Kuidas hoida tomateid nii, et need kauem ei närtsiks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Et tomatid püsiksid kauem värsked ja mahlased, hoidke neid tagurpidi.

Tomatite koor hoiab juurvilja sees mahla kinni, kuid osa niiskust läheb siiski läbi varre kinnituskoha. Seetõttu soovitab peakokk Jay Kenji Lopez Alt hoida tomateid tasasel pinnal, vars allapoole.

Et leida täiuslik viis tomatite säilitamiseks, viis ta läbi kaks katset. Esiteks tahtis ta veenduda, et tomatid kaotavad varre kinnituse kaudu oma mahlasust. Ta pitseeris selle koha väikese teibiga, et niiskus ei pääseks läbi tekkinud barjääri, olenemata sellest, millises asendis tomateid hoiti. Tõepoolest, suletud tomatid püsisid kauem mahlased.

Teiseks kaalus ta tomateid enne ja pärast tagurpidi hoiustamise katset. Selles asendis olnud tomatid kaotasid kolme päeva pärast 1–2% oma massist ja need, mille vars oli ülespoole, kuni 7%.

Jay Kenji järeldas, et kõige parem on eemaldada vars ja hoida tomateid tagurpidi tasasel taldrikul.

Kui köögiviljad on küpsed ja kavatsete need ära süüa järgmise päeva või paari jooksul, võite neid hoida toatemperatuuril. Kui kavatsete neid hiljem süüa, pange need külmkappi ja eemaldage need enne serveerimist, et need soojendada.