Kohandatud lihavõtted: 10 rooga, mis muudavad teie piduliku laua mitmekesisemaks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kui soovite lihavõttepühadeks oma perekonda ja sõpru hellitada, siis tere tulemast kassile. Sealt leiate 10 retsepti maitsvate ja kaunite roogade jaoks pidulikuks peoks.

ja kohupiima lihavõtted on traditsioonilised lihavõtted. Pühade ajal on need laual peaaegu igas kodus. Aga kui soovite oma sööki mitmekesistada, aitame teid. Oleme teile koostanud valiku originaalseid temaatilisi retsepte, mis kaunistavad lihavõttelauda, üllatavad ja rõõmustavad teie lähedasi.

Jäätise muna

Muna on lihavõttepühade peamine sümbol ja põhitoit. Igal aastal mõtleme välja, kuidas mune kaunistada nii, et see poleks lihtsalt elegantne, vaid ka pidulik. Siin on mõned Lifehackeri ideed:

Kuidas lihavõttemune kaunistada.
Kuidas teha lihavõttemuna: lõbusad ideed pluss looduslikud värvained.
VIDEO: Igavad ideed lihavõttemunade kaunistamiseks.

Kanamunaroogadega ei üllata kedagi, küll aga saab seda munakujulise puuviljajääga.

Koostisained

• 500 ml vett;

• 250 ml viljalihaga puuviljamahla;

• 200 g suhkrut;

• 1 spl. l. värskelt pressitud sidrunimahl;

• kott želatiini.

Ettevalmistus

Kodus kompositsiooni valmistamiseks lahustage želatiin vees: leotage 5 minutit ja seejärel kuumutage suhkruga madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisage sinna aeglaselt mahl. Segage ja eemaldage minuti pärast tulelt. Kurna segu läbi sõela ja jahtununa lisa sidrunimahl.

Valamisvormina kasutage suuri plastmune (saadaval lastepoodides). Tee põhjadesse väikesed augud (kus päris munal on õhukamber) ja vala väikese lehtri abil valmis mahl munadesse.

Torka plastpulgad aukudesse ja aseta munad 2 tunniks sügavkülma. Popsicle on valmis!

Šokolaadimunad

Slaavlased värvivad traditsiooniliselt mune punaseks, kuid näiteks Itaalias vahetatakse kanamunade asemel šokolaadimune. Soovitame teil sellist ebatavalist magustoitu küpsetada.

Koostisained

• šokolaadimunad ilma mänguasjata.

"Valkude" jaoks:

• 150 g toorjuustu;

• 130 g koort;

• 30 g tuhksuhkrut;

• 0,5 tl. sidrunimahl;

• 0,5 tl. vanilje ekstrakti.

Kollase jaoks:

• 20 g võid;

• 2 tl. värskelt pressitud apelsinimahl;

• 1 spl. l. aprikoosimoos.

Ettevalmistus

Kasutage väikest viilinoa, et eemaldada šokolaadimuna pealmine osa. Olgu serv ebaühtlane, nagu purunenud kest. Täidise valmistamise ajal hoia mune külmkapis, et need ei sulaks. Sega toorjuust, tuhksuhkur, sidrunimahl ja vaniljeekstrakt ning klopi ühtlaseks. Vahusta koor eraldi (parem, kui need on jahtunud), seejärel sega ettevaatlikult saadud segud kokku, vahusta kokku. Täida šokolaadimunad lusikaga kreemja massiga ja saatke need 30-40 minutiks külmkappi koore külmutamiseks.

Sel ajal valmista munakollasesiirup. Sega potis või, apelsinimahl ja moos. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades, kuni segu on ühtlane. Tee kooretäidisesse väike süvend ja vala hulka jahtunud siirup.

Enne serveerimist pane munad külmkappi.

Puuvilja pitsa

Selle kohta, millal ja kust on pärit lihavõttepühade munade kaunistamise, kinkimise ja söömise traditsioon, on mitu versiooni. Üks on selge: komme on iidne ja sümbol on särav. Sellest värvilisest munakujulisest lahtisest puuviljapirukast saab pidulaua täht. Eriti meeldib see lastele.

Koostisained

Tordi jaoks:

• 450 g jahu;

• 170 g võid;

• 100 g suhkrut;

• 2 kanamuna;

• 2 spl. l. koor;

• 2 spl. l. sidruni koor;

• 2 tl. sidruni ekstrakt;

• 0,5 tl. sool;

• 0,5 tl. küpsetuspulber.

Kreemi jaoks:

• 250 g toorjuustu;

• 70 g maasikamoosi.

Täitmiseks:

• värsked või konserveeritud marjad ja puuviljad (maasikad, mustikad, viinamarjad, ananassid, kiivid, virsikud, mandariinid ja nii edasi);

• vesi;

• kott želatiini.

