Kuidas valmistada jõuluküpsiseid: 10 parimat retsepti ja kaunistamisjuhiseid

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Küpseta igasuguse kujuga piparkooke, õuna-karamelli, šokolaadiküpsiseid, kaunista glasuuriga, kingi sõpradele või riputa puu otsa. Kui muidugi suudad vastu panna ja kõike korraga ära ei söö.

Kuidas teha jõuluküpsiseid

1. Küpsised šokolaadiglasuuriga

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 240 g võid;
• 150 g suhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 240 g jahu;
• 40 g kakaod;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• ½ tl söögisoodat;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 2 supilusikatäit piima.

Glasuuri jaoks:

• 90 g võid;
• 3 supilusikatäit kakaod;
• 2 supilusikatäit piima;
• 250 g tuhksuhkrut;
• kondiitritoodete kaste - valikuline.

Ettevalmistus

Vahusta või, suhkur ja vanilliin mikseriga. Lisa jahu, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sool ning klopi ühtlaseks. Vala juurde piim ja sega uuesti korralikult läbi.

Rulli tainas lahti ja lõika sellest soovitud kujuga ringid või kujukesed. Asetage küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 13 minutit.

Kuni valmis küpsised jahtuvad, lisa glasuur. Selleks pane kastrulisse või, kakao ja piim ning keeda keskmisel kuumusel kuni või sulab. Eemaldage tulelt, lisage tuhksuhkur ja segage hoolikalt.

Vala šokolaadiglasuur küpsistele ja soovi korral kaunista kondiitripuitritega. Seda tuleks teha kohe, sest glasuur kõvastub kiiresti. Kui härmatis on paksenenud, kuumuta seda lihtsalt tule kohal 15–20 sekundit pidevalt segades.

2. Suhkruküpsised hapukoorega

Koostisained

• 180 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 1 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 320 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• ½ tl söögisoodat;
• ½ tl soola;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 140 ml hapukoort.

Ettevalmistus

Vahusta või ja suhkur kreemjaks. Lisa muna ja vanilliin ning sega korralikult läbi. Lisa jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, muskaatpähkel ja hapukoor ning sõtku tainas. Mässi see kilesse ja pane üleöö või vähemalt paariks tunniks külmkappi.

Rulli tainas lahti ja lõika kujukesed välja. Asetage need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 10-12 minutit. Küpsised peaksid olema kergelt pruunid. Enne glasuuri pealekandmist laske sellel jahtuda. Kolm glasuuriretsepti leiate artikli lõpust.

3. Küpsised "Karamelliroog"

Koostisained

• 240 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 60 g tuhksuhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 1 tl piparmündi ekstrakti - valikuline;
• 1 muna;
• 300 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• ½ tl soola;
• 1/2 tl punast toiduvärvi.

Ettevalmistus

Vahusta või, suhkur, tuhksuhkur, vanilliin, mündiekstrakt ja muna mikseriga. Kui te ei leia piparmündiekstrakti, asendage see näputäie kaneeliga. Küpsised saavad teistsuguse, kuid mitte vähem meeldiva talvise maitse ja aroomiga. Seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja sool ning sega korralikult läbi.

Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Erkpunase taigna saamiseks lisage ühele neist toiduvärvi. Mähi iga tükk kilesse ja pane 3-4 tunniks külmkappi.

Seejärel näpi osa tainast mõlemalt poolt ära. Rulli neist kätega umbes 12 cm pikkused õhukesed vorstid, rulli patsiks ja vormi "kommiroog". Tehke sama ülejäänud testi jooksul.

Asetage küpsised pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus 8-10 minutit, kuni need on kergelt pruunid. Kaunista valmis küpsised tuhksuhkruga.

4. Õunakaramelli küpsised

Koostisained

• 240 g võid;
• 130 g suhkrut;
• 2 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• ½ tl soola;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl söögisoodat;
• 1 tl kaneeli + natuke rohkem kaunistuseks
• 360 g jahu;
• ½ tassi hakitud kreeka pähkleid + veel mõned kaunistamiseks;
• ½ tassi valge šokolaadi laastud + veel mõned kaunistuseks
• 1 suur õun;
• ¼ tassi karamellkastet.

Ettevalmistus

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa munad, vanilliin, sool, küpsetuspulber, sooda ja kaneel. Sega ühtlaseks. Lisa järk-järgult jahu, tainast pidevalt segades.

Lisa tainale hakitud pähklid ja šokolaaditükid. Saate seda ise valmistada: haki valge šokolaad lihtsalt peeneks. Koori õun, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa tainale õun ja sega läbi.

Vormi tainast väikesed pallikesed ja tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Tasandage pallid käega veidi lapikuks, tehke igaühe keskele väike süvend ja täitke see karamelliga. Puista peale pähklid, šokolaaditükid ja kaneel. Tasandage küpsised spaatliga.

Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud 180 ° C ahju 12 minutiks, kuni küpsised on pruunid. Enne serveerimist jahutage see täielikult. Muide, järgmisel päeval on need küpsised veelgi maitsvamad kui kohe pärast küpsetamist.

