7 maitsvat viisi porgandite talveks valmistamiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Särav kaaviar, aromaatsed salatid ja magus püree säilitavad apelsini juurvilja maitse pikka aega.

Toorikud tuleb paigutada steriliseeritud purkidesse ja neid tuleb hoida pimedas jahedas kohas.

1. Korea porgand

Koostisained

• 3 kg porgandit;
• 500 g sibulat;
• 100 g küüslauku;
• 200 g suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml äädikat 9%;
• 1 pakk Korea porgandivürtsi.

Ettevalmistus

Hõõru kooritud porgandid spetsiaalsel riivil ribadeks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Suru küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile.

Valmis köögiviljadele lisa suhkur, sool, õli, äädikas ja korea porgandimaitseaine. Sega korralikult läbi ja hoia porganditel üleöö külmkapis.

Asetage köögiviljad ja mahl tihedalt purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega. Vooderdage suure kastruli põhi riidega, asetage toorikud sinna ja valage purkide riidepuud üle veega.

Lase vesi keema. Steriliseerige ½-liitriseid purke või vähem umbes 10 minutit ja suuremaid purke 5–10 minutit kauem. Rullige purgid kokku, keerake ümber, katke millegi soojaga ja jahutage täielikult.

• 12 salatit Korea porgandiga →
• Kuidas valmistada porgandikooki ja muid ebatavalisi, kuid maitsvaid magustoite →

2. Porgandi kaaviar

Koostisained

• 1½ kg tomateid;
• 1 kg porgandit;
• 100 g suhkrut;
• 1 spl soola
• 250 ml taimeõli;
• 100 g küüslauku;
• 1 spl jahvatatud musta pipart;
• 1 spl 9% äädikat.

Ettevalmistus

Lõika tomatid ja kooritud porgand väikesteks tükkideks. Keerake need läbi hakklihamasina ja viige saadud mass kastrulisse.

Lisa suhkur, sool ja või ning sega korralikult läbi. Kuumuta segu segades keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda ja keeda tund aega.

Lisa hakitud küüslauk ja pipar ning küpseta veel 15 minutit. Vala äädikas, sega läbi, pane kaaviar purkidesse ja keera rulli. Pöörake toorikud ümber, keerake need kokku ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad.

• 5 lihtsat retsepti baklažaani kaaviari jaoks →
• 4 retsepti squashi kaaviari jaoks, mida saab valmistada talveks →

3. Marineeritud porgand küüslauguga

Koostisained

• 1 kg porgandit;
• 150 g küüslauku;
• 150 ml taimeõli;
• 1 liiter vett;
• 1½ supilusikatäit soola
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 25 ml 70% äädika essentsi.

Ettevalmistus

Lõika kooritud porgandid umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Kasta need 2-3 minutiks kuuma vette, pane kurni ja jahuta.

Tõsta porgandid kaussi, lisa peeneks hakitud küüslauk ja õli ning sega korralikult läbi. Jagage köögiviljad väikestesse steriliseeritud purkidesse.

Keeda marinaadivesi. Lisa sool ja suhkur, sega ja lase uuesti keema. Eemaldage tulelt ja valage äädika essents.

Vala marinaad porganditele ja kata steriliseeritud kaantega. Katke panni põhi riidega, asetage toorikud peale ja lisage kaeladele sooja vett. Laske vesi keema, steriliseerige purke 20-25 minutit ja keerake need kokku. Pöörake ümber, mähkige ja jahutage täielikult.

• 5 maitsvate marineeritud tomatite retsepti →
• 4 marineeritud ploomide retsepti - maitsev ja vürtsikas suupiste →

4. Porgandi, tomati ja pipra salat

Koostisained

• 600 g kooritud porgandit;
• 100 ml taimeõli;
• 50 ml vett;
• 500 g sibulat;
• 300 g kooritud paprikat;
• 250 g tomateid;
• 1 spl suhkrut
• ½ supilusikatäit soola;
• 1 tl 9% äädikat.

Ettevalmistus

Riivi porgandid keskmise riiviga. Aseta paksupõhjalisse kastrulisse ning lisa õli ja vesi. Sulgege kaas ja keetke segades madalal kuumusel 20 minutit.

