10 lahedat viisi suvikõrvitsa talveks valmistamiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Külmutage, marineerige, küpsetage kaaviari ja salateid ning nautige talvel suviste köögiviljade maitset.

1. Külmutatud suvikõrvits

Lihtsaim ja mugavaim viis köögiviljade valmistamiseks. Suvikõrvits säilib peaaegu tervena.

Kui kabatšokid on vanad, koorige ja seemneke. Pese köögiviljad, patsuta kuivaks ja lõika kuubikuteks või viiludeks. Ringid saab siis ahjus küpsetada või praadida ning kuubikutest saab teha köögiviljahautist või püreesupi.

Pane suvikõrvits sõelale ja kasta 1-2 minutiks keevasse vette. Võite selle sammu vahele jätta. Külmutatud suvikõrvits säilitab aga pärast blanšeerimist paremini maitse, värvi ja tekstuuri.

Tõsta kuum suvikõrvits külma vette, et see täielikult jahtuda. Seejärel levitage see puhtale rätikule ja kuivatage hoolikalt.

Jaga suvikõrvits plastanumatesse või kottidesse ning sulge või seo need tihedalt kinni. Esiteks peate pakenditest liigse õhu välja tõrjuma.

Pane toorikud sügavkülma.

Kuidas korralikult köögivilju ja ürte talveks külmutada →

Külmutatud suvikõrvitsast saab valmistada samu roogasid, mis värsketest. Katsetage julgelt. Nendest artiklitest leiate palju huvitavaid ideid:

Kuidas suvikõrvitsat ahjus küpsetada. 10 lahedat retsepti →

14 maitsvat suvikõrvitsatoitu →

2. Lihtne marineeritud suvikõrvits talveks

Veel üks lihtne viis suvikõrvitsa talveks säästmiseks. Need on krõbedad ja kergelt hapud. Nõudes pole seda aga üldse tunda.

Koostisained

• 1-2 suvikõrvitsat;
• vesi;
• 1 spl 9% äädikat.

Koostisosad on mõeldud ühe ½-liitrise purki jaoks.

Ettevalmistus

Marineerimiseks sobivad kõige paremini noored suvikõrvitsad. Need on pehmed ja mitte liiga suured. Nii et need ei pea olema kooritud ja seemneteta.

Lõika pestud köögiviljad pikkadeks õhukesteks ribadeks või viiludeks. Valige kuju, olenevalt sellest, kuidas suvikõrvitsat kasutate. Võid teha ribadest rulle ja lihtsalt ringid praadida. Küpsetusmeetodeid kirjeldatakse allpool.

Aseta suvikõrvits tihedalt purki. Kui lõikad need ribadeks, lao need üksteise peale ja rulli kokku. Väikesesse purki mahub kaks sellist rulli.

Vala suvikõrvitsale keev vesi kuni purgi servani. Lisa äädikas. Vooderda poti põhi rätikuga, aseta purk selle peale ja kata kaanega. Kude on vajalik selleks, et purk steriliseerimise ajal ei liiguks.

Valage kastrulisse soe vesi. Purk tuleks sellega katta kuni kaela alguseni. Aja vesi keema ja jäta purk veel 5-7 minutiks kastrulisse seisma. Keera purk kokku, keera ümber ja kata millegi soojaga. See peaks täielikult jahtuma.

Kasutades marineeritud suvikõrvitsat

Taignas võib praadida nii ringe kui ribasid. Selleks veereta neid jahus ja seejärel soola, jahvatatud musta pipra või muude maitseainetega lahtiklopitud munades. Võite valida jahu ja vürtside segu või kasutada teistsugust taignat.

Vala pannile õli ja kuumuta keskmisel kuumusel. Prae kabatšokke mõlemalt poolt, kuni need on kergelt pruunid.

Suvikõrvitsaribadest saad teha kõikvõimalike täidistega rulle. Ribad võib jätta originaalkujule või praadida taignas.

