Kuidas ja kui palju kanasüdameid küpsetada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Pliidil, multikookeris või topeltkatlas osutuvad rups pehmeks ja maitsvaks.

Keedetud kanasüdameid saab kasutada peamise liharoana erinevate lisanditega, lisada salatitele või täidiseks pirukate, pirukate ja pannkookide jaoks.

Kuidas valida kana südameid

Kvaliteetsed jahutatud südamed on tumepunased või punakaspruunid valge või väga heleda rasvaga. Põhivärvi kahvatus ja tuhmumine ilmnevad tavaliselt pärast sulatamist, seega on selline toode tõenäoliselt ebameeldiv. Sinakas toon võib isegi olla märk sellest, et südamed on hakanud halvenema.

Lisaks peavad värsked rups olema kõvad ja kergelt niisked, tuulevaikse ja kleepuva limata. Kui need on liiga pehmed, on tõenäoline, et need on juba külmutatud ja sulanud, võib-olla rohkem kui üks kord. Heade kanasüdamete lõhn on loomulik, mitte karm, ilma kopituse ja võõraste aroomideta.

Kui valite külmutatud toidu, siis veenduge, et pakis jääd praktiliselt ei oleks.

Kuidas valmistada kana südameid

Esmalt loputage rups hästi voolava vee all. Järelejäänud verehüüvete eemaldamiseks suruge pesemise ajal sõrmedega südameid. Teise võimalusena lõigake need pikuti nii, et need avaneksid nagu raamat, või jagage need pooleks ja seejärel loputage seest. Seejärel eemaldage rasv ja veresooned noaga.

Kui kasutad külmutatud südameid, pane need mõneks tunniks külmkappi, enne kui need pehmeks muutuvad. Seejärel koorige need nagu värsked.

Kui palju kanasüdameid küpsetada

Küpsetusaeg sõltub valitud meetodist ja südamete suurusest. Keskmine vajab 30–45 minutit, suur - 5–10 minutit rohkem. Poolitatud rups valmib umbes 5 minutit kiiremini kui allolevates retseptides näidatud ajad.

Veendumaks, et südamed on valmis, torgake lihtsalt üks neist kahvli või noaga läbi. Kui eraldub värvitu vedelik, võite küpsetamise lõpetada ja kui mahl on punakas, jätke see veel 5-10 minutiks tulele ja kontrollige seejärel uuesti.

Kuidas kanasüdameid pliidil küpsetada

Keeda vett, umbes 2 liitrit 500-600 g rupsi kohta. Kastke südamed potti, need peaksid seal vabalt hõljuma. Küpseta keskmisel kuumusel.

Pärast 10 minutit pärast uuesti keetmist tühjendage vesi ja lisage selle asemel jahe, nii et see kataks toote täielikult. Maitsesta maitse järgi soolaga. Võid lisada ka mõned herned vürtspipart ja musta pipart, terve sibula ja porgandi, loorberilehti.

Keeda tasasel tulel 20-30 minutit olenevalt südamete suurusest. Eemaldage perioodiliselt pinnale tekkiv vaht.

Kuidas valmistada kanasüdameid aeglases pliidis

Asetage toit multikeetja kaussi ja katke veega. Lisage oma maitse järgi veidi soola ja muid vürtse.

Sulgege multikookeri kaas ja küpseta pool tundi režiimis "Hautis". Kui südamed on suured, võib see võtta kauem aega.

Kuidas valmistada kanasüdameid topeltkatlas

Asetage südamed ühe kihina topeltboileri kaussi. Maitsesta soolaga ja soovi korral lisa oma lemmikvürtse. Valage vesi topeltboilerisse ja keetke 35-40 minutit.

Loe ka??

• Ahjukana südame šašlõkk
• Kuidas valmistada pehmeid ja mahlaseid kanasüdameid
• Kuidas ja kui palju vutimune valmistada
• Kuidas ja kui palju vähki küpsetada, et need oleksid mahlased
• Kuidas ja kui palju khinkali küpsetada, et need laiali ei laguneks