5 uskumatult maitsvat kanapirukat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kombineeri kanaliha seente, köögiviljade, juustu või ürtidega ning kostita oma lähedasi rammusate ja aromaatsete pirukatega.

1. Pirukas kana ja seentega

Koostisained

• 8 kanakintsu ilma luu ja nahata;
• 1 spl taimeõli;
• 8 riba suitsupeekonit;
• 1 sibul;
• 250 g šampinjone;
• ¼ kimp tüümiani;
• 2 spl jahu;
• 400 ml kanapuljongit;
• 200 ml piima;
• 400 g lehttainast;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Lõika kana suurteks tükkideks ja prae kuumas õlis 5-8 minutit, kuni see on igast küljest pruunistunud. Asetage kana ja asetage jämedalt hakitud peekon pannile. Küpseta umbes 5 minutit, kuni see on krõbe. Lisa sibul, viilutatud seened ja poolrõngasteks hakitud tüümian ning prae kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades 3-4 minutit.

Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Valage puljong ja piim ning pange kana pannile tagasi. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel veel 30 minutit. Seejärel aseta täidis kõrgesse servadega ahjuvormi.

Rulli tainas umbes 1 cm paksuseks, kata sellega täidetud pann ja lõika üleliigne ära. Määri tainas lahtiklopitud munaga. Küpseta eelkuumutatud 200°C ahjus 30 minutit, kuni tainas kerkib ja muutub kuldseks.

2. Kanapirukad "Wellington"

Koostisained

• 4 nahata kanarinda;
• 1 spl oliiviõli
• 2 supilusikatäit võid;
• 1 tl kuivatatud rosmariini
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• mitu tillioksa - valikuline;
• 400 g lehttainast;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Lõika kana rinnad pikuti pooleks ja klopi kergelt läbi. Kuumuta pannil oliiviõli ja 1 spl võid. Prae kana 4-5 minutit mõlemalt poolt, kuni see on pruunistunud. Kombineeri ülejäänud pehme või tükeldatud rosmariini, soola, pipra ja hakitud tilliga (valikuline).

Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika kaheksaks ruuduks. Igale neist asetage röstitud rinnatükk ja pintseldage seda või ja vürtside seguga. Seo taigna otsad kokku, tehes korralikud pirukad.

Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta 230°C juures 18–20 minutit.

3. Kana-spinatipirukas

Koostisained

Testi jaoks

• 350 g jahu;
• 1 tl soola
• 220 g võid;
• 60-120 ml vett.

Täitmiseks

• 2 supilusikatäit võid;
• 1 sibul;
• 5 supilusikatäit jahu;
• 500 ml kanapuljongit;
• 250 ml piima;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• paar oksa peterselli;
• 100 g külmutatud rohelisi herneid;
• 2 keedetud kanarinda;
• 200 g spinatit;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Sega köögikombainis jahu, sool ja pehme või. Lisage 60 ml vett ja sõtke tainas. Vajadusel lisa veel vett. Mässi tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel jaga tainas pooleks ja rulli kihiti lahti. Aseta üks kiht ahjuvormi põhjale ja silu küljed üle.

Prae kuumas õlis keskmisel kuumusel hakitud sibul. Lisa jahu ja sega. Vala puljong ja piim ning keeda pidevalt segades kuni paksenemiseni. Lisa sool, pipar, hakitud petersell, herned, peeneks hakitud kanaliha ja spinat. Kui kasutate külmutatud spinatit, peate seda kõigepealt soolaga maitsestatud vees veidi keema.

Aseta täidis taigna peale, kata teise kihiga ja hoia taigna servad tugevalt koos. Määri pirukas lahtiklopitud munaga ja aseta 35-40 minutiks 220 °C-ni eelsoojendatud ahju.

4. Pirukas kana, kodujuustu ja juustuga

Koostisained

• 400 g lehttainast;
• 250 g keedetud kanafilee;
• 100 g riivitud kõva juustu;
• 250 g kodujuustu;
• 3 supilusikatäit naturaalset jogurtit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3 muna.

Ettevalmistus

Rulli pool tainast ahjuvormist veidi suuremaks kihiks, aseta põhjale ja tasanda ahjuvormi külgedele. Lehttaina võib asendada pärmivabaga. Sega omavahel peeneks hakitud kana, juust, kodujuust, jogurt ja maitseained. Klopi lahti munad, lisa need täidisele ja sega läbi.

Tõsta täidis vormi ja kata ülejäänud rullitud taignaga. Vajadusel lõigake üleliigne ära. Hoidke taigna alumine ja ülemine kiht tugevalt koos. Pane kook 10 minutiks eelsoojendatud 220 °C ahju, seejärel alanda temperatuur 180 °C-ni ja küpseta veel 25-30 minutit.

5. Pirukas kana ja köögiviljadega

Koostisained

• 2-3 kartulit;
• 1 suur porgand;
• 100 g võid;
• 1 väike sibul;
• 50 g jahu;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ½ tl kuivatatud tüümiani;
• 350 ml kanapuljongit;
• 180 ml piima;
• 250 g keedetud kanafilee;
• 80 g külmutatud rohelisi herneid;
• 80 g külmutatud maisi;
• 400 g lehttainast.

Ettevalmistus

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Lõika porgandid viiludeks. Pane köögiviljad kastrulisse ja kata veega. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta veel 8-10 minutit. Neid ei tohiks täielikult küpsetada. Nõruta ja tõsta köögiviljad taldrikule.

Kuumuta õli pannil keskmisel kuumusel. Prae sellel hakitud sibul, seejärel lisa jahu ja maitseained ning sega korralikult läbi. Valage järk-järgult puljong ja piim ning laske keema tõusta. Seejärel keeda pidevalt segades veel 2 minutit, kuni segu pakseneb. Aseta kanatükid, herned, mais, kartul ja porgand pannile, sega läbi ja tõsta tulelt.

Jaga tainas pooleks ja rulli kaks kihti lahti. Aseta üks neist ahjuvormi põhjale ja silu küljed üle. Aseta täidis sisse, kata teise kihiga ja hoia taigna servad tugevalt koos. Küpseta 35-40 minutit 220°C juures.