6 lihtsat omatehtud kalja retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Mõnusat värskendavat jooki on lihtne valmistada saiadest, marjadest, puuviljadest ja isegi riisist või kaerast.

1. Kodune kalja leivast

Koostisained

• 500 g rukkileiba;
• 100 g suhkrut;
• 4 liitrit vett.

Ettevalmistus

Lõika suurem osa leivast suurteks tükkideks ja aseta purgi põhjale. Valage 50 g suhkrut ja valage 2 liitrit sooja vett. Kata purgi kael mitu korda volditud marliga ja seo kinni. Jätke 2 päeva soojas kohas.

Seejärel tühjendage saadud vedelik. Lisa paksu purki suhkur, leivaviil ja vesi. Seo purgi kael marliga kinni ja jäta uuesti üheks päevaks sooja kohta seisma. Kurna valmis kalja.

Ülejäänud juuretisest saad samamoodi kalja veel mitu korda teha.

Kuidas teha rosinatega leivakalja →

2. Kodune kaerakalja

Koostisained

• 250 g koorimata kaera;
• 10 rosinat;
• 6 liitrit vett;
• 200 g suhkrut.

Ettevalmistus

Sorteerige kaer ja loputage neid väga põhjalikult. Valage purki ja lisage sellele rosinad. Seejärel vala kaerale 3 liitrit toasooja vett, lisa 100 g suhkrut ja sega läbi.

Kata purk marliga ja jäta 4 päevaks sooja kohta seisma. Saad paks vedeliku, mis meenutab tarretist. Nõruta see läbi marli. Kui see jook pole teie maitsele, võite selle julgelt välja valada ja küpsetamist jätkata.

Lisa ülejäänud suhkur ja vesi purgis olevale kaerale ning sega korralikult, et suhkur täielikult lahustuks. Jätke jook veel 4 päevaks mõjuma. Kurna valmis kalja.

Ülejäänud kaerast saad samamoodi veel mitu korda kalja teha.

3. Kodune riisikalja

Koostisained

• 3 liitrit vett;
• 250 g valget riisi;
• 180 g suhkrut;
• 15 esiletõstmist.

Ettevalmistus

Valage külm vesi purki. Lisa riis, suhkur ja rosinad. Sega hästi, et suhkur täielikult lahustuks.

Seo purgi kael marli abil kinni. Jätke jook 4 päevaks pimedasse kohta tõmbama. Kurna kalja enne kasutamist läbi marli.

Riisipiim: retsept, mis parandab tervist, tuju ja välimust →

4. Kodune peedikalja

Koostisained

• 2-3 suurt peeti;
• 2 liitrit vett;
• 50 g suhkrut;
• 1 viil rukkileiba;
• 1 küüslauguküünt

Ettevalmistus

Koori toores peet ja riivi jämedale riivile. Pange see klaaspurki ja täitke see leige veega. Lisa suhkur, leib ja hakitud küüslauk ning sega korralikult läbi.

Seo purgi kael marliga kinni ja jäta 3 päevaks sooja kohta seisma. Kurna saadud kalja ja pane paariks päevaks külmkappi küpsema.

5. Kodune õunakalja

Koostisained

• 3 keskmist õuna;
• 1 liiter vett;
• ½ tl kuivpärmi;
• 50-100 g suhkrut;
• veidi sidrunimahla.

Ettevalmistus

Koori õunad, eemalda südamik ja lõika suurteks viiludeks. Aseta kastrulisse, kata kuuma veega ja kuumuta keemiseni. Keeda veel umbes 5 minutit, tõsta tulelt ja lase jahtuda, kuni puljong on veidi soe.

Vala klaasiga veidi puljongit ja lahusta selles pärm. 15 minuti pärast, kui klaasi ilmub vaht, valage selle sisu õuntega kastrulisse. Lisa suhkur ja sidrunimahl ning sega hästi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Kata pann marli ja jäta 12 tunniks toatemperatuurile seisma. Kurna õunakalja ja pane mitmeks tunniks külmkappi.

Kuidas valmistada okroshka →

6. Kodune kalja marjadest

Koostisained

• 2 liitrit vett;
• 300 g värskeid või külmutatud marju (sobivad kõik marjad, näiteks sõstrad, vaarikad, maasikad, maasikad, jõhvikad jne);
• 100-150 g suhkrut;
• ½ tl kuivpärmi.

Ettevalmistus

Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Pange marjad sinna ja küpseta 10-15 minutit madalal kuumusel. Lisa suhkur, purusta marjad kergelt purustiga ja sega, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Eemaldage pann tulelt. Kui puljong on jahtunud, kurna see. Vala osa puljongist klaasi ja lahusta selles pärm. Vala sisu tagasi potti ja sega korralikult läbi.

Kata pann marli ja jäta 12 tunniks toatemperatuurile seisma. Seejärel kurna kalja, vala pudelisse, keera kaas tihedalt kinni ja pane päevaks külmkappi.