Valge leib on sama tervislik kui must leib

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kui valite oma tervishoius ainult täisteraleiva, siis kiirustame teile pettumust valmistama: ka teie sattusite turundajate õnge. Viimased uuringud on tõestanud, et pole vahet, kas süüa "õiget" leiba või tavalist valget pätsi.

Kuidas uuring läbi viidi

Ühendkuningriigi riikliku toiduuuringu andmetel on saia müük alates 1974. aastast langenud 75%. Samal ajal kasvas mustade ja täisteraleibade müük 85%, kuna neid hakati pidama valgetele saiadele tervislikumaks alternatiiviks.

Iisraeli Weizmanni Instituudi eksperdid uurisid soolestiku baktereid ja mõõtsid 20 terve inimese rasva, kolesterooli, glükoosi ja oluliste mineraalide, nagu kaltsiumi ja raua, taset.

Pooled osalejatest sõid nädal aega täistera, pärmivaba leiba, teine pool aga tavapoest pärit saia.

Reeglina sõid katses osalejad keskmiselt leiba – umbes 10% päevasest kalorivajadusest.

Nädala jooksul sõid osa neist ainult poest ostetud saia, teine aga isetehtud musta leiba, mis moodustas 25% päevasest kaloraažist. Seejärel tegid katsealused kahenädalase pausi ja vahetasid dieeti.

Teadlaste järeldused

"Ebatervislik" leib ei andnud endast kuidagi märku

"Vaatamata meie ootustele näitasid testid, et erinevused seda tüüpi leiva vahel ei kajastunud meie uuritud parameetrites kliiniliselt," ütles uuringu juhtivteadur professor Eran Sigal. "Me ei leidnud olulist erinevust sellise dieedi ja tavalise dieedi järgimise vahel."

Väike proov ei näita nüansse, kuid demonstreerib peamist

"Uuring näitab selgelt, et musta või valge leiva söömine ei mõjuta mingil viisil uuritavaid parameetreid," ütles Oxfordi ülikooli toitumis- ja terviseprofessor Susan Jebb. - Võib-olla on see osalejate rühma tõttu liiga väike, et saaksime tuvastada väiksemaid erinevusi. Kuid uuringu tulemused näitavad, et sellel või teisel leival ei ole tervisele olulist mõõdetavat mõju.

Professor Jebb hoiatab, et väike kontrollrühm ei luba uurida muid tegureid, mis võiksid tulemust mõjutada.

Uuringus osalejad muudavad harjumusi

Uuringus osalevad inimesed muudavad sageli oma käitumist mitmel viisil. Näiteks kui palume osalejatel muuta söödava leiva kogust, saavad nad seda märkamata muuta samal ajal dieedis midagi muud,”ütles professor Jebb.

Erinevad inimesed reageerivad aga üldiselt samale toidule erinevalt. Kõik sõltub soolestiku individuaalsest mikrofloorast. Eksperdid hoiatavad ka: ärge kiirustage lõplike järeldustega, kuna katsed viidi läbi väikese prooviga ja alles nädala jooksul pärast igat tüüpi leiva söömist.