10 huvitavat ja maitsvat haugirooga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kasutage haugi pehmete burgerite, paisupiruka, soolase suupiste valmistamiseks või lihtsalt marineerige ja prae pannil.

1. Ahven poola keeles

Koostisained

• 1 keskmine porgand;
• 1 sibul;
• 1 petersellijuur või ½ sellerijuurt;
• 7 musta pipart;
• 1 loorberileht;
• ½ tl soola;
• 700 g kohafileed;
• 150 g võid;
• 3 kanamuna;
• ½ sidruni;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• värsked ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus

Koori ja tükelda jämedalt porgand, sibul ja petersell või sellerijuur. Viska kastrulisse ja kata liitri veega. Lisa musta pipraterad, loorberilehed ja sool. Kuumuta keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Jahuta puljong.

Aseta haugifilee kastrulisse või sügavale pannile. Vala peale jahtunud puljong, et kala oleks kergelt kaetud. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta kaane all 8–10 minutit.

Vahepeal sulata väikeses potis või. Kui keema hakkab, pane sinna peeneks hakitud keedetud munad ja vala peale sidrunimahl. Vispelda ained kahvliga läbi. Hoia keskmisel kuumusel 1-2 minutit, maitse järgi pipart ja soola, lisa peeneks hakitud ürdid ja sega läbi.

Serveeri keedetud haugifilee ilma puljongita koos kastmega.

2. Kõrva soome keeles

Koostisained

• 300 g porrulauku;
• 300 g sibulat
• 600 g kartulit;
• 600 g kohafileed;
• valge pipraterad - maitse järgi;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• paar oksa värsket tüümiani;
• jahvatatud koriander - maitse järgi;
• kuivatatud basiilik maitse järgi;
• 250 ml koort 10%;
• värsked ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki porru rõngasteks. Lõika sibul väikesteks tükkideks, kartul väikesteks kuubikuteks ja haugifileed suurteks. Aseta panni põhja paar tera valget pipart, lao kihtidena sibul, kala ja kartul.

Valage vett nii, et selle tase oleks 2-3 cm kõrgem kui köögiviljad. Pane tulele ja lase keema. Seejärel vähenda leeki, maitsesta soola, pipraga ja lisa tüümian, koriander, basiilik. Küpseta segamata 15 minutit.

Vala koor kastrulisse, lase uuesti keema tõusta ja keeda veel 3 minutit.

Kõrv peaks jahtuma ja infundeerima 20-30 minutit. Serveeri suppi peeneks hakitud ürtidega.

3. Tarrendunud koha

Koostisained

• 1 kg koha;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• sool maitse järgi;
• 5 tera musta pipart;
• 2 pimenthernest;
• 1 loorberileht;
• 1 tl tilliseemneid
• umbes 9 tl želatiini;
• ½ sidruni;
• 3 muna.

Ettevalmistus

Lihunik haugi rümba. Asetage selgroog, pea, saba ja uimed kastrulisse ning katke 1¼L külma veega. Lisa mitmeks osaks lõigatud porgand, terve kooritud sibul, sool, pipar, lavrushka ja till. Kuumuta keemiseni ja keeda puljong 40-60 minutit.

Lase kastruli sisul jahtuda, seejärel kurna puljong õrnalt läbi peene sõela. Sade peaks jääma poti põhja, seda pole enam vaja. Ärge visake porgandeid minema.

Kalla kurnatud puljong puhtasse kastrulisse, maitse järgi soola. Aseta sinna haugifilee ja aja keema. Hauta 10-15 minutit. Pärast seda eemalda kala lusikaga ja lase puljongil toatemperatuurini jahtuda.

Eemalda fileelt ülejäänud kondid, lõika väikesteks tükkideks ja pane serveerimiskaussidesse.

Kurna puljong uuesti, kuid pärast paari kihti marli. Proovige sete jätta panni põhja.

Valage vedelik puhtasse kastrulisse ja lisage iga 100 ml kohta 1 lusikas želatiini. Pane madalale tulele ja sega pidevalt segades ilma keemiseni, kuni želatiin lahustub.

Kurna puljong uuesti läbi peene sõela ja vala kalafileed portsjonitena taldrikutele. Kaunista jämedalt hakitud keedetud porgandiviilude, sidruniviilude ja keedumunaviiludega.

Tõsta vähemalt 2 tunniks külmkappi. Kui roog on tahenenud, serveeri, kaunista peeneks hakitud ürtidega.

4. Ingveri ja kaneeliga praetud koha

Koostisained

• 2 spl teriyaki kastet
• 1 tl jahvatatud ingverit
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 5 rohelise sibula sulge;
• ½ sidruni;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• 900 g kohafileed;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Vala teriyaki kaste kaussi, lisa 1 sl vett, ingver, kaneel, peeneks hakitud roheline sibul, sidrunimahl, sool ja jahvatatud pipar. Sega koostisained.

Lõika kalafileed väikesteks tükkideks ja aseta marinaadi. Katke ja segage kausi sisu iga 20 minuti järel tund aega.

Kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel. Prae fileed mõlemalt poolt kuldpruuniks.

5. Haugi kotletid juustuga

Koostisained

• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 100 g mis tahes kõva juustu;
• 500 g kohafileed;
• sool, jahvatatud paprika segu - maitse järgi.

Ettevalmistus

Valage 1 spl oliiviõli sügavale pannile ja kuumutage keskmisel kuumusel. Lisa peeneks hakitud sibul ja prae paar minutit. Seejärel lisa riivitud porgand. Hauta köögiviljad pehmeks, seejärel tõsta taldrikule jahtuma. Lisa neile riivitud juust.

