9 valmistatavat sooja salatit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lõhest, veiselihast, kanast ja isegi kõrvitsast saate valmistada originaalseid ja väga rammusaid sooje salateid, mis mitmekesistavad teie igapäevast menüüd.

Soojad salatid lihaga

1. Salat veiseliha ja köögiviljadega

Koostisained

• 2 veisefileed, igaüks 200-250 g;
• meresool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• natuke oliiviõli;
• 2 porgandit;
• 6 redist;
• 1 väike kurk;
• 1 väike sibul;
• 200 g kirsstomateid;
• ½ kimp piparmünti;
• 3 rohelise sibula vart;
• 1 hunnik salatilehti
• 1 küüslauguküünt;
• 1 tšillipipar;
• 2 tl roosuhkrut
• 2-3 supilusikatäit sojakastet;
• 1 laim;
• peotäis kooritud maapähkleid.

Ettevalmistus

Hõõru fileed soola ja pipraga. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae liha kõrgel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt poolt. Teil peaks olema kergelt haruldane praad.

Lõika porgandid õhukesteks viiludeks köögiviljalõikuriga. Lõika redis ja kurk õhukesteks viiludeks ning sibul poolrõngasteks. Lõika kirss pooleks. Haki piparmündilehed, roheline sibul ja salatilehed. Segage kõik need koostisosad omavahel.

Jahvata uhmris hakitud küüslauk ja tšilli, lisades veidi soola. Kombineerige need suhkru, sojakastme ja laimimahlaga. Valage see kaste köögiviljadele ja segage hästi. Jäta natuke kastet.

Lõika praed diagonaalselt õhukesteks viiludeks. Rösti pähklid näpuotsatäie soolaga kuival pannil. Seejärel haki maapähklid suurteks tükkideks.

Tõsta liha köögiviljasalati peale, puista peale hakitud pähkleid ja nirista peale ülejäänud kaste.

2. Kanamaksasalat

Koostisained

• 200 g kanamaksa;
• ½ supilusikatäit oliiviõli;
• ½ tl kuivatatud rosmariini
• 140 g rohelisi ube;
• 1 hunnik salatilehti
• 100 g kressi;
• 3 supilusikatäit palsamiäädikat.

Ettevalmistus

Lõika kanamaks väikesteks tükkideks, nirista peale oliiviõli ja puista üle rosmariiniga. Hauta maksa kõrgel kuumusel 5–6 minutit, kuni see on tumepruun.

Kasta rohelised oad 3 minutiks keevasse vette, seejärel kurna kurnis ja lase veidi jahtuda. Aseta vaagnale oad, tükeldatud salat ja kress. Valage maksaga pannile äädikas, segage ja asetage roheliste peale.

3. Kanasalat küpsetatud kõrvitsaga

Koostisained

• 600 g kõrvitsat;
• 400 g brokkoli;
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• paar tüümianioksa;
• meresool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 kanarinda;
• 2 küüslauguküünt;
• 200 g šampinjone;
• peotäis kreeka pähkleid;
• ¼ punase kapsa kahvlit;
• 2 spl punase veini äädikat
• 1 supilusikatäis teravilja sinepit
• 1 tl suhkrut.

Ettevalmistus

Eemalda kõrvitsalt seemned ja lõika 3cm tükkideks. Jaga brokkoli õisikuteks. Aseta kõrvits ja spargelkapsas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale supilusikatäis oliiviõli, puista peale hakitud tüümianilehti, soola ja pipart. Asetage küpsetusplaat 25 minutiks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju. Kõrvits peaks olema pehme ja brokkoli kergelt pruunistunud.

Vahepeal sega hulka kana, hakitud küüslauk, tüümianilehed ja supilusikatäis oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Prae kana pannil keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt. Rinnad peaksid olema hästi tehtud. Asetage need taldrikule ja katke fooliumiga 5 minutiks. Seejärel lõika kana õhukesteks viiludeks.

Lõika seened pooleks ja prae neid kõrgel kuumusel 5 minutit. Seejärel röstige pähklid ja tükeldage need.

