Lihtne hummuse retsept tervise hoidmiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Teil on vaja tavalist blenderit ja pisut kannatlikkust.

Teadlased soovitavad süüa 1,5 tassi kaunvilju nädalas, mis on 3 supilusikatäit hummust päevas. See aitab teil jääda saledaks, vältida probleeme südame-veresoonkonna süsteemi ja sooltega.

Millest hummus on tehtud

Klassikaline hummus on valmistatud keedetud kikerhernestest, oliiviõlist, sidrunimahlast, vürtsidest ja tahinist (seesamipasta). Võid võtta ka konserveeritud kikerherneid. See on muidugi kiirem, kuid valmis roa maitse ja aroom erinevad originaalist.

Koostisained

• 200 g kuivatatud kikerherneid;
• sool maitse järgi;
• 4 supilusikatäit tahini (võid osta või ise teha, retsepti leiad just altpoolt);
• 1 sidrun;
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• ¼–½ tl jahvatatud köömneid.

Mida saab veel hummusele lisada?

Klassikalise hummuse maitset saab varieerida:

• küüslauk;
• rohelised (till, petersell, koriander, spinat, basiilik, estragon);
• igasugune juust;
• avokaado;
• tšilli;
• oliivid;
• päikesekuivatatud tomatid;
• jogurt;
• erinevad vürtsid (jahvatatud must pipar, jahvatatud koriander, kuivatatud ingver, pune, paprika jne).

Täiendavad koostisosad segatakse segistis peamiste koostisainetega kuni homogeense paksu konsistentsini.

Kuidas teha hummust

1. Kuidas valmistada kikerherneid

Leota kikerherneid külmas vees üleöö või vähemalt 8 tundi. Vesi peaks olema mitu sentimeetrit kõrgem kui kikerhernes.

Nõruta ja loputa kikerherned hästi. Vala see üle puhta veega ja keeda tasasel tulel 1,5–2 tundi, kuni terad muutuvad pehmeks. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa veidi soola.

Hästi keedetud kikerherneid peaks olema kerge survega sõtkuda.

Vala vedelik, milles kikerherned on keedetud, teise anumasse. Täida kikerherned jaheda veega ja koori seda sõrmedega hõõrudes ära. Seejärel nõruta kest õrnalt ära.

Võite selle sammu vahele jätta, kuid ilma kestata on hummus ühtlasem. Maitset see kuidagi ei mõjuta.

2. Kuidas teha tahini

Seesamipastat saab osta, kuid seda võib olla raske leida. Kuid selle küpsetamine pole sugugi keeruline.

Koostisained

• 80 g seesamiseemneid;
• 1 spl seesami- või oliiviõli
• sool on valikuline.

Ettevalmistus

Aseta seesamiseemned eelsoojendatud pannile ja rösti aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel kergelt kuldpruuniks.

Jahtunud seemned jahvatage blenderis, lisage õli ja sool ning jätkake vahustamist ühtlaseks massiks. Sul peaks olema veidi õhuke pasta.

3. Kuidas teha hummust

Pane tahini blenderisse, lisa terve sidruni mahl, oliiviõli, sool ja köömned ning vahusta kergelt läbi. Tahini esmalt vahustades muutub seesamipasta kreemjamaks. Seejärel lisa osade kaupa kikerherned ja klopi blenderiga ühtlaseks.

Selle käigus lisa veidi vedelikku, milles kikerherned keesid. Sul peaks olema paks kreemjas pasta. Seda saab maitse järgi soolata.

Kuidas hummust säilitada

Hummust säilib õhukindlas anumas külmkapis kuni nädal. Ja sügavkülmas ei saa ta lamada kauem kui kuu.

Millega hummust süüakse?

Selle suupiste traditsiooniline serveerimine näeb välja selline: pane serveerimisnõule hummust, piserda peale veidi oliiviõli ja puista peale paprikat. Hummust võid kaunistada pähklite või hakitud ürtidega.

Seejärel kastetakse hummusesse kolmnurkadeks lõigatud pita - lame ümmargune kook. Kuid sobib ka tavaline leib või isegi tavalised kreekerid.

Selle roa kasutamiseks on ka teisi võimalusi. Köögiviljad kastetakse hummusesse, määritakse enne täidise lisamist pitaleivale või tortillale või serveeritakse koos lihaga kastmena, lisatakse pastale ja täidetakse isegi munaga.

Loe ja vaata ka

• RETSEPTID: 10 hummusevalikut →
• 7 kastet, mis muudavad iga roa →
• 12 lihtsat suupistet, mis aitavad igas olukorras →
• RETSEPTID: Tervislik küpsetatud falafel →