Viska kala kastrulisse ja kata 2 tassi veega. Küpseta haugi 10 minutit keskmisel kuumusel. Pane valmis filee taldrikule. Kui see jahtub, püreesta see kahvliga korralikult läbi, maitse järgi soola ja pipart.

Lisa kalamass köögiviljadele ja juustule, sega korralikult läbi ja vormi väikesed pätsikesed. Asetage need võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetage 200 ° C ahjus 15 minutit.

6. Köögiviljadega küpsetatud koha

Koostisained

• 1 haugi rümp;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit sinepit;
• 1 sidrun;
• 1 sibul;
• 1 tomat;
• värske petersell maitse järgi.

Ettevalmistus

Rookige ja loputage koha külma veega, seejärel kuivatage salvrätikute või rätikuga. Tehke rümba ühele küljele sügavad ristlõiked. Hõõru kala soola ja musta pipraga ning jäta 20 minutiks kõrvale.

Asetage foolium küpsetusplaadile ja asetage selle peale rümp. Sega sinep ½ sidruni mahlaga ja pintselda saadud kastmega kala üle.

Lõika sibul, tomat ja pool sidrunit õhukesteks viiludeks. Sisestage tükk neist koostisainetest igasse sangilõigesse. Asetage rümbale ülejäänud köögiviljad ja peeneks hakitud petersell. Mähi kala fooliumisse.

Kuumuta ahi 200°C-ni. Küpseta haugi 30 minutit, seejärel keera foolium lahti ja küpseta veel 10-15 minutit.

Hinda seda?

Kuidas küpsetada kana ahjus: 15 parimat retsepti

7. Heh ahvenast

Koostisained

• 500 g kohafileed;
• 1 spl 70% äädikhapet;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• sool maitse järgi;
• 1 ümar teelusikatäis jahvatatud koriandrit;
• ½ tl punast jahvatatud pipart;
• 100 ml taimeõli.

Ettevalmistus

Lõika kalafileed umbes 1 cm paksusteks piklikeks tükkideks ja aseta sügavasse kaussi. Vala juurde äädikas, sega korralikult läbi ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Riivi kooritud porgandid pikkade õlgedega. Jagage iga sibul neljandikku ja lõigake õhukeseks. Asetage sibul ja porgand kala peale. Maitsesta soola, koriandri ja pipraga.

Kuumuta taimeõli ja vala porganditele. Sega kausi sisu korralikult läbi ja lase 2–8 tundi tõmmata.

Valmistada ette?

Kuidas valmistada mahlaseid ja maitsvaid Korea porgandeid

8. Ahven koores

Koostisained

• 2 muna;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• 500 g kohafileed;
• 4 spl jahu;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• 400 ml koort;
• 400 g juustu;
• kuivatatud basiilik maitse järgi.

Ettevalmistus

Klopi sügavas kausis kergelt lahti munad soola ja musta pipraga. Aseta portsjoniteks lõigatud kalafileed segusse ja lase seista 20-30 minutit.

Puista tasasele taldrikule jahu ja veereta selles iga kalatükk. Pruunista fileed mõlemalt poolt kergelt kuumas õlis, aseta seejärel ahjuvormi ja tõsta peale koor.

Küpsetage kala 30–40 minutit 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. Seejärel puista roog üle riivjuustu ja basiilikuga ning pane 10-15 minutiks uuesti ahju.

Proovi seda?

10 ebatavalist lisandit, millega igaüks hakkama saab

9. Ahven hapukoorega aeglases pliidis

Koostisained

• 750 g kohafileed;
• 4 spl jahu;
• sool maitse järgi;
• vürtsid kalale - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 sibul;
• 200 ml hapukoort.

Ettevalmistus

Lõika haugifileed portsjoniteks ja kuivata igaüks veidi salvrätikuga. Sega kausis jahu, sool ja maitseained ning kasta kala segusse.

Valage multikookeri kaussi taimeõli ja soojendage seda režiimis "Praadimine". Kaant sulgemata prae kala mõlemalt poolt kuldpruuniks ja tõsta taldrikule.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae avatud kaanega multikookeris läbipaistvaks.

Sega sügavas kausis 250 ml kuuma vett, hapukoort, soola ja maitseaineid. Asetage kala sibula peale, valage peale kaste ja sulgege multikookeri kaas. Küpseta 25-30 minutit režiimil "Hautamine".

Säästa energiat ☝️

10 teie lemmikrooga, mida on mugavam multikeetjas valmistada

10. Haugi puhvispirukas

Koostisained

• 200 g kohafileed;
• 50 g värsket tilli;
• 50 g värsket peterselli;
• 100 g rohelist sibulat;
• 3 kartulit;
• 500 g valmis lehttainast;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• 2 spl oliiviõli
• 1 supilusikatäis päevalilleõli;
• 1 kana muna.

Ettevalmistus

Loputage koha külma veega, kuivatage salvrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Haki till, petersell ja roheline sibul. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.

Rulli sulatatud lehttainast 30 × 40 × 0,5 cm kihiks. Keskele asetage soola ja pipraga maitsestatud kala, lisage ürte. Nirista peale oliiviõli, määri kartulitele ja maitsesta soolaga.

Ühendage taigna otsad ja pigistage need ülevalt kokku, jättes paar auku auru väljapääsuks.

Määri küpsetusplaat päevalilleõliga ja aseta kook selle peale. Kata tainas vahustatud munakollasega ja aseta 30-40 minutiks temperatuurini 180 °C eelsoojendatud ahju.

Loe ka ???

• 7 huvitavat kalarooga Gordon Ramsaylt
• Kuidas kala valmistada: Jamie Oliveri 9 lahedat retsepti
• 10 originaalset kalakookide retsepti
• 9 parimat heeringa retsepti kasuka alla neile, kellele meeldib üllatada
• 10 nõukogudeaegset retsepti, mis panevad suu vett jooksma