Kuidas valmistada kondenspiima ja valmistada sellega maitsvaid magustoite

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lifehacker räägib, kuidas keeta kondenspiima kastrulis, mikrolaineahjus ja ahjus, ning jagab ka selle hõrgutisega maitsvate küpsetiste retsepte.

Kuidas keeta kondenspiima kastrulis

1. meetod: elementaarne

Kõik, mida vajate, on kondenspiimapurk ja suur vana kastrul.

Aja kastrulis vesi keema. Esiteks veenduge, et kogutud vedeliku maht kataks kondenspiimapurgi täielikult.

Eemaldage purgilt paberist etikett. Küpsetamise ajal võib pinnale jääda liim ja kleepuda panni külge. Seetõttu on vaja vana taara kaasa võtta, et poleks kahju seda ära visata.

Kastke kondenspiima purk ettevaatlikult keevasse vette. Kõige parem on seda teha tangide või lusikaga. Purk peab seisma kindlalt, tagurpidi, vastasel juhul läheb see rulli, põrkab keetmise ajal ja teeb tüütuid hääli.

Keeda kondenspiima madalal kuumusel kolm tundi.

Tähtis: alati veenduge, et vesi kataks purgi täielikult, muidu võib kondenspiim plahvatada. Vajadusel lisa potti lihtsalt keev vesi.

Kasutage tange või lusikat, et eemaldada purk potist ja lasta toatemperatuurini jahtuda. Ärge mingil juhul jahutage keedetud kondenspiima külmas vees ja ärge avage seda enne tähtaega: see võib plahvatada.

Pärast keedetud kondenspiima jahtumist avage see ja segage ühtlaseks.

2. meetod: loomulik

Kui te kondenspiima tootjaid ei usalda, võite selle ise valmistada, nullist.

Koostisained

• 1 liiter rasvast piima (parem on võtta omatehtud või poest ostetud maksimaalne rasvasisaldus);
• 450-500 g suhkrut.

Ettevalmistus

Valage piim suurde kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele. Lisa suhkur ja lase pidevalt segades segu keema.

Peate tõesti pidevalt segama, muidu läheb suhkur kõrbema.

Pärast keetmist alandage kuumust madalaks ja keetke kondenspiima 2-3 tundi, aeg-ajalt segades. Valmisoleku määrake roogi värvi ja konsistentsi järgi. Tõsta kondenspiim taldrikule: kui see levib aeglaselt, siis on see juba valmis. Pange tähele, et piim kõveneb pärast jahutamist, seega ärge proovige seda liiga paksuks keeta.

Jahutage kondenspiim toatemperatuuril ja valage puhtasse purki.

Kuidas valmistada kondenspiima ahjus

Tõsta kondenspiim ahjuvormi ja kata fooliumiga. Aseta kõrge äärega ahjuplaadile või muule suurele vormile. Täida teine anum kuuma veega nii, et see ulatuks kondenspiimaga vormi keskele.

Saatke küpsetusplaat 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. 1–1,5 tunni pärast eemaldage piim ahjust, eemaldage foolium ja segage. Kui kondenspiim ei ole saavutanud soovitud värvi ja konsistentsi, katke see uuesti fooliumiga ja pange tagasi ahju. Kontrollige seda iga 15 minuti järel, kuni see on valmis. Vajadusel täitke küpsetusplaat veega.

Kuidas valmistada kondenspiima mikrolaineahjus

See on kiireim viis keedetud kondenspiima valmistamiseks. Kuid sellel on ka oma puudused: konsistents ei pruugi osutuda nii viskoosseks ja ühtlaseks kui pika küpsetamise ajal. Kui aga aeg hakkab otsa saama, kasutage seda konkreetset meetodit.

Tõsta kondenspiim klaasnõusse ja küpseta seda mikrolaineahjus keskmise võimsusega kaks minutit. Seejärel eemaldage mikrolaineahjust ja segage.

Neid kordusi saate teha neli kuni kaheksa, olenevalt sellest, millist tulemust soovite saavutada. Tõsi, pärast neljandat korda on parem seada taimer mitte kaheks minutiks, vaid üheks minutiks, et mitte lasta käest valmisoleku hetke.

Retseptid keedetud kondenspiimaga

Küpsised "pähklid"

Koostisained

• 2 muna;
• 150 g suhkrut;
• 200 g võid;
• ½ tl söögisoodat;
• 1 spl äädikat
• 450 g jahu;
• taimeõli - vormi määrimiseks;
• 1 purk keedetud kondenspiima.

Ettevalmistus

Sega munad suhkruga, lisa sulatatud või ja sega uuesti. Lisage äädikaga kustutatud söögisoodat ja segage uuesti. Seejärel alusta järk-järgult jahu lisamist ja taigna sõtkumist. See peaks olema pehme ja elastne.

Rulli taignast kreeka pähklist veidi väiksemad pallikesed. Pange need "Pähklite" jaoks spetsiaalsesse vormi, mis on eelnevalt taimeõliga õlitatud ja mõlemalt poolt tulel kuumutatud. Küpseta tainast vormis ühelt poolt 4-5 minutit ja seejärel teiselt poolt umbes kolm minutit. Kui kasutate elektrilist sarapuupähklimasinat, saate selles tainast küpsetada veelgi vähem: umbes neli minutit.

Eemaldage kestad vormist, laske neil jahtuda ja täitke kõik keedetud kondenspiimaga. Ühendage kaks küpsisetükki kokku ja lõigake üleliigsed servad ära.

Keedetud kondenspiima muffinid

Koostisained

• 1 muna;
• 80 g suhkrut;
• 1 näputäis vanilliini;
• 1 näputäis soola;
• 200 ml päevalilleõli;
• 200 ml piima;
• 240 g jahu;
• 1 ½ tl küpsetuspulbrit
• ½ purki keedetud kondenspiima.

Ettevalmistus

Sega kausis muna, suhkur ja vanilliin. Lisa näputäis soola, päevalilleõli, piim ja sega korralikult läbi. Sõelu jahu ja küpsetuspulber tainasse, sega uuesti läbi.

Pane supilusikatäis tainast silikoonist muffinivormidesse, lisa keskele teelusikatäis keedetud kondenspiima ja kata täidis teise supilusikatäie taignaga. Küpseta muffineid ahjus 180°C juures 30 minutit.

Keedetud kondenspiimakook

Koostisained

• 5 kana muna;
• 180 g suhkrut;
• 90 g jahu;
• 35 g kakaod;
• 1 purk keedetud kondenspiima;
• 170 g toorjuustu.

Ettevalmistus

Valmista esmalt biskviit. Selleks eralda munakollased valgetest. Vahusta valged kuumaks vahuks, lisades samal ajal järk-järgult suhkrut. Vispeldades lisa segule munakollased (lisa ükshaaval, mitte korraga).

Sega jahu ja kakao eraldi ning sõelu segu läbi. Lisa see osade kaupa lahtiklopitud munadele ja sega spaatliga õrnalt ülevalt alla.

Katke 24-sentimeetrise vormi põhi pärgamendiga, jagage tainas selles ja saatke 40 minutiks 170 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Jahuta biskviit (parem on lasta paar tundi tagurpidi vormis puhata) ja lõika kolmeks koogiks. Pange kook kokku, määrides iga kook vahustatud keedetud kondenspiima ja juustu koorega. Määri ülejäänud kreem koogi välisküljele ja pane magustoit paariks tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista kook küpsiste või kakaoga.