Toidupsühholoogia: kuidas armastada vihatud toite

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Muutke ebatavaline harjumuspäraseks ja söömisharjumust on lihtsam parandada.

Kuni 2-3 eluaastani söövad lapsed peaaegu kõike. Minu pojale meeldis süüa brokolipüreed ilma soola ja muude lisanditeta. Nüüd, sõna "kapsas" juures, algab hüsteeria. Lapsena vihkasin ma maksa ja mu tüdruksõber ei söönud tomateid. Miks see juhtub, saab vastata toidu psühholoogiast.

Kõigil inimestel on nimekiri toitudest, mis neile lapsepõlves ei maitsenud ja mida nad naudivad praegu. Aga maksalõhnast on mul ikka kõrini ja mõned mu sõbrad ei saa aru, kuidas saab ploome süüa. Enamasti pole probleem maos, vaid peas.

Kuidas sõbruneda armastamatute toiduainetega? Psühholoog Elizabeth Phillips õpib toidupsühholoogiat. Ta räägib, kuidas tulla toime toidu tagasilükkamisega, mida me lapsepõlvest saati ei talu.

Miks me toitu armastame või vihkame

Inimesed kujundavad oma menüüd kaasasündinud ja õpitud eelistuste mõjul. Esimesel juhul teeb iga inimese aju otsuseid samade seaduste järgi. Ja teises peitub saladus lapsepõlves.

Kaasasündinud eelistused

Selgub, et meie kaasasündinud maitse-eelistustel on roogade valikul tühine roll. Sünnist saati oleme programmeeritud ihkama magusat ning loobuma hapust ja mõrust.

Sõltuvusi saab seletada evolutsiooni kaudu. Magusad toidud on hea toitainete allikas, seega kipume neid valima. Näiteks küpsed puuviljad on enamasti ohutud ja vitamiinirikkad. Kuigi mürgised taimed on peaaegu alati kibedad, lükkame selle maitse geneetiliselt tagasi. See seletab osaliselt, miks mõnedele inimestele köögiviljad nii väga ei meeldi.

Imikud esimestest elupäevadest peale suhtuvad magusasse ja mõrusse ning nende reaktsioon soolasele areneb veidi hiljem.

Phillips arvab, et meie isu naatriumkloriidi järele on kergesti seletatav kohanemisega. Soolajärvede vesi sisaldab palju organismile vajalikke mikroelemente.

Armastame ka rasvaseid toite: need annavad märkimisväärse koguse kaloreid. Seetõttu armastavad inimesed rasvase ja magusa (jäätis) või rasvase ja soolase (praekartul) kombinatsiooni.

Õpitud eelistused

Kaasasündinud tegurid korrigeerivad söömiskäitumist, kuid peamiselt mõjutavad õpitud eelistused. Need moodustuvad juba enne meie sündi.

Esimesed maitseõppetunnid saame juba eos olles. Laps võtab emalt teadmisi nabanööri ja lootevee kaudu. Teadlased on näidanud, et inimlooted õpivad lõhnu oma raseda ema toitumisest, et lapsed avaldavad aniisi ja küüslaugu lõhnale vähem negatiivseid reaktsioone, kui rasedad naised neid toite tarbivad. Sama kehtib ka porgandite kohta. Imikud armastasid maitset, kui nende emad jõid tiinuse ja rinnaga toitmise ajal porgandimahla.

Tead juba, et maitse-eelistused kujunevad välja kahe aasta jooksul. Esiteks sööd sa kõike, mida täiskasvanud annavad, ja siis muutud neofoobiaks. Nüüd ei meeldi sulle uus toit. Seega, kui teie emale ei meeldinud küüslauk, sibul või maks, on nende nautimise võimalus nullilähedane.

See on koht, kus paljud vanemad teevad suurima vea. Nad usuvad, et lapsele selline toit lihtsalt ei meeldi. Kuid lastele ei meeldi üldse uued toidud. Kui loobute püüdmast oma järglasi nende toiduainetega toita, vihkavad mõned neist neid juba täiskasvanueas. Vanemad lihtsalt ei tea, et kui nad jätkavad oma last keedetud köögiviljadega, hakkavad need aja jooksul neile meeldima.

Probleemi lahendus on muuta see toit harjumuspäraseks. Proovi ikka ja jälle. Selleks võib kuluda 10–15 katset. Nii et kui teile mõni roog ei meeldi, lisage see menüüsse sagedamini.

Me ei söö toite ainult sellepärast, et me neid armastame. Vastupidi. Me armastame neid, sest sööme pidevalt.

Kuid uuele dieedile üleminek pole nii lihtne, kui tundub. Seda tuleks teha 2-4 kuu jooksul. Kui oled harjunud jooma rasvast piima, siis 10 klaasist lõssist soojade tunde tekitamiseks ilmselgelt ei piisa. Teie keha vajab aega, et oma maitsemeeled uuesti üles ehitada.

Kuidas harjuda end armastamatute toiduainetega

Näib, et kuna enamik meie eelistustest on õpitud, siis piisab oma toitumise kohandamisest ja lihtsalt uuest toidust sõltuvusse sundimisest. Kuid maitsepsühholoogias on palju huvitavaid nüansse, mida tasub teada.

Näiteks on inimesi, kes on kibeduse suhtes ülitundlikud, mistõttu püütakse vältida rohelisi köögivilju.

Samuti ärge unustage, et maitse-eelistustes on oluline roll meeltel. Toidu lõhn mõjutab meid suuresti, kuid me hindame rooga ka välimuse järgi. Kui seda muudate, tajutakse maitset erinevalt.

Pidage meeles, kui kaua te ei saa isegi vaadata, millega hiljuti mürgitasite. See kõik on minu peas: on välja töötatud mingi programm, et kaitsta meid mürgise toidu eest.

Pidage meeles: kui soovite muuta oma suhtumist teatud toodetesse, peate end vaimselt ette valmistama ja järk-järgult harjuma uute asjadega.

Kui teil on lapsi, proovige nende menüüd nii palju kui võimalik mitmekesistada. Nad peavad proovima uusi asju. Ja isegi kui neile midagi ei meeldi, ütlevad nad võib-olla juba kahekümnendat korda, et nüüd on see nende lemmikroog.

Maitsemeelte arendamine ja erinevate toiduainetega harjumine pole kasulik ainult kehale. See tuleb reisil kasuks. Näiteks Aasia kööki iseloomustavad eurooplase jaoks ebatavalised maitsed, värvid ja lõhnad. Huvitavam on midagi uut proovida, kui meeletult lähimat McDonaldsit otsida.