Kuidas valmistada porgandikooki ja muid ebatavalisi, kuid maitsvaid magustoite

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Porgand ei sobi ainult praadimiseks. Sellest saab maitsvaid pirukaid, maitseküpsiseid, ilusat rulli ja säravaid komme.

1. Martha Stewarti võine porgandikook

Koostisained

Kookide jaoks:

• 310 g jahu + veidi puistamiseks;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl söögisoodat;
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• ¾ teelusikatäit soola;
• ½ tl jahvatatud ingverit;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 340 g võid + natuke määrimiseks;
• 200 g pruuni suhkrut;
• 100 g valget suhkrut;
• 3 muna;
• näputäis vanilliini;
• 120 ml vett;
• 450 g porgandit;
• 200 g pekanipähklit (võib asendada teiste pähklitega omal valikul).

Kreemi jaoks:

• 450 g toorjuustu;
• näputäis vanilliini;
• 230 g võid;
• 900 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Kombineeri jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel, sool, ingver ja muskaatpähkel. Vahusta või ja mõlemat tüüpi suhkur mikseriga kreemjaks. Lisa võisegule ükshaaval korralikult vahustades munad.

Lisa munasegule vanilliin, vesi ja peeneks riivitud porgand. Sega segu mikseriga korralikult läbi. Vala sinna jahusegu ja sega ühtlaseks. Haki pooled pähklitest, lisa tainale ja sega korralikult läbi.

Vooderda kolme 22 cm läbimõõduga vormi põhi pärgamendiga, määri ja puista jahuga. Kui teil on ainult üks vorm, küpsetage koogid ükshaaval.

Jaga tainas vormidesse ja küpseta 180°C juures umbes 30 minutit. Kontrollige kookide valmisolekut hambatikuga: see peaks kuivana välja tulema. Pärast keetmist jätke need 15 minutiks vormidesse, seejärel eemaldage ettevaatlikult ja jahutage täielikult.

Vahusta toorjuust ja vanilliin mikseriga. Lisage järk-järgult väikesed võitükid ja jätkake vahustamist. Vala osade kaupa tuhksuhkur ja vahusta rõõsk koor ühtlaseks.

Lõika kergelt kahe kihi ülaosast, et kook oleks lamedam. Aseta esimene koorik serveerimisnõule, lõikepool ülespoole ja pintselda osa kreemiga. Kata teise lõikega koogiga, pintselda kreemiga ja aseta peale kolmas kook.

Pintselda kook pealt ja küljed kreemiga. Pigista ülejäänud pähklid tordi külgedele kreemi sisse. Enne serveerimist hoia magustoit tund aega külmkapis.

5 hämmastavalt maitsvat kooki, millega saavad hakkama kõik →

2. Märg porgandi-banaanikook šokolaadiglasuuriga

Koostisained

Tordi jaoks:

• 220 g jahu;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl söögisoodat;
• 90 g kakaod;
• näputäis soola;
• 4 banaani;
• 150 g porgandit;
• 240 ml vett või piima;
• 120 ml taimeõli või sulavõid + natuke määrimiseks;
• 100 g tuhksuhkrut;
• näputäis vanilliini.

Glasuuri jaoks:

• 125 g tumedat šokolaadi;
• 120 g võid;
• veidi tuhksuhkrut - valikuline.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda, kakao ja sool. Lõika banaanid ja porgandid viiludeks ning püreesta blenderis. Kombineeri saadud püree, või ja vesi või piim.

Lisa porgandisegule tuhksuhkur ja sega korralikult läbi. Vala see mass jahusegusse, lisa vanilliin ja sega ühtlaseks.

Tõsta tainas võiga määritud 16 cm vormi Küpsetage 180°C eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit. Enne vormist välja võtmist lase koogil jahtuda.

Asetage šokolaaditükid ja või kastrulisse. Segades sulatage need veevannis ühtlaseks. Kui sulle tundub, et segu pole liiga magus, lisa tuhksuhkur. Pintselda kook veidi jahtunud glasuuriga ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.

Kolme koostisosa šokolaadifudge →

3. Porgandi-suvikõrvitsapirukas apelsiniglasuuriga

Koostisained

• 250 g võid + natuke määrimiseks;
• 200 g suhkrut;
• 3 muna;
• 250 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• näputäis soola;
• 1 tl söögisoodat;
• ½ tl jahvatatud kaneeli;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud nelki;
• 3 apelsini;
• 100 g porgandit;
• 100 g suvikõrvitsat;
• 140 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Vahusta või, suhkur, munad, jahu, küpsetuspulber, sool, sooda, kaneel, muskaatpähkel, nelk ja kahe apelsini riivitud koor mikseriga. Lisa läbi keskmise riivi riivitud porgand ja suvikõrvits ning sega korralikult läbi.

Määri 23 cm vorm võiga ja aseta sinna tainas. Küpseta 180°C juures umbes 30 minutit. Küpsust kontrolli hambatikuga: see peaks koogi keskelt puhtalt välja tulema.

Sega kokku tuhksuhkur ja 2-3 supilusikatäit apelsinimahla. Vala saadud glasuur veidi jahtunud koogile ja puista peale ülejäänud apelsini riivitud koor. Enne serveerimist oodake, kuni glasuur taheneb.

5 maitsvat suvikõrvitsatorti →

4. Porgandi- ja õunamuffinid pähklitega

Koostisained

• 250 g jahu;
• 150 g suhkrut;
• 2 tl söögisoodat;
• 1½ tl küpsetuspulbrit
• 1½ tl jahvatatud kaneeli
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• näputäis jahvatatud nelki;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 240 ml taimeõli;
• 4 muna;
• 160 g porgandit;
• 2 keskmist õuna;
• 120 g kreeka pähkleid;
• 1-2 supilusikatäit kookoshelbeid - valikuline.