Ettevalmistus

Kõigepealt küpseta kook. Selleks sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Sega pehme või suhkru ja sidrunikoorega, klopi mikseriga ühtlaseks. Seejärel lisage üks muna, pekske uuesti; siis teine, löö uuesti. Pidevalt vahustades lisa sidruniekstrakt ja koor. Lülitage mikser välja ja lisage kuivained. Klopi uuesti veidi mikseri või vispliga läbi ja sõtku siis kätega tainas. Pane paariks tunniks külmkappi. Pärast seda rullige kook umbes 1,5 cm paksuseks munakujuliseks ja küpsetage kooki 180 ° C juures 15–20 minutit.

Kreemi valmistamiseks vahusta moos ja toorjuust. Soovi korral võib segu veel veidi magustada. Määri saadud kreem jahtunud koogile. Lõika vili ja pane tordi peale: kombineeri, mängi lilledega, et luua värviline muster. Lahustage želatiin vees, järgides pakendil olevaid juhiseid: tavaliselt infundeeritakse pulber kõigepealt külmas vees ja seejärel soojendatakse veidi. Määri puuviljad pintsliga pealt želatiiniga.

See annab neile läikiva sära ja kaitseb neid mähkumise eest.

kanad

Kus on munad, seal on kana. See sümboliseerib rikkust, pere mugavust ja viljakust. Lihavõttepühade sümbolites on sageli ka kanade kujutised. Seetõttu meeldib paljudele see eelroog armsate vaevu koorunud kanade kujul.

Koostisained

• 6 kanamuna;

• 2 spl. l. majonees;

• 2 tl. sinep;

• 1 väike porgand;

• näputäis soola ja musta pipra tera.

Ettevalmistus

Keeda munad. Koori ja lõika kork ära.

Eemaldage munakollane ettevaatlikult.

Püreesta munakollane ja sega blenderiga majoneesi ja sinepiga. Saadud segu soola ja vala kondiitrikotti. Alusta teda slaidiga valku.

Kata pealt valgu "mütsiga". Keedetud porganditest valmista kanale jalad ja nina ning silmadeks on pipraterad.

Täidisega mune on soovitatav enne serveerimist hoida külmkapis.

Disainivõimalused "kanade" jaoks.

Lihavõttepesad

Need pesadesse punutud soolased kuklid kehastavad kodusust ja sobivad hästi lihavõttelauale. Isegi algaja kokk oskab neid küpsetada.

Koostisained

• 500 g jahu;

• 300 ml piima;

• 100 g võid;

• 2 kanamuna;

• 2 spl. l. Sahara;

• 1,5 tl. sool;

• 2, 5 tl. kuivpärm;

• värvilised kanamunad;

• dekoratiivne lihavõttekaste.

Ettevalmistus

Sega pärm, soe piim ja pool jahust, sõtku vispliga tainas nagu pannkookide puhul. Lase seista. Kui see kerkib, lisa suhkur, sool, purusta kaks muna, lisa või ja ülejäänud jahu. Sõtku kõva tainas. Lase paar tundi seista, sõtku uuesti ja lase veel paar tundi seista. Taigna maht peaks kahekordistuma. Pärast seda rullige tainas 2-3 cm paksuse ja 30-35 cm pikkuse vorstiga lahti. Voldi see pooleks ja kattu, nagu fotol näidatud.

Ühendage saadud palmik rõngaks. Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Pintselda munakollasega ja puista lihavõttepuistega ning aseta keskele väike värviline muna. (Munad võib keeta - need küpsevad ahjus kõvaks keedetud.)

Küpseta 180°C juures 25 minutit.

Armsad minipesad

Kui sulle küpsetamine ei meeldi või sul pole selleks lihtsalt aega, siis tee need miniatuursed pesad. Lapsed hindavad maitset ja täiskasvanud hindavad ka retsepti lihtsust.

Koostisained

• pakk ümaraid küpsiseid;

• mitmevärvilised dražeekommid;

• vedel toiduvärv.

Kreemi jaoks:

• 250 ml rasva (30%) koort;

• 100 g tuhksuhkrut;

• kott želatiini;

• vesi.

Ettevalmistus

Võid kasutada valmis vahukoort (lihtsalt segada värvainega) või vahustada ise tugevaks vahuks. Selleks peab kreem olema rasvane ja külm. Võid mikseri visplit isegi külmikus hoida, et vahustamist kiirendada. Kui kreem hakkab vahuse konsistentsi omandama, lisa veidi tuhksuhkrut ja jätka vahustamist. Eelnevalt vees lahjendatud želatiin (leotada ja seejärel kuumutada) lisatakse koore sisse ilma vahustamist katkestamata. Vispeldamise lõpus lisa roheline toiduvärv.

Asetage kreem kondiitrisüstlasse või -kotti ja kandke voldikutena küpsistele (kasutage õiget kinnitust). Pange kaks või kolm pilli peale.