5 maitsvate marineeritud tomatite retsepti →

3. Suvikõrvitsa kaaviar

Seda eelrooga saab süüa lusikatega, lisada lisandile või määrida võileibadele. Olenevalt retseptist võib kaaviari valmimine kesta kuni kolm tundi. Kuid steriliseeritud purkides säilib see suurepäraselt kogu talve ja isegi kauem, nii et kõik teie pingutused tasuvad end intressiga ära.

4 parimat retsepti squashi kaaviari jaoks →

4. Suvikõrvitsasalat porgandi ja sojakastmega

Suvikõrvits on mahlane, vürtsikas ja aromaatne. Seda salatit võib serveerida lisandina või lisada keetmise lõpus hautisele.

Koostisained

• 650 g suvikõrvitsat;
• 1-2 porgandit;
• 3 küüslauguküünt;
• 5 tera musta pipart;
• ¼ teelusikatäit tilliseemneid;
• ½ tl koriandri seemneid
• ⅓ tl köömneid;
• 1½ tl soola
• 3 teelusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 50 ml 9% äädikat.

Koostisosad on mõeldud 1 1-liitrise purki jaoks.

Ettevalmistus

Koori suvikõrvits ja seemned ning lõika keskmisteks kuubikuteks. Haki kooritud porgandid viiludeks ja küüslauk õhukesteks viiludeks.

Asetage pipar ja till steriliseeritud purgi põhjale. Korraldage kabatšokid, porgandid ja küüslauk, vaheldumisi koriandri, köömnete, soola ja suhkruga. Kui purk on täis, vala sinna sojakaste, õli ja äädikas ning lase 20 minutit seista.

Kalla köögiviljad peale keeva veega, mitte lisamata umbes 1 cm purgi servale. Kata kaanega ja aseta sooja veega potti. Asetage pott pliidile ja steriliseerige purk 30 minutit pärast keetmist. Pöörake purk ümber, keerake pakki ja jahutage.

5. Suvikõrvitsatele meeldivad piimaseened

Toorik sai oma nime põhjusel. Suvikõrvits maitseb tõesti nagu seened.

Koostisained

• 1½ kg kabatšokke;
• 150 g porgandit;
• ½ hunnikut tilli;
• ½ hunnik peterselli;
• 4-6 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 1 spl soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 50 ml taimeõli;
• 50 ml 9% äädikat.

Koostisosad on mõeldud 4 ½ liitriste purkide jaoks.

Ettevalmistus

Lõika kabatšokid väikesteks kuubikuteks. Kui köögiviljad on noored, ei pea koort maha koorima. Kuid seemned tuleb eemaldada nii vanadelt kui ka noortelt suvikõrvitsalt. Koostisosad näitavad juba kooritud suvikõrvitsa kaalu.

Lõika porgandid õhukesteks viiludeks. Haki till ja petersell peeneks. Haki küüslauk.

Asetage kõik köögiviljad ja ürdid suurde kaussi. Lisa suhkur, sool, pipar, õli ja äädikas. Sega hästi, kata ja jäta 3 tunniks seisma.

Asetage töödeldav detail steriliseeritud purkidesse. Asetage need sooja vette potti, katke kaanega ja steriliseerige pärast 15-minutilist keetmist. Rulli purgid kokku, keera ümber, mähki ja jahuta.

Valmistame talveks seeni: sool, kuivatage, hapukurk (+ kolm hämmastavat retsepti) →

6. Suvikõrvitsa letšo

Klassikaline letšo on valmistatud paprikatest ja tomatitest. Kui aga nendele koostisosadele lisada suvikõrvits, sädeleb roog uute värvidega.

Parim suvikõrvitsa letšo retsept →

7. Suvikõrvits ananassimahlas

Uskumatult lihtne ja originaalne retsept. Suvikõrvits on konserveeritud ananassist eristamatu!

Koostisained

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 200 g suhkrut;
• 1 liiter ananassimahla;
• ⅔ teelusikatäis sidrunhapet.

Koostisosad on mõeldud 5 ½ liitriste purkide jaoks.

Ettevalmistus

Koori suvikõrvits ja eemalda seemned. Lõika köögiviljad kuubikuteks või poolrõngasteks ja pane kastrulisse.