Kombineeri seened, hakitud kapsas, brokkoli, kõrvits ja pähklid. Tõsta koostisained salativaagnale ja tõsta peale kanatükid. Kombineeri ülejäänud õli, äädikas, sinep, suhkur ja sool. Vala see kaste salatile ja kaunista tüümianilehtedega.

4. Panzanella salaami ja pipraga

Koostisained

• 4 suurt punast või oranži paprikat;
• 8 supilusikatäit oliiviõli
• meresool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ½ väikest punast sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl punase veini äädikat
• ¼ tl jahvatatud tšillipipart;
• paar oksa värsket pune;
• ½ päts rukkileiba;
• paar õhukest salaamiviilu;
• 100 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Tõsta paprikad ahjuplaadile, nirista peale 2 spl oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Pane 200 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 10-12 minutit, aeg-ajalt keerates. Paprikad peaksid olema röstitud igast küljest. Asetage need välja ja katke fooliumiga 15 minutiks.

Seejärel koorige paprikad, eemaldage seemned ja lõigake 2 cm pikkusteks ribadeks Kombineerige paprika, sibul, õhukesteks poolrõngasteks hakitud, hakitud küüslauk, äädikas, tšilli, pooled tükeldatud pune lehed ja nirista peale 4 spl oliiviõli.

Lõika leib väikesteks tükkideks, nirista peale ülejäänud või ja sega läbi. Küpseta eelkuumutatud ahjus, aeg-ajalt keerates, 8-10 minutit, kuni see on krõbe.

Sega juurde köögiviljad, leib ja salaami. Tõsta salat vaagnale, tõsta peale viilutatud mozzarella ja kaunista punelehtedega.

Soojad salatid kala ja mereandidega

5. Kalasalat värskete köögiviljadega

Koostisained

• 2 spl oliiviõli
• 1 sidrun;
• meresool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 400 g kalafileed (nt tuunikala või makrell);
• paar oksa värsket pune;
• 8 väikest tomatit;
• 2 väikest sibulat;
• paar oksa tilli;
• 2 spl palsamiäädikat
• 1 tšillipipar - valikuline.

Ettevalmistus

Sega supilusikatäis oliiviõli, poole sidruni mahl ning näpuotsatäis soola ja pipart. Vala see segu kaladele ja puista peale hakitud punelehti.

Grilli või panni fileed. Kui filee on õhuke, võtab küpsetusprotsess aega vaid paar minutit. Pole hullu, kui kala praadimisel laiali läheb. Salati jaoks tuleb fileed siiski väikesteks tükkideks lõigata.

Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Tõsta need salatitaldrikule ning maitsesta soola ja pipraga.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Tõsta sibul kaussi, lisa oliiviõli, poole sidruni mahl, sool ja pipar. Viska ja aseta sibulad tomatitele.

Eraldage kala kätega väikesteks tükkideks ja asetage sibulale. Puista salatile hakitud tilli, raputa peale äädikat ja kaunista soovi korral väikesteks õhukesteks ribadeks hakitud tšilliga.

6. Salat praetud krevettide ja suvikõrvitsaga

Koostisained

• 20 väikest kooritud krevetti;
• 6 supilusikatäit päevalilleõli;
• 2 laimi;
• 1 kuhjaga supilusikatäis riivitud värsket ingverit
• 10 väikest suvikõrvitsat;
• 2 tšillipipart
• paar oksakest koriandrit;
• paar piparmündioksa;
• 2 supilusikatäit sojakastet.

Ettevalmistus

Tehke iga krevetti tagaküljele madal lõige ja eemaldage sooled. Nii ei jää roog kibedaks. Vala eelkuumutatud pannile õli, lisa krevetid, lisa ühe laimi koor ja mahl ning ingver. Küpseta krevette 2 minutit, kuni need on helekuldpruunid.

Lõika suvikõrvits diagonaalselt õhukesteks viiludeks ja pane salatikaussi. Lisa grillitud krevetid, teine laimimahl, hakitud tšilli ning koriander ja piparmündilehed.

Vala sojakaste salatile ja sega korralikult läbi.