Lihavõttejänesed

Jänes (või jänes) on traditsiooniline lihavõttepühade sümbol Lääne-Euroopa kultuuris. Seda looma seostatakse viljakuse ja küllusega. Tema kujukesi kasutatakse majade kaunistamiseks, ta on maalitud postkaartidele ja Münchenis on isegi Easter Bunny Museum. Ülestõusmispühadeks kingitakse lastele šokolaadi- või kummijänkusid.

Pidulikule lauale võid küpsetada kuklikujulisi kukleid. Retsept on lihtne.

Koostisained

• 400 g jahu;

• 200 g hapukoort;

• 200 ml vett;

• 40 g võid;

• 2 spl. l. tuhksuhkur;

• 1 tl. sool;

• 1 kanamuna;

• 1 kott kuivpärmi.

Ettevalmistus

Sega või, hapukoor ja vesi ning kuumuta neid väikeses potis madalal kuumusel. Ära lase keema. Tee jahukünka sisse süvend, murra sinna muna, vala sisse jahtunud hapukoore-võimass, lisa tuhksuhkur ja pärm, sool. Sõtku tainast (kuni see ei kleepu enam käte külge). Lase tainal puhata. Seejärel lõika väikesteks tükkideks ja vormi ovaalsed kuklid.

Kasutage kõrvade tegemiseks kääre ja silmade tegemiseks hambaorke.

Et jänesel silmad küpsetamise ajal "paisuks" ei läheks, võib hambaorke taignasse jätta ja pärast küpsetamist need eemaldada. Küpseta rulle ahjus 180°C juures 15-20 minutit.

Täidisega "porgandid"

Jänesed armastavad porgandeid ja seetõttu kasutatakse seda sümbolit aktiivselt ka lihavõttepühade tähistamisel. Paljudes riikides tehakse laste raviks porgandikujulisi kotte, mis täidetakse maiustustega. Täiskasvanutele seevastu meeldivad porgandi stiilis rammusad suupisted kindlasti rohkem.

Koostisained

• pärmitainas;

• salat krabipulkadega;

• geeljas toiduvärv;

• rohelised.

Ettevalmistus

Lihtsuse huvides ostke valmis pärmitaigen. Salati (võib olla ükskõik milline sinu valitud salat) saab ise teha või osta ka poest. Koostisosade arv sõltub sellest, kui palju porgandeid kavatsete teha. Rulli tainas õhukeseks ja lõika ribadeks. Rullige need ribad kiududeks ja keerake need ümber küpsetuskoonuse.

Pintselda saadud kiharaid lahjendatud oranži toiduvärviga. Küpseta 180 ° C juures pehmeks. Eemaldage käbid ja täitke saadud rullid salatiga.

Kaunista ürtide või salatiga ja serveeri.

Porgandi suupiste

Teine võimalus lihavõttepühade suupisteks.

Koostisained

• 230 g toorjuustu;

• 50 g cheddari juustu;

• pakk soolakreekereid;

• 3 sulge rohelist sibulat;

• 1 spl. l. majonees;

• 1 tl. valge äädikas;

• 1 tl. Worcestershire'i kaste;

• 0,5 tl. sinepipulber;

• 0,5 tl. küüslaugupulber;

• petersell ja muud maitsetaimed;

• maitse järgi soola ja vürtse.

Ettevalmistus

Kombineeri kõik koostisosad, välja arvatud ürdid ja cheddari juust (selleks haki sibul peeneks) ja sega korralikult läbi.

Tõsta segu lusikaga suurele porgandikujulisele vormile. Hõõru cheddar peenele riivile ja puista peale. Kasutage "topside" valmistamiseks peterselli ja muid rohelisi.

Serveeri kreekeritega.

Kevadised võileivad ja kanapid

Lihavõtted on alati seotud kevadega, hoolimata sellest, et seda püha tähistatakse igal aastal erinevatel kuupäevadel. Kui enne seda tuleb veel lund ja külma, siis pärast talve on ilmastiku ilmingud väga haruldased. Seetõttu võib lihavõttelauda täiendada värskete köögiviljade suupistetega. Kui kaunilt kaunistatud, loovad need kevadise meeleolu.

Koostisained

• värsked köögiviljad (tomatid, sh kirsstomatid, kurgid, redised, salat, porgand jt);

• kivideta oliivid;

• baguette või kreekerid;

• toorjuust või majonees;

• maitse järgi soola, küüslauku ja muid vürtse.

Ettevalmistus

Viiluta baguette õhukeselt ja kuivata ahjus krõbedaks. Kui aega pole, võib kasutada valmis kreekereid. Sega juust küüslaugu ja maitseainetega ning määri leivale. Võileibade peale pane poolikud kirsstomatid - lepatriinu tiivad. Tee poolest oliivist pea, tükelda ülejäänud pooled oliividest peeneks ja pista tomatitesse – need jäävad tiibadel täpid.

Kanepeid saab teha ka värsketest köögiviljadest või lihtsalt mõnusa lõikega. Selleks pole vaja nikerdust omada. Natuke kujutlusvõimet ja kõik saab korda.