Lisa poolrõngasteks hakitud sibul ja hauta aeg-ajalt segades 20 minutit. Asetage väikesteks ribadeks hakitud paprika ja küpseta veel 20 minutit.

Lõika tomatid pooleks ja riivi. Selle käigus liigub nahk neist eemale. Saadud püreele lisada suhkur, sool, äädikas ja segada.

Lisa köögiviljadele kartulipuder, sega ja küpseta veel 20 minutit. Jaga salat purkidesse ja keera kokku. Pöörake need ümber, mähkige ja jahutage.

4 retsepti maitsvaks omatehtud värske tomati ketšupiks →

5. Vürtsikas porgandisalat ürtidega

Koostisained

• 2 kg kooritud porgandit;
• 2 kimp peterselli;
• 3 rohelist kuuma paprikat;
• 3 küüslaugu pead;
• 400 ml taimeõli;
• 2 teelusikatäit soola
• 2 spl 70% äädika essentsi.

Ettevalmistus

Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks. Haki petersell, paprika ja küüslauk. Kombineerige kõik ettevalmistatud koostisosad kausis.

Lisa õli, sool ja äädikas ning sega korralikult läbi. Jaga salat steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Sellist toorikut on parem hoida külmkapis.

6. Porgandi ja roheliste ubade salat

Koostisained

• 500 g porgandit;
• 300 g rohelisi ube;
• 3 väikest sibulat;
• 5 väikest tomatit;
• ½ hunnik basiilikut;
• 50 ml taimeõli;
• 6 tera musta pipart;
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 2 teelusikatäit suhkrut;
• 2 teelusikatäit soola
• 40 ml 6% äädikat.

Ettevalmistus

Lõika kooritud porgandid väikesteks kuubikuteks. Lõika ubadel servad ära ja haki 2–3 cm pikkusteks tükkideks Haki sibul poolrõngasteks.

Vala tomatid keeva veega, eemalda nahk ja lõika suurteks viiludeks. Haki basiilik jämedalt.

Pane porgandid, sibul ja tomatid kastrulisse. Vala õli ja aeg-ajalt segades küpseta tasasel tulel 10 minutit. Lisa oad, basiilik, pipar, suhkur ja sool. Hauta aeg-ajalt segades veel 5-7 minutit.

Vala salatisse äädikas, sega läbi ja aseta purkidesse koos välja tulnud mahlaga. Kata steriliseeritud kaantega ja aseta riidega kaetud kastrulisse.

Valage purkide õladele soe vesi ja laske keema tõusta. Steriliseerige väikseid purke umbes 7-10 minutit ja suuremaid anumaid 5-10 minutit kauem. Rullige purgid toorikutega kokku, keerake ümber, mähkige ja jahutage.

10 võimalust maitsvat baklažaani talveks valmistada →

7. Porgandi- ja õunapüree

Koostisained

• 450 g õunu ilma kooreta ja seemneteta;
• 450 g kooritud porgandit;
• 100 ml vett;
• 120 g suhkrut.

Ettevalmistus

Haki õunad ja porgandid suvalisteks tükkideks.

Jaga need kahte erinevasse paksu põhjaga potti. Valage mõlemasse pannile 50 ml vett ja katke. Hauta õunu 20 minutit ja porgandeid 30–35 minutit. Vajadusel lisa veel vett.

Tõsta puu- ja juurviljad ühte kastrulisse ning püreesta blenderiga. Lisa suhkur, sega, lase keema tõusta ja keeda pidevalt segades 2-3 minutit.

Jaga püree väikestesse purkidesse ja kata steriliseeritud kaantega. Katke pann riidega, asetage purgid sinna ja täitke need riidepuudeni sooja veega. Laske veel keema tõusta, oodake veel 5-7 minutit ning seejärel eemaldage ja keerake purgid kokku. Pöörake need ümber, mähkige ja jahutage.

• 8 parimat õunamoosi retsepti →
• Kuidas valmistada talveks õunakompotti: 7 retsepti ja 7 saladust →