7. Salat "Nicoise" lõhega

Koostisained

• 240 g lõhefilee;
• meresool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 6 supilusikatäit oliiviõli
• 200 g väikest kartulit;
• 100 g rohelisi ube;
• 2 suurt muna;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 sidrun;
• 1 tl Dijoni sinepit
• hunnik salatilehti;
• peotäis oliive;
• 4 väikest tomatit.

Ettevalmistus

Hõõru lõhefileed soola ja pipraga. Valage pannile 3 supilusikatäit oliiviõli ja asetage filee, nahk allapoole. Keeda 4 minutit, keera ümber ja küpseta veel 2 minutit.

Lõika kartulid pooleks ja keeda koos ubadega. Pange munad 6 minutiks keevasse vette. Seejärel koori kõvaks keedetud munad ja lõika 4 tükiks.

Kastmeks sega kausis hakitud küüslauk ülejäänud oliiviõli, sidrunimahla, sinepi ning näputäie soola ja pipraga.

Lisa kastmele salat, kartul, oad ja oliivid. Lõika tomatid pikuti 4 viilu, pane kaussi ja sega läbi.

Aseta salat taldrikutele. Kõige peale pane munad ja viilutatud lõhefileed.

Soojad salatid köögiviljadega

8. Vürtsikas salat köögiviljade ja kikerhernestega

Koostisained

• 400 g konserveeritud kikerherneid;
• 1 sibul;
• ½ hunnik peterselli;
• 1 sidrun;
• ½ supilusikatäit paprikat;
• ½ supilusikatäit jahvatatud köömneid;
• meresool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 7 supilusikatäit oliiviõli
• 1 supilusikatäis vedelat mett;
• 1 supilusikatäis adžikat;
• 4 väikest baklažaani;
• 3 suvikõrvitsat;
• 2 tomatit;
• 2 punast sibulat;
• 2 rohelist paprikat;
• 2 punast paprikat;
• 2 keskmise õhukest kooki.

Ettevalmistus

Kurna kikerhernestest vedelik välja, tõsta kaussi ja tambi kahvliga pudruks. Lisa õhukesteks poolrõngasteks hakitud sibul ja hakitud petersellilehed. Nirista peale sidrunimahla, maitsesta paprika, köömnete, soola ja pipraga. Lisage 5 spl oliiviõli ja segage hästi.

Kuumuta mesi ja sega see eraldi kausis adžikaga. Lõika baklažaanid pikuti mitmeks viiluks, kabatšokid ja tomatid õhukesteks viiludeks ning sibul õhukesteks poolrõngasteks. Eemalda paprikatelt seemned ja lõika viljaliha ribadeks.

Grilli köögivilju või pannil ülejäänud oliiviõliga, aeg-ajalt keerates. Köögiviljad peaksid olema pehmed. Maitsesta maitse järgi soolaga.

Eemaldage pannilt kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaan. Vala neile mee ja adžika segu ning küpseta veel 3 minutit. Baklažaanid peaksid olema veidi pruunistunud.

Lõika tortillad pooleks ja pruunista kergelt. Aseta kikerherned ja köögiviljad enne serveerimist vormileivale.

9. Köögiviljasalat laimikastmega

Koostisained

• 2 väikest punast sibulat;
• 16 väikest kartulit;
• 2 spl oliiviõli
• 10 väikest peeti;
• 5 väikest porgandit;
• 3 keskmist suvikõrvitsat;
• ¼ klaasi hapukoort;
• 1 laim;
• 1 tl Dijoni sinepit
• paar oksa värsket basiilikut.

Ettevalmistus

Asetage poolrõngasteks viilutatud sibul ja poolitatud kartulid ahjuplaadile. Nirista peale õli ja sega läbi. Mähi iga peet fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Pange köögiviljad 1 tunniks eelsoojendatud 200 ° C ahju.

Seejärel lisa köögiviljadele terved porgandid ja viilutatud suvikõrvits. Nirista üle oliiviõliga ja küpseta köögivilju veel 20 minutit, kuni need on pehmenenud ja kergelt pruunistunud. Eemalda peedilt foolium, koori ja lõika pikuti pooleks. Seejärel visake kõik köögiviljad suurde kaussi.

Sega hapukoor, supilusikatäis laimi, sinep ja hakitud basiilikulehed. Jaga salat kaussidesse ja tõsta peale laimikastmega.