Lisa suhkur, mahl ja sidrunhape. Kuumuta keskmisel kuumusel keema ja küpseta veel 15 minutit, kui kabatšokk on noor, ja 20 minutit, kui kabatšokk on vana.

Jaga suvikõrvits ja mahl kohe steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Pöörake ümber, mähkige ja jahutage.

8. Korea suvikõrvitsa salat

See eelroog meeldib kindlasti neile, kes armastavad vürtsikaid roogasid.

Koostisained

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 1 porgand;
• 2 punast paprikat;
• 1 sibul;
• 3-4 küüslauguküünt;
• ½ hunnikut tilli;
• 1½ tl Korea porgandimaitseainet
• 60–70 g suhkrut;
• 1-1,5 teelusikatäit soola;
• 80 ml äädikat 9%;
• 60 ml taimeõli.

Koostisosad on mõeldud 3 ½ liitriste purkide jaoks.

Ettevalmistus

Riivi suvikõrvits ja porgand Korea porgandiriiviga. Haki kooritud paprika, sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks. Haki till.

Asetage köögiviljad ja ürdid kaussi. Lisa porgandimaitseaine, suhkur, sool, äädikas ja õli. Sega korralikult läbi ja jäta kaane alla 2 tunniks.

Asetage salat steriliseeritud purkidesse, jättes pealt veidi ruumi. Katke ja steriliseerige veepotis 30 minutit pärast keetmist. Rulli purgid kokku, keera ümber, mähki ja jahuta.

Kuidas valmistada mahlaseid ja aromaatseid Korea porgandeid →

üheksa. Vürtsikas marineeritud suvikõrvits ketšupiga

Suvikõrvits on maitsev, aromaatne, pikantse vürtsiga. Soovi korral võite köögiviljadele lisada paar küüslauguküünt.

Koostisained

• 1½ kg kabatšokke;
• 8 kuivatatud nelgi pungad;
• 8 tera musta pipart;
• 600 ml vett;
• 1 spl soola
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 4 spl kuuma ketšupit
• 30 ml 9% äädikat.

Koostisosad on mõeldud 4 ½ liitriste purkide jaoks.

Ettevalmistus

Lõika suvikõrvits viiludeks. Noori köögivilju pole vaja koorida. Pane nelk ja paprika puhastesse purkidesse ning tampi suvikõrvits.

Valage kastrulisse vesi, lisage sool, suhkur ja ketšup ning segage. Kuumuta keemiseni, lisa äädikas ja sega uuesti.

Vala marinaad suvikõrvitsatele, kata purgid kaanega ja steriliseeri vees kastrulis 15 minutit pärast keetmist. Keera purgid kokku, keera ümber ja jahuta sooja lapi all.

4 retsepti maitsvaks omatehtud värske tomati ketšupiks →

10. Praetud suvikõrvits talveks

Tänu sellele ettevalmistusele ilmuvad talvel teie lauale ilma tarbetute probleemideta lõhnavad praetud köögiviljad.

Koostisained

• 2 kg suvikõrvitsat;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tilli vihmavari;
• 2–4 oksakest estragoni;
• 6 küüslauguküünt;
• 2 teelusikatäit soola
• 40 ml 9% äädikat.

Koostisosad on mõeldud 2 ½ liitriste purkide jaoks.

Ettevalmistus

Toiduvalmistamiseks on kõige parem võtta väikesed noored suvikõrvitsad. Lõika pestud köögiviljad umbes 1 cm paksusteks viiludeks.

Kuumuta pannil õli ja prae kabatšokid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta need paberrätikule, et imada liigne õli.

Viska steriliseeritud purkide põhja, pool tilli vihmavarju ja 1-2 estragonioksa. Jaota praetud suvikõrvits vaheldumisi soola ja hakitud küüslauguga purkidesse. Valage purkidesse äädikas.

Kata purgid kaanega ja steriliseeri pärast keetmist 25 minutit veepotis. Rulli purgid kokku, keera ümber, mähki ja jahuta.