15 huvitavat salatit värske kurgiga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kurke saab kombineerida mitte ainult tomatitega, vaid ka kana, krevettide, juustu ja isegi mango ja ananassiga.

1. Salat kurkide, avokaado ja mozzarellaga

Koostisained

• 2 küpset avokaadot;
• 3 tomatit;
• 2 kurki;
• 1 punane sibul;
• 100 g mini mozzarella pallikesi;
• 2 spl oliiviõli
• 2 spl sidrunimahla
• 1 spl itaalia ürtimaitseainet;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika avokaadod ja tomatid kuubikuteks, kurgid poolümmargusteks viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Asetage köögiviljad ja juust salatikaussi. Maitsesta salat või, sidrunimahla ja vürtside seguga ning sega korralikult läbi.

2. Kihiline salat kurkide, krevettide ja maisiga

Koostisained

• 1 muna;
• 1 kurk;
• 1 porgand;
• paar salatilehte;
• 150 g konserveeritud maisi;
• 100 g keedetud krevette;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 1 spl ketšupit

Ettevalmistus

Keeda kõvaks keedetud muna, jahuta jooksva vee all ja koori. Lõika muna ja kurk kuubikuteks. Riivi porgandid. Haki salatilehed jämedalt.

Pane koostisosad läbipaistvasse anumasse kihiti järgmises järjekorras: salat, mais, porgand, kurk, muna ja kooritud krevetid. Sega majonees ja ketšup ning vala kaste salatile.

3. Salat kurgi, kana ja paprikaga

Koostisained

Salati jaoks:

• 2 nahata kanarinda;
• 1 spl oliiviõli
• 1 küüslauguküünt;
• 2 teelusikatäit kurkumit
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 punane paprika;
• 1 punane sibul;
• 1 kurk;
• 1 pea rooma salat
• peotäis pekanipähklit (võib asendada kreeka pähklitega).

Tankimiseks:

• 2 küüslauguküünt;
• 4 spl õunasiidri äädikat
• ¼ teelusikatäit soola;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 2 spl oliiviõli
• 1 supilusikatäis vedelat mett.

Ettevalmistus

Aseta kana kaussi, lisa õli, hakitud küüslauk, kurkum, sool ja pipar. Sega korralikult läbi, et kana oleks igast küljest selle seguga kaetud. Aseta rinnad eelsoojendatud pannile ja küpseta 4-7 minutit mõlemalt poolt, kuni need on pehmed.

Lõika veidi jahtunud kana ja pipar kuubikuteks ning sibul ja kurk õhukesteks viiludeks. Haki salat jämedalt ja haki pähklid kergelt. Pange kõik koostisosad salatikaussi.

Sega hakitud küüslauk ülejäänud kastmega. Valage see salatile ja segage hoolikalt.

Mida valmistada kanaga: 6 huvitavat retsepti Gordon Ramsaylt →

4. Salat kurgi, brokoli ja viinamarjadega

Koostisained

• 2 väikest brokolipead;
• 2 kurki;
• 1 väike sibul;
• 100 g punaseid viinamarju;
• 2-3 supilusikatäit päevalilleseemneid;
• 100 g majoneesi;
• 1 spl sidrunimahla
• ¼ teelusikatäit soola;
• ¼ tl jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

Lõika brokkoli õisikuteks ja lõika suurteks tükkideks. Lõika kurgid ja sibul kuubikuteks. Lõika viinamarjad pooleks. Asetage köögiviljad, viinamarjad ja seemned salatikaussi. Sega ülejäänud ained kokku ja maitsesta selle seguga salat.

5. Salat kurkide ja ananassiga

Koostisained

Tankimiseks:

• 1 spl sidrunimahla
• 1 supilusikatäis sojakastet
• 1 spl tšillikastet
• 1 tl kergelt hakitud musta pipra tera
• 1 tl soola
• 1 tl suhkrut.

Salati jaoks:

• paar salatilehte;
• 1 kurk;
• 200 g konserveeritud ananassi;
• 1 sibul;
• 150 g kirsstomateid;
• peotäis seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Sega kõik kastme ained kokku ja tõsta pooleks tunniks külmkappi. Tõsta serveerimisvaagnale tükeldatud salatilehed, kurgi- ja ananassikuubikud, poolrõngad sibulatest ja kirsstomatid. Vala jahtunud kaste salatile ja puista peale seesamiseemneid.