Ettevalmistus

Kombineeri jahu, suhkur, sooda, küpsetuspulber, kaneel, muskaatpähkel, nelk ja sool. Lisa või ja munad ning sega korralikult läbi.

Seejärel lisa riivitud porgand, riivitud kooritud õunad, hakitud pähklid ja kookospähkel ning sega uuesti läbi.

Jaga tainas umbes ¾ ulatuses muffinivormidesse. Küpseta 180°C juures 20-25 minutit.

10 maitsvat ja originaalset õuntega pirukat →

5. Porgandi- ja kaerahelbeküpsised

Koostisained

• 100 g kaerahelbeid;
• 90 g jahu;
• 1½ tl küpsetuspulbrit
• 1½ tl jahvatatud kaneeli
• näputäis soola;
• 2 supilusikatäit võid;
• 1 muna;
• näputäis vanilliini;
• 120 g mett;
• 70 g porgandit.

Ettevalmistus

Jahvata kaerahelbed kergelt segistis või kohviveskis. Lisage sellele jahu, küpsetuspulber, kaneel ja sool ning segage. Eraldi konteineris ühendage sulatatud või, muna, vanilliin ja mesi.

Vala jahusegu mee segusse ja sega hoolikalt. Lisa riivitud porgand ja sega uuesti. Tõsta tainas pooleks tunniks külmkappi.

Vormi tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil küpsised ja vajuta spaatliga kergelt alla. Küpseta 160°C juures 12-15 minutit. Jätke küpsised küpsetusplaadile 15-20 minutiks, enne kui need ümber tõstate.

30 retsepti maitsvate küpsiste valmistamiseks šokolaadi, kookose, pähklite ja muuga →

6. Jääporgandi sõõrikud

Koostisained

• 1 muna;
• 120 ml apelsinimahla;
• 60 g võid;
• 2 näputäis vanilliini;
• 50 g pruuni suhkrut;
• 125 g jahu;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• ¼ teelusikatäit söögisoodat;
• ¼ teelusikatäit soola;
• ½ tl jahvatatud kaneeli;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud nelki;
• 150 g porgandit;
• 2 supilusikatäit piima;
• 120 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Klopi lahti munad, lisa neile apelsinimahl, sulavõi, näputäis vanilliini ja suhkur ning klopi uuesti läbi. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja nelk. Vala jahusegu muna hulka ja sõtku tainas. Lisa riivitud porgand ja sega hoolikalt.

Laota tainas sõõrikuvormile ja aseta eelsoojendatud 180 °C ahju umbes 10 minutiks. Pärast küpsetamist jahutage veidi.

Vala piim kastrulisse, lisa vanilliin ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa tuhksuhkur ja sega, kuni segu on ühtlane.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Tõsta pann tulelt, kasta iga sõõrik glasuuriga ja tõsta ahjuplaadile tahenema.

10 retsepti maitsvate kohevate sõõrikute valmistamiseks täidisega ja ilma →

7. Porgandirull võikreemiga

Koostisained

Tordi jaoks:

• 3 muna;
• 130 g suhkrut;
• näputäis vanilliini;
• ½ tl soola;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl jahvatatud ingverit
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 2 tl jahvatatud kaneeli
• 90 g jahu;
• 200 g porgandit;
• natuke taimeõli;
• 30 g tuhksuhkrut.

Kreemi jaoks:

• 170 g toorjuustu;
• 60 g võid;
• 250 g tuhksuhkrut;
• näputäis vanilliini.

Ettevalmistus

Klopi munad mikseriga korralikult lahti. Lisa suhkur ja klopi uuesti läbi. Lisa vanilliin, sool, küpsetuspulber, ingver, muskaatpähkel, kaneel ja jahu ning klopi ühtlaseks. Lisa riivitud porgand ja sega hoolikalt.

Vooderda 25 x 38 cm ahjuplaat fooliumiga ja pintselda õliga. Asetage tainas sinna, siluge õhukese kihina ja küpsetage 10-15 minutit 180 ° C juures.

Laota lauale puhas käterätik ja puista üle tuhksuhkruga. Tõsta kuum koorik rätikule. Alustades kitsamast küljest, keera koorik rätikuga rulli ja jäta vähemalt tunniks ajaks täielikult jahtuma.

Vahusta toorjuust ja või mikseriga. Lisa tuhksuhkur ja vanilliin ning klopi ühtlaseks. Rulli jahtunud koorik õrnalt lahti, määri kreem peale ja keera uuesti rulli. Pange see 30-60 minutiks külmkappi.

3 lihtsat ja mõnusalt maitsvat magustoitu →

8. Porgandikommid

Koostisained

• 600 g porgandit;
• 100-200 g suhkrut;
• 1-2 tl sidrunimahla;
• 50 g maapähkleid;
• 50 g kookoshelbeid.

Ettevalmistus

Riivi porgandid peenele riivile, lisa suhkur ja sidrunimahl ning sega läbi. Suhkru kogus sõltub teie maitsest.

Aseta porgandisegu paksu põhjaga pannile keskmisel kuumusel. Hauta pidevalt segades, kuni vedelik aurustub. Seejärel keeda tasasel tulel veel 5 minutit, et mass pakseneks, ja jahuta.

Rösti pähklid pannil, eemalda kestad ja purusta blenderis. Vormi porgandimassist märgade kätega väikesed pallikesed. Kasta neist pooled pähklitesse ja pooled kookosesse.