10 maitsvat kanahautise retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Alates lihtsatest kombinatsioonidest sibula ja hapukoorega kuni peente variatsioonideni valge veini, oliivide ja anšoovistega.

1. Paprika, sibula ja küüslauguga hautatud kana

Koostisained

• 1 sibul;
• 1 väike roheline paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 6 kanatiibu;
• 6 kanakintsu;
• 2 spl jahu;
• 1 näputäis jahvatatud punast pipart;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 220 ml kanapuljongit;
• 220 ml vett.

Ettevalmistus

Lõika sibul poolrõngasteks, paprika väikesteks tükkideks. Haki küüslauk või aja läbi pressi.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Prae kana 3-4 minutit mõlemalt poolt. Seejärel lisage sibul ja roheline pipar. Puista peale jahu ja sega, et kõik tükid oleksid kaetud. Küpseta veel 5 minutit. Lisa küüslauk, punane ja must pipar. Kata puljongi ja veega.

Alandage kuumust madalaks, katke kaanega ja hautage 30–35 minutit või veidi kauem, kuni kana on pehme.

2. Hapukoorekastmes hautatud kana

Koostisained

• 1 sibul;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• 5-7 oksa tilli või peterselli;
• 6 kanakintsu või kintsu;
• sool maitse järgi;
• 2 supilusikatäit paprikat;
• linnuliha maitseained - maitse järgi;
• 200 ml hapukoort;
• 100 ml + 2 spl vett;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ½ tl sinepit;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• 2 spl jahu.

Ettevalmistus

Lõika sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks. Riivi porgandid jämedale riivile. Haki rohelised. Puista kanale soola, pooliku paprika ja linnulihamaitseainega.

Sega hapukoor vee, soola, pipra, ülejäänud paprika, sinepi ja ürtidega.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Prae kintsupulki mõlemalt poolt 4-5 minutit. Lisa sibul ja porgand ning küpseta veel 5-7 minutit. Vala sisse hapukoorekaste, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 30 minutit. Lisa 5 minutit enne küpsetamist 2 spl veega segatud jahu.

3. Tomatikastmes hautatud kana

Koostisained

• 2 tomatit;
• 5-7 oksa tilli või peterselli;
• 2 supilusikatäit võid;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 2 spl tomatipastat
• 450-500 g kanakintsu või kintsu;
• 1 sibul;
• 1 tl soola
• ½ tl pipart;
• ¼ teelusikatäit tüümiani;
• 500 ml kuuma vett.

Ettevalmistus

Riivi tomatid jämedale riivile. Haki rohelised.

Kuumuta sügaval pannil või ja õli. Lisa tomatipasta ja sega ning paari minuti pärast tomatid. Tõsta peale kana ja kooritud sibul, sool ja pipar, puista peale tüümiani.

Minuti või kahe pärast täitke see kuuma veega. Sega veidi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 35–40 minutit. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

4. Kanahautis tomatite ja porganditega

Koostisained

• 5-6 tomatit;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2-3 rohelise sibula vart;
• 3-5 oksa peterselli;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 1 kana;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tl karrit
• 1 supilusikatäis paprikat;
• 1½ tl kuivatatud tüümiani
• 1 loorberileht;
• 1 puljongikuubik - valikuline;
• 500-600 ml vett.

Ettevalmistus

Lõika tomatid ja sibul keskmisteks tükkideks, porgand väikesteks tükkideks. Haki rohelise sibula suled ja petersell. Lase küüslauk läbi pressi. Lõika kana osadeks ning maitsesta soola ja pipraga.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Asetage linnuliha ja küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 3-5 minutit.

Kombineeri tomatid, porgandid, küüslauk ja sibul. Lisa kanale köögiviljad, karri, paprika, tüümian, loorberileht ja puljongikuubik. Vala vesi, lase keema tõusta ja hauta kaane all umbes 30–35 minutit, aeg-ajalt segades.

Viska sisse roheline sibul ja petersell. Küpseta veel 5 minutit.