6. Krabisalat kurgi ja tomatiga

Koostisained

• 450 g krabipulgad;
• 2 kurki;
• 2 tomatit;
• ¼ hunnik rohelist sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 100 g majoneesi.

Ettevalmistus

Lõika krabipulgad, kurgid ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Esmalt tuleb tomatitelt seemned eemaldada. Lisa nendele koostisosadele hakitud sibul, hakitud küüslauk ja majonees ning sega korralikult läbi.

7. Salat kurgi, maisi ja lillkapsaga

Koostisained

• 1 pea lillkapsast;
• 2 kurki;
• 1 punane paprika;
• 250 g konserveeritud maisi;
• 60 g naturaalset jogurtit;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• paar rohelist sibulat;
• paar oksa tilli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Võta kapsas õisikuteks lahti ja haki need peeneks. Lõika kurgid ja paprika väikesteks kuubikuteks. Lisa köögiviljadele mais, jogurt, majonees, hakitud ürdid ja vürtsid ning sega korralikult läbi.

8. Salat kurkide, vürtsika veiseliha ja pähklikastmega

Koostisained

Veiseliha jaoks:

• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 väike sibul;
• ½ punast tšillit;
• 350-400 g veisehakkliha;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl tomatipastat
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl jahvatatud köömneid
• ½ tl paprikat;
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• näputäis kaneeli;
• näputäis jahvatatud nelki;
• 1 tl soola.

Salati jaoks:

• 3-4 kurki;
• ¼ hunnik koriandrit;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• 2 spl oliiviõli
• 1 spl sidrunimahla
• paar värsket piparmündilehte.

Tankimiseks:

• 120 g tooreid india pähkleid (leota neid eelnevalt tund aega soojas vees);
• ½ küüslauguküünt;
• 1 sidruni mahl;
• ¾ teelusikatäit tahini või maapähklivõid;
• 2 supilusikatäit vett;
• näputäis soola.

Ettevalmistus

Kuumuta õli keskmisel kuumusel ja prae peeneks hakitud sibulat ja tšillit (jäta veidi kaunistamiseks) umbes 5 minutit kuldpruuniks. Suurenda kuumust, lisa pannile hakkliha ja hakitud küüslauk ning küpseta 2-3 minutit. Lisa tomatipasta ja maitseained, sega ja prae veel 5 minutit.

Lõika kurgid kuubikuteks. Kombineerige need veidi jahutatud veiseliha, hakitud koriandri, vürtside, või ja sidrunimahlaga. Jahvata india pähklid (varu kaunistuseks paar pähkleid) ja ülejäänud kastme ained blenderis kreemjaks. Kui see tundub liiga paks, lisa veidi vett.

Tõsta salat serveerimisvaagnale, kaunista sarapuupähklikastme, tervete india pähklite, tšillirõngaste ja piparmündilehtedega.

10 hämmastavat veiseliharooga →

9. Salat kurkide, krevettide ja oliividega

Koostisained

• 2 kurki;
• 400 g väikseid tomateid;
• 1 punane paprika;
• 1 roheline paprika;
• 1 väike punane sibul;
• 500 g keedetud krevette;
• 100 g oliive;
• paar oksa peterselli;
• 80 ml oliiviõli;
• 2 sidruni mahl;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 tl kuivatatud pune
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kurgid õhukesteks spagetiribadeks köögiviljatükeldajaga. Lõika tomatid pooleks, lõika paprika ja sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lisa köögiviljadele kooritud krevetid, oliivid ja hakitud petersell.

Sega õli, sidrunimahl, hakitud küüslauk ja vürtsid. Vala see kaste salatile ja sega korralikult läbi.

10. Tai salat kurkide, mango ja maapähklitega

Koostisained

• 1 küps mango;
• 1 kurk;
• 1 punane paprika;
• 1 punane tšilli
• paar salatilehte;
• paar rohelist sibulat;
• paar oksakest koriandrit;
• 3 spl sidrunimahla
• 1 spl seesamiõli
• 1 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit sojakastet
• 1 tl vedelat mett;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• peotäis maapähkleid.

