3 müüti süsivesikute kohta, mis takistavad sul elamist

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kas lähed süsivesikutest paksuks, kas pastat ja leiba tasub süüa ning milleni süsivesikutevaba dieet viib – kummutame selle kohta populaarsemad väärarusaamad lõplikult.

Milles on probleem

"Ööseks ainult liha ilma leivata", "Kõik need küpsised istuvad su vöökohal" … Mida me nende kurjade ja kohutavate süsivesikute kohta lihtsalt ei kuule! Oleme kindlad, et saate seda nimekirja kindlasti täiendada oma kaalulangetavate sõprade ütluste ja tsitaatidega tarkade toitumisspetsialistide raamatutest.

Süsivesikud pole aga üldse nii hirmutavad, kui neid kirjeldatakse. See on ju üks kolmest peamisest toitainest (valkude ja rasvade kõrval), mida inimene vajab. See on aju, lihaste ja kogu keha peamine energiaallikas. Süsivesikud on iga inimese normaalseks toimimiseks hädavajalikud.

Mis on siis saak? Öeldes "süsivesikud on mürk" ei mõelda tavaliselt puuvilju, juurvilju, ürte ega teravilju, vaid selliseid tooteid nagu jahu (leib, kuklid, küpsised) ja maiustusi (maiustused, koogid, karastusjoogid).

Kõik süsivesikud ei ole võrdsed. Oluline on meeles pidada, mida täpselt ja millises koguses oma dieeti lisada. Selleks võtame vaatluse alla levinumad väärarusaamad süsivesikute kohta ja teaduslikult tõestatud faktid nende kohta.

Süsivesikute müüdid

1. Nad lähevad rasvaks süsivesikutest

Muidugi on lihtsam süüdistada mis tahes toodet kõigis pattudes, kui läheneda kõikehõlmavalt oma toitumise planeerimisele. Fakt on see, et süsivesikuid sisaldavad toidud on maitsvad ja paljud ei suuda toidulisandite lisamisele vastu panna. Ainult et see ei ole lisaportsjon juur- ja puuvilju, vaid järjekordne pakk krõpse või pakk küpsiseid.

Nad lähevad paksuks mitte süsivesikutest, vaid ülesöömisest.

Lisage oma dieeti rohkem töötlemata looduslikke toite ja kontrollige oma rafineeritud suhkru tarbimist. Pidage meeles: kui tarbite rohkem kaloreid, kui teie keha vajab (isegi kui need pärinevad valgust või rasvast), siis kaal tõuseb.

2. Kiired süsivesikud ei pruugi olla head

Süsivesikud on lihtsad (kiired) ja keerulised (aeglased). Arvatakse, et esimene on väga halb ja teine on väga hea. Ja sellel teemal tasub põhjalikumalt peatuda.

Kõik süsivesikud koosnevad struktuuriüksustest – sahhariididest. Mida rohkem neid on, seda keerulisem on süsivesik. Lihtsad süsivesikud koosnevad ühest (monosahhariidid) või kahest (disahhariidid) sellisest ühikust. Komplekssed koosnevad kolmest või enamast üksusest. Meie sooled on võimelised absorbeerima ainult monosahhariide. Ülejäänud seedetrakti väljakutse on lagundada süsivesikud selle lihtsaimaks vormiks.

Seega pole lihtsüsivesikut vaja lagundada, sest see siseneb kehasse juba valmis kujul. Ja seetõttu siseneb see kohe vereringesse, suurendades järsult insuliini taset. See seeditakse kiiresti ja ei anna küllastustunnet, mistõttu peetakse seda kiireks. Komplekssed süsivesikud vajavad töötlemist, mistõttu suhkur siseneb vereringesse järk-järgult ja me saame kauakestva täiskõhutunde.

Kiired süsivesikud on suhkur, mesi, piimatooted, puuviljad, töödeldud teravili ja jahvatatud teravili. Komplekssed süsivesikud on köögiviljad, ürdid, kaunviljad, teraviljad ja täisteratooted.

Kuid kas see tähendab, et nüüd peate sööma ainult aeglaseid süsivesikuid? Muidugi mitte!

See kõik puudutab kiudaineid. Kiudained on jämedad kiudained, mida leidub kõigis töötlemata taimsetes toiduainetes. See ei imendu seedetraktis, aeglustades seeläbi suhkru imendumist ja selle sisenemist verre. Kiudainerikaste süsivesikute söömine annab teile kauakestva täiskõhutunde ega lisa soovimatuid kilosid.

Kiired süsivesikud koos kiudainetega ei ole kahjulikud, söö neid ohutult. Aga ilma selleta – ole ettevaatlik! Valige kukli asemel mahlane pirn ja küpseta valge poleeritud riisi asemel pruuni või metsikut.

3. Kui tahad vormis olla, unusta leib ja pasta

Kõlab usutavalt, eriti kui kuulate tulihingelisi süsivesikutevaba dieedi fänne, nagu Ducan või Atkins. Eriti kui nad mainivad võlusõna ketoos.

Ketoos on seisund, kui süsivesikute puudumisel hakkab keha energia saamiseks rasvu lagundama. Kõlab ahvatlevalt? Ükskõik kuidas see ka poleks.

Rasvade lagunemisel moodustub suur hulk ketokehasid. Kui süsivesikud toidust lühiajaliselt puuduvad, siis need kehad inimesele ohtu ei kujuta. Kuid pikaajalise süsivesikute nälgimise korral suureneb ketokehade kontsentratsioon veres järsult. Ja see põhjustab mürgistust kuni surmani.

Kui sa ei karda tervisehädasid, vaid oluline on vaid välimus, pea meeles: ketoosis lõhnab su keha atsetooni järgi, nagu näiteks küünelakieemaldaja.

Jah, madala süsivesikute sisaldusega dieedid annavad teile kiire kaalulangetamise efekti, kuid need võivad olla ka teie tervisele kahjulikud. Ja uuringud on juba ammu kinnitanud, et see on võrdselt kehakaalu langetamine nii normaalse süsivesikute sisaldusega dieedil kui ka nende piiramisel. Peaasi on tarbida igat toitu mõõdukalt.

Kui palju süsivesikuid peaksite sööma

Teadlaste sõnul peaksid süsivesikud moodustama 50–60% igapäevasest toidust. "Hiina-uuringu" järgijad eelistavad kõigele taimseid süsivesikuid, soovitades neil oma dieeti täita 90-100%.

Kuidas seda probleemi isiklikult lahendada, on ainult teie valik. Tasakaaluga on sul alati piisavalt energiat uuteks algusteks ja mitte ühtegi lisagrammi külgedel.

Summeerida

• Süsivesikud ei ole ainult küpsised ja koogid, pasta ja kommid. Süsivesikud on värsked köögiviljad, ürdid, puuviljad ja lõputu valik teravilju.
• Süsivesikud on iga inimese eluks hädavajalikud. Nende täielik väljajätmine toidust võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme.
• Kiired süsivesikud on maitsvad ja nauditavad, kui tead, millised neist valida (looduslikud ja jämedate kiudude rikkad).
• Moodsad dieedid võivad öelda kõike, peamine on igasugust teavet kriitiliselt tajuda ja korreleerida nende vajaduste ja eelistustega.

Kuidas suhtute süsivesikutesse? Mida eelistate rohkem: jahu ja magusat või köögivilju ja teravilja? Jagage oma arvamust kommentaarides.