5. Ahjus porru ja seentega hautatud kana

Koostisained

• 2-3 porrulauku (ainult valge osa);
• 250 g šampinjone;
• 1½ tl soola
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ½ tl paprikat;
• 8 kondita kanakintsu;
• ½ tl taimeõli;
• 1 spl võid
• 2 spl jahu;
• 240 ml kanapuljongit või vett;
• 3 supilusikatäit šerrit.

Ettevalmistus

Lõika porru poolrõngasteks, seened pooleks või veerandiks.

Sega 1¼ tl soola pipra ja paprikaga. Puista kanakintsudele.

Pintselda ahjus kasutatav praepott või pann taimeõliga ja kuumuta kõrgel kuumusel. Prae linnuliha mõlemalt poolt 3-5 minutit. Aseta taldrikule.

Sulata või samal pannil või pannil. Prae porrut 6-8 minutit, kuni see pehmeneb. Lisa seened ja ülejäänud sool. Sega ja küpseta veel 5 minutit. Puista peale jahu, piserda üle šerripuljongiga ja hauta 2-3 minutit. Pange kana tagasi, segage ja katke.

Pange ahju ja hautage 40-50 minutit 190 ° C juures.

6. Sibulakastmes hautatud kana

Koostisained

• 1 kg sibulat;
• 1½ kg kana reied või fileed;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• 120-130 ml vett;
• 3 teelusikatäit soola;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 tl tüümiani

Ettevalmistus

Lõika sibul poolrõngasteks, filee - osadeks (reied võib jätta terveks).

Kuumuta sügaval pannil õli kõrgel kuumusel. Pruunista linnuliha mõlemalt poolt 4-5 minutit. Kata sibulaga ja kata veega. Kuumuta keskmisel kuumusel keema, maitsesta soolaga ja lisa tüümian. Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes poolteist tundi. Sega aeg-ajalt.

Kas salvestada oma retseptid?

5 uskumatult maitsvat kanapirukat

7. Hapukoore-sibulakastmes hautatud kana karriga

Koostisained

• 3 sibulat;
• 5-7 oksa tilli või peterselli;
• 800 g kanakintsud;
• sool maitse järgi;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 600 ml vett;
• 200 g hapukoort;
• pipar maitse järgi;
• ½ tl karrit;
• 2-3 tüümianioksa.

Ettevalmistus

Lõika sibul väikesteks tükkideks. Haki rohelised. Soola kana.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 spl õli. Prae linnuliha 5–7 minutit, lisa 100 ml vett ja keeda tasasel tulel 20–25 minutit.

Kuumuta teisel pannil ülejäänud õli. Soola sibul kuldpruuniks, umbes 5-7 minutit. Seejärel haki sibul blenderiga ja sega hapukoore, soola, pipra, karri, ürtide ja veega.

Vala kaste kanale, sega läbi ja hauta kaane all tasasel tulel umbes 10-15 minutit. Enne serveerimist puista üle tüümianiga.

Kas ravite kõiki?

Kuidas küpsetada kana ahjus: 15 parimat retsepti

8. Sojakastme, küüslaugu ja ingveriga hautatud kana

Koostisained

• 8 küüslauguküünt;
• 1 tükk ingverit (umbes poolteist sentimeetrit pikk);
• 2-3 rohelise sibula vart;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 6-8 kana reied;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 120 ml vett;
• 50 g pruuni suhkrut;
• 60 ml riisiäädikat (võib asendada õunasiidri või veiniga);
• 250 ml kanapuljongit;
• 60 ml sojakastet.

Ettevalmistus

Lõika küüslauk suurteks tükkideks, ingver keskmisteks tükkideks. Haki roheline sibul.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Maitsesta kana soola ja pipraga. Küpseta mõlemalt poolt umbes 6-8 minutit. Aseta taldrikule. Pruunista samal pannil paar minutit küüslauku ja tõsta linnulihale. Tühjendage järelejäänud õli.

Keeda samas pannil vesi. Lisa suhkur ja sega lahustumiseks. Küpseta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 4 minutit. Vala juurde äädikas ja sega uuesti korralikult läbi. Lisa ingver, puljong ja sojakaste.

Seejärel laota kana nii, et nahaga osa jääks peale. Puista üle küüslauguga. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 25-30 minutit. Tõsta kana taldrikule ja jäta kaste pliidile veel 7-10 minutiks paksenema.

