mass õhukese kihina lahti, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda õliga. Koori suured tomatid ja püreesta blenderiga. Määri püree taignale ja puista peale basiilikulehti.

Lõika pool baklažaanist viiludeks ja teine väikesteks kuubikuteks. Aseta pitsa peale baklažaani ja kirsstomati viilud, pintselda õli ja soolaga.

Maitsesta pitsa kuivatatud ürtidega ja pane 15–20 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Kaunista basiilikulehtedega.

3. Taine pitsa tofu ja köögiviljadega pärmivabal taignal

Koostisained

Testi jaoks:

• 150 g täisterajahu + puistamiseks;
• näputäis soola;
• 1 spl oliiviõli
• 100 ml vett.

Täitmiseks:

• 5 supilusikatäit tomatipastat;
• ½ tl sojakastet;
• 1 tl sidrunimahla
• 100 ml vett;
• 100 g tofut;
• 1 tomat;
• ½ paprika;
• peotäis oliive;
• 100-150 g konserveeritud maisi;
• paar salatilehte.

Ettevalmistus

Sega jahu, sool, õli ja vesi. Puista lauale jahu ja sõtku kätega tainas. Rulli õhukeseks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Kombineerige tomatipasta, sojakaste, sidrunimahl, vesi ja purustatud tofu. Lõika tomat viiludeks, paprika ribadeks ja poolita oliivid.

Määri taignale tomati-tofukaste. Tõsta peale tomat, pipar, oliivid ja mais. Aseta pitsa 8-12 minutiks temperatuurini 250 °C eelsoojendatud ahju. Kaunista valmis roog salatilehtedega.

4. Taine pitsa seente ja juurviljadega pärmiubade taignale

Koostisained

Testi jaoks:

• 90 g kuivatatud punaseid ube;
• 1 tl kuivpärmi;
• 1 tl suhkrut
• 200 g tavalist jahu + puistamiseks;
• 250 ml vett;
• 200 g täisterajahu;
• näputäis soola;
• 2 supilusikatäit oliiviõli.

Täitmiseks:

• 3 tomatit;
• 1 paprika;
• ½ sibulat;
• 1-2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 spl tomatipastat
• 2 supilusikatäit vett;
• näputäis suhkrut;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 200 g austerservikuid;
• 200 g brokoli õisikuid;
• 100 g külmutatud rohelisi ube;
• peotäis oliive.

Ettevalmistus

Leota punaseid ube üleöö, seejärel hauta 1–1,5 tundi, kuni need on pehmed, ja püreesta saumikseriga. Sega pärm, suhkur ja 100 g tavalist jahu ning kata sooja veega. Sega läbi ja jäta 40 minutiks sooja kohta seisma.

Lisa nii jahu, sool, oapüree, või ja sõtku tainasse. Kata anum rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta.

Koori tomatid ja püreesta blenderiga. Lõika pool pipart ja sibul ribadeks ning prae kuumas õlis kergelt läbi. Lisa tomatipasta, vesi, tükeldatud tomatid, suhkur, sool ja pipar. Kastet võid maitsestada teiste maitseainetega. Hauta segades, kuni see on kergelt paksenenud.

Keeda austrite seeni 15–20 minutit soolaga maitsestatud vees, brokolit 3–4 minutit.

Jaga tainas kaheks ja rulli üks jahusel pinnal lahti. Selle koguse täidise jaoks on vaja ainult pool tainast. Teist saab kasutada teise pitsa jaoks.

Määri kihile tomatikaste, tõsta peale seened, brokkoli, rohelised oad, poolitatud oliivid ja pipraribad. Kuumuta ahi 230 °C-ni ja küpseta pitsat 10-15 minutit, kuni tainas on kuldpruun.

5. Taine pitsa juurviljade ja tofukastmega pärmivabal taignal

Koostisained

Testi jaoks:

• 130 g rukkijahu;
• 150 g täisterajahu + puistamiseks;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 140 ml vett.

Täitmiseks:

• ½ baklažaani;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tomat;
• 1 paprika;
• ½ punast sibulat;
• 100 g tomatikastet;
• 50–80 g külmutatud rohelisi herneid;
• sool maitse järgi;
• kuivatatud pune maitse järgi;
• kuivatatud basiilik maitse järgi;
• 100 g tofut;
• 2 tl sidrunimahla
• 1 supilusikatäis sojakastet
• näputäis kuiva sinepit;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit vett.

Ettevalmistus

Kombineeri kahte tüüpi jahu ja küpsetuspulber, vala vesi ja sõtku tainas. Kata see rätikuga ja lase 20 minutit seista. Puista lauale jahu, rulli tainas lahti ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Lõika baklažaan viiludeks. Kuumuta pannil pool õlist ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika tomat viiludeks, paprika rõngasteks ja sibul poolrõngasteks.

Pintselda tainas tomatikastmega, kõige peale baklažaan, tomat, pipar, sibul ja herned. Puista peale soola, pune ja basiilikut. Aseta pitsa 10-15 minutiks temperatuurini 250 °C eelsoojendatud ahju.

Samal ajal vahusta blenderiga tofu, sidrunimahl, sojakaste, sinep, küüslauk, vesi ja ülejäänud lusikatäis õli. Tõsta segu lusikaga valmis pitsale.