Lihtne panettone retsept ilma pärmita

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Nagu meie lihavõttekook, on ka itaalia panettone valmistatud pärmitaignast, munadest ja võist. Kuid kui teil pole veel olnud aega pärmitaignaga üle minna, proovige ilma pärmita panettone versiooni, mis osutub sama maitsvaks kui originaal.

Koostis:

• 4 tassi (480 g) jahu
• 1 spl küpsetuspulbrit
• ¾ teelusikatäit söögisoodat;
• ½ tl soola;
• 1 spl apelsinikoort
• 1 tl sidrunikoort
• 1 tass (240 ml) piima
• näputäis vanilliini;
• 120 g pehmet võid;
• 1 tass (220 g) suhkrut
• 2 muna;
• 2 munakollast;
• ⅓ tassi (50 g) jõhvikaid;
• ⅓ tassi (50 g) rosinaid.

Erinevalt klassikalisest lihavõttekoogist sõtkutakse meie versiooni tainas väga kiiresti, nii et saate ahju kohe 180 kraadini soojendada ja valmistada 18 cm läbimõõduga ahjuvormi. Kasutada saab nii tavalist kevadist koogivormi kui ka paberkooki. konservid.

Alustuseks segage esimesed neli kuivainet apelsini- ja sidrunikoorega. Vahusta eraldi kausis pehme või ja granuleeritud suhkur umbes 2-3 minutit, kuni segu näeb välja nagu õhuline kreem. Segamist lõpetamata alustage ükshaaval munade ja munakollaste lisamisega.

Nüüd relvasta end spaatliga ja hakka õrnalt tainast sõtkuma, lisades vaheldumisi muna-võimassile kuivaine, seejärel vaniljega segatud piim. Erinevalt segistist võimaldab spaatliga tainast mitte "töödelda" ja vältida piruka liigset tihedust.

Valmis tainas meenutab väga paksu biskviitpõhja. Kõige lõpus lisage soovitud kuivatatud või suhkrustatud puuviljad.

Tõsta tainas ahjupannile, täites seda umbes ⅔ võrra (pirukas kasvab küpsedes väga suureks).

Saada panettone pooleteiseks tunniks küpsema, aga hakka tunni pärast hambaorki või tikuga valmisolekut kontrollima, keskendudes oma ahju võimsusele.

Erinevalt lihavõttekoogist ei ole panettone glasuuritud, vaid enamasti serveeritakse niisama või puistatakse üle tuhksuhkruga.