Vala kaste keedetud kanale ja puista peale rohelist sibulat.

Hellitada end?

10 kanasuppi igale maitsele

9. Kanahautis riisi, roheliste herneste ja valge veiniga

Koostisained

• 1 sibul;
• 1 suur küps tomat;
• 2 küüslauguküünt;
• 5-6 oksa peterselli;
• 60 ml taimeõli;
• 1½ tl paprikat
• 1 loorberileht;
• 120 ml valget veini;
• 1000–1300 g nahata kana reied ja kintsupulgad;
• 800 ml vett;
• 300 g riisi;
• 2 teelusikatäit soola
• ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 80 g värskeid või külmutatud rohelisi herneid.

Ettevalmistus

Lõika sibul ja tomat suurteks tükkideks. Haki küüslauk. Haki petersell.

Kuumuta sügaval röstimispannil või pannil õli keskmisel kuumusel. Prae sibulat 7-10 minutit kuldpruuniks. Lisa tomatid, paprika, küüslauk ja loorberileht. Alanda kuumust madalaks, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit. Vala juurde vein ja küpseta veel 2 minutit.

Lisa kana köögiviljadele. Täida veega. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel. 15 minuti pärast lisage riis, sool ja pipar. Segage, katke ja küpseta 20 minutit. Lisa herned ja pool peterselli. 5-10 minuti pärast tõsta tulelt ja jäta veel 10 minutiks kaanega seisma. Enne serveerimist puista üle ülejäänud ürtidega.

Katse?

10 kanamaksasalatit, millele te ei suuda vastu panna

10. Kanahautis anšooviste, kapparite ja oliividega

Koostisained

• 3 väikest sibulat;
• 10-12 küüslauguküünt;
• 1 spl koriandri seemneid
• 1 tl apteegitilli seemneid
• 480 ml vett;
• 4 supilusikatäit soola;
• 450 g jääd;
• 4 kanakintsu;
• 4 kana reied;
• 60 ml taimeõli;
• 120 ml kuiva valget veini;
• 6 anšoovist;
• 4 tüümianioksa;
• 6 kivideta oliivi;
• 1 supilusikatäis kapparit
• 2-3 oksa peterselli;
• 2-3 oksakest basiilikut.

Ettevalmistus

Lõika 1 sibul väikesteks tükkideks, ülejäänud neljandikku ilma põhja ära lõikamata. Haki 6-8 küüslauguküünt või aja läbi pressi, ülejäänud haki peeneks.

Prae koriandrit ja apteegitilli ilma õlita pannil minut või pool. Tõsta kastrulisse. Kata veega, lisa 3 spl soola, hakitud sibul ja küüslauk. Keeda ja küpseta 15 minutit. Seejärel viska jäässe. Kui soolvesi on täielikult jahtunud, asetage kana sellesse ja laske 6–12 tundi seista. Seejärel eemaldage, kuivatage paberrätikute ja soolaga.

Kuumuta pannil 2 spl õli. Prae linnuliha 10 minutit, keera aeg-ajalt ümber.

Asetage terve kana ühte sügavasse pannile. Lisa pool veinist, küüslauguviilud ja hakitud anšoovised. Kõige peale tõsta sibulaveerand. Küpseta keskmisel kuumusel ja jälgi, et liha ei kõrbeks. 2-3 minuti pärast vala juurde ülejäänud vein ja lisa tüümianioksad. Alandage kuumust madalaks, katke kaanega ja hautage 30–40 minutit, kuni linnuliha on pehme.

Puista valmis roog hakitud oliivide ja kapparitega, nirista peale ülejäänud õli ja jäta 5 minutiks kaane alla seisma. Serveeri hakitud peterselli ja basiilikuga.

Loe ka??

• Kuidas valmistada pehmeid ja mahlaseid kanasüdameid
• Kanamaksa valmistamine: 8 rooga, mida soovite proovida
• 10 maitsvate kanakotlettide retsepti
• 10 lahedat viisi kanatiibade küpsetamiseks ahjus ja pannil
• 10 retsepti väga krõbedate kanatükkide valmistamiseks