8 maitsvat juustukastme retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Vedelad vürtsid koore, hapukoore, küüslaugu, seente, avokaado ja muuga muudavad teie toidud veelgi maitsvamaks.

1. Juustukaste "Bechamel"

Koostisained

• 1 spl võid
• 1 spl jahu;
• 150 ml piima;
• 150 ml köögivilja- või kanapuljongit;
• 100-150 g cheddarit;
• jahvatatud muskaatpähkel - valikuline;
• jahvatatud tšilli - valikuline.

Ettevalmistus

Sulata või pannil madalal kuumusel. Lisa jahu ja küpseta aeg-ajalt segades 30 sekundit. Eemaldage tulelt, õhukese joana, pidevalt segades, valage esmalt soe piim ja seejärel soe puljong.

Asetage pann uuesti pliidile. Lase massi segamist lõpetamata keema ja keeda 2–3 minutit, kuni see pakseneb. Valage peeneks riivitud juust, segage, kuni see on täielikult lahustunud, ja küpseta paar minutit.

Kastmele võid lisada veidi muskaatpähklit või jahvatatud tšillit.

2. Kreemjas juustukaste

Koostisained

• 200 ml koort, rasvasisaldus 15–20%;
• 180 g sulatatud juustu briketis;
• 1 spl taimeõli;
• ½ tl Itaalia ürte;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 50 g mis tahes kõva juustu.

Ettevalmistus

Vala koor väikesesse kastrulisse, lisa viilutatud toorjuust ja või ning kuumuta tasasel tulel. Segage vispliga, kuni tükid on täielikult lahustunud.

Kuumuta segu keema, lisa Itaalia ürdid, pipar ja peeneks riivitud juust. Keeda kastet segades veel 2-3 minutit, kuni selle konsistents on täiesti ühtlane.

3. Vürtsikas küüslaugu juustukaste

Koostisained

• 50 g mis tahes kõva juustu;
• 3 küüslauguküünt;
• paar oksa tilli;
• ¼ tšillipipra;
• 100 g pehmet toorjuustu;
• 1 spl hapukoort.

Ettevalmistus

Riivi juust jämedale riivile, haki küüslauk, till ja tšilli. Püreesta kõik koostisained blenderiga.

4. Hapukoorekaste

Koostisained

• 2 muna;
• 100 g rasvast hapukoort;
• 50 g mis tahes kõva juustu;
• 1 spl võid
• 1 spl jahu;
• 60 ml koort, rasvasisaldus 30%.

Ettevalmistus

Vahusta munad ja hapukoor mikseriga ühtlaseks vahuks. Lisa peeneks riivitud juust ja sega läbi.

Sulata pannil või, lisa jahu ja küpseta aeg-ajalt segades 30 sekundit. Vala juurde koor ja proovi ühtlaseks saada. Seejärel lisa hapukoore juustu segu ja sega segades lahusta juust.

5. Juustukaste avokaado ja piparmündiga

Koostisained

• 1 avokaado
• paar piparmündioksa;
• ½ laimi või sidrunit;
• sool maitse järgi;
• 150 g pehmet toorjuustu.

Ettevalmistus

Vahusta avokaado viljaliha, piparmündilehed, laimi- või sidrunimahl ja sool segistiga. Seejärel lisa juust ja klopi kaste uuesti ühtlaseks.

6. Kreemjas kaste kolme sorti juustuga

Koostisained

• 200 ml koort rasvasisaldusega 30%;
• 100 g gorgonzolat;
• 100 g fetajuustu;
• 100 g parmesani;
• ½ tl kuivatatud oreganot
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Vala koor kastrulisse ja kuumuta veidi keskmisel kuumusel. Lisa väikesed gorgonzola tükid ja aja need ühtlaselt vedeliku sisse. Seejärel lisa murendatud juust ja küpseta aeg-ajalt segades paar minutit.

Sega juurde peeneks riivitud parmesan ja küpseta, kuni see on lahustunud. Maitsesta pune ja pipraga ning küpseta veel paar minutit.

Proovi seda?

9 lihtsat ja südamlikku sulatatud juustu retsepti

7. Kreemjas juustukaste sibulaga

Koostisained

• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl võid
• 1 spl taimeõli;
• 100 g dorblu;
• 200 ml koort 20% rasvaga;
• paar oksa tilli.

Ettevalmistus

Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja haki küüslauk. Kuumuta pannil mõlemat tüüpi õli ja prae köögiviljad läbipaistvaks.

Lisa purustatud juust ja koor ning kuumuta aeg-ajalt segades mõõdukal kuumusel, kuni juust lahustub. Enne serveerimist lisa kastmele hakitud till.

Järjehoidja?

7 lihtsat ja lahedat juustu suupistet õlle, veini ja muu kõrvale

8. Juustukaste seente ja sibulaga

Koostisained

• 1 sibul;
• 150 g šampinjone;
• 1 spl taimeõli;
• 250 ml piima;
• 100 g sulatatud juustu briketis;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika sibul ja seened väikesteks kuubikuteks. Prae need pannil kuumutatud õliga pehmeks ja kuldpruuniks.

Lisa piim ja peeneks riivitud juust ning küpseta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni juust on lahustunud. Maitsesta kaste soola ja pipraga.

Loe ka?

• 20 kastet grillimiseks
• 20 kastet, mis täiustavad iga salati maitset
• 7 kastet, mis muudavad iga roa
• 6 retsepti omatehtud majoneesi valmistamiseks, mis maitseb paremini kui poemajonees
• 7 magushapu kastme retsepti tõelistele gurmaanidele