Ettevalmistus

Viiluta kooritud mango ja kurk laiadeks õhukesteks ribadeks, paprika väikesteks õhukesteks viiludeks ja tšilli rõngasteks. Lisa köögiviljadele hakitud ürdid.

Sega kokku sidrunimahl, õli, hakitud küüslauk, sojakaste, mesi ja pipar. Vala kaste salatile, sega läbi ja kaunista maapähklitega.

11. Salat kurgi, kalmaari ja õunaga

Koostisained

• 2 toorest kalmaari;
• sool maitse järgi;
• 2 muna;
• 2 kurki;
• 1 roheline õun;
• 1 sibul;
• ½ hunnik peterselli;
• ½ hunnikut rohelist sibulat;
• 3-4 supilusikatäit hapukoort;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pange kalmaar 1–1,5 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Keeda muna kõvaks. Lõika muna kuubikuteks ning lõika kalmaar, kurk ja kooritud õun õhukesteks ribadeks. Haki sibul rõngasteks ja haki ürdid. Segage kõik koostisosad, lisage hapukoor ja pipar ning segage.

12. Salat kurgi, tuunikala ja kikerhernestega

Koostisained

• 1 punane paprika;
• 1 väike punane sibul;
• 1 kurk;
• 300 g tuunikala konservi;
• 2 küüslauguküünt;
• 80 g konserveeritud või keedetud kikerherneid;
• peotäis oliive;
• 1 hunnik peterselli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 sidrun.

Ettevalmistus

Lõika paprika ja sibul väikesteks kuubikuteks ning kurk poolringikujulisteks viiludeks. Kombineeri need tuunikala, hakitud küüslaugu, kikerherneste, poolitatud oliivide ja hakitud peterselliga. Lisa vürtsid, õli, mahl ja terve sidruni koor ning sega läbi.

12 võimalust kikerhernete keetmiseks, et kõigile meeldiks →

13. Salat kurgi, hiina kapsa, herneste ja fetajuustuga

Koostisained

• paar pekingi kapsa lehte;
• 1 tomat;
• 1 kurk;
• 100 g fetajuustu;
• 100 g konserveeritud rohelisi herneid;
• 2 spl oliiviõli
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kapsas õhukesteks ribadeks ning tomat, kurk ja fetajuust väikesteks kuubikuteks. Lisa köögiviljadele herned, õli ja maitseained ning sega korralikult läbi.

14. Salat kurkide, kana ja ploomidega

Koostisained

• 1 kana rinnatükk;
• sool maitse järgi;
• 2 muna;
• 2 kurki;
• 100 g ploome;
• 2 supilusikatäit majoneesi.

Ettevalmistus

Keeda rinda soolaga maitsestatud vees 20-25 minutit. Keeda munad kõvaks. Lõika kõik koostisosad kuubikuteks ja maitsesta majoneesiga.

15. Salat kurkide, lõhe ja kinoaga

Koostisained

• 400 g lõhefilee;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 150 g kinoa;
• paar lehte lehtkapsast;
• 1 sidrun;
• 60 ml oliiviõli;
• 1 kurk;
• 200 g kirsstomateid;
• 1 väike punane sibul;
• 60 ml valge veini äädikat;
• 4 küüslauguküünt.

Ettevalmistus

Hõõru kala igast küljest vürtsidega, aseta küpsetusplaadile ja küpseta 190 °C juures 15-17 minutit. Samal ajal keeda kinoa vastavalt pakendi juhistele.

Pane lehtkapsas salatikaussi, lisa poole sidruni mahl, veidi oliiviõli ja sool. Mäleta kapsast oma kätega 2-3 minutit.

Lisa kaussi väikesteks tükkideks lõigatud küpsetatud kala, kinoa, kurgiviilud, tomatipoolikud ja sibula poolrõngad. Sega äädikas sidruni teise poole mahla, oliiviõli, hakitud küüslaugu, soola ja pipraga. Maitsesta salat selle seguga ja sega läbi.