5. Küpsised "Lumepallid"

Koostisained

• 220 g võid;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 240 g jahu;
• 240 g hakitud kreeka pähkleid;
• 200 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Vahusta või ja suhkur mikseriga kreemjaks. Seejärel lisage vanilliin ja sool. Lisa järk-järgult jahu, tainast pidevalt vahustades. Lisa pähklid ja sega hoolikalt. Jagage tainas kaheks osaks, mässige kilesse ja asetage 45 minutiks külmkappi.

Vormi jahtunud tainast kätega väikesed umbes 2,5 cm läbimõõduga pallid. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele ja küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 12-14 minutit, kuni küpsised hakkavad pruunistuma. Ärge küpsetage liiga kaua, muidu lähevad pallid katki.

Kasta küpsised veel soojana tuhksuhkrusse. Lase jahtuda ja veereta uuesti pulbris.

6. Itaalia jõuluküpsised

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 300 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• ½ tl soola;
• 250 g suhkrut;
• 120 g võid;
• 100 g ricottat;
• 2 tl riivitud sidrunikoort
• 2 muna;
• vanilliin - noa otsas.

Glasuuri jaoks:

• 280 g tuhksuhkrut;
• 3-4 supilusikatäit sidrunimahla.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis vahusta mikseriga suhkur, pehme või, ricotta ja sidrunikoor. Klopimise ajal lisa ükshaaval munad. Lisa jahusegu ja vanilliin ning sega ühtlaseks. Mässi tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Vormi jahtunud tainast umbes 2,5 cm läbimõõduga pallid Aseta pallid küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaatidele, neid põhjast veidi lamedamaks. Küpseta 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus 9-11 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.

Kuni küpsised jahtuvad, sega kokku tuhksuhkur ja sidrunimahl. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel veidi sidrunimahla. Valage iga küpsise peale ½ tl glasuuri. Soovi korral võid küpsiseid kaunistada kondiitritoodetega.

7. Küpsised "Jõulupärjad"

Koostisained

• 120 g võid;
• 30 suurt vahukommi (võib asendada pehmete vahukommidega);
• 1 ½ tl rohelist toiduvärvi
• vanilliin - noa otsas;
• 350 g maisihelbed;
• natuke taimeõli;
• punased dražeed - kaunistuseks.

Ettevalmistus

Sulata potis või. Lisa vahukommid ja sega kuni lahustumiseni. Kui kasutad vahukomme, lõika need väikesteks tükkideks ja lisa potti veidi vett.

Tõsta pann tulelt, lisa toiduvärv, vanilliin ja maisihelbed. Sega kõik korralikult läbi. Asetage supilusikatäis seda segu taimeõliga õlitatud pärgamendile. Kuni segu on soe, vormi sellest kätega uusaastapärjad ja kaunista dražeedega. Lase küpsistel pärgamendil toatemperatuuril jahtuda.

Ja see video näitab selgelt nende "pärgade" valmistamise protsessi:

8. Kohvivõileivaküpsis

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 240 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• ¼ teelusikatäit soola;
• 1 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 270 g jahu;
• 1 spl kakaod
• 1 spl tuhksuhkrut.

Täitmiseks:

• 250 g tuhksuhkrut;
• 30 g võid;
• 2 tl jahvatatud kohvi;
• vanilliin - noa otsas;
• natuke piima.

Ettevalmistus

Kõigepealt valmista tainas. Sega või, suhkur, küpsetuspulber ja sool mikseriga. Lisa muna ja vanilliin ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult jahu ja sõtku tainas. Jaga tainas kaheks, mässi kilesse ja pane 2-3 tunniks külmkappi.

Rulli tainas jahusel pinnal õhukesteks kihtideks. Lõika taignast kujukesed, aseta need pärgamendiga kaetud ahjuplaatidele ja küpseta 190 °C-ni eelsoojendatud ahjus 8–10 minutit.

Sega täidise ained, vajadusel lisa piima. Sul peaks olema paks kreem. Aseta ühe küpsise peale teelusikatäis kohvitäidist ja kata teise küpsisega. Sega omavahel kakao ja tuhksuhkur ning puista saadud võileibadele.

9. Suhkruküpsised toorjuustuga

Koostisained

• 200 g suhkrut;
• 240 g võid;
• 80 g toorjuustu;
• ½ tl soola;
• vanilliin - noa otsas;
• 1 muna;
• 270 g jahu.

Ettevalmistus

Sega suhkur, pehme või, toorjuust, sool, vanilliin ja munakollane ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult jahu, tainast pidevalt segades. Mähi see kilesse ja hoia üleöö külmkapis.

Tõsta jahutatud tainas jahuga ülepuistatud lauale ja rulli õhukeseks kihiks. Ärge rullige seda liiga õhukeseks, muidu muutuvad küpsised sitked. Kui tainast on liiga palju, pane ülejääk järgmise korrani külmkappi.

Lõika taignast kujukesed ja aseta need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta küpsiseid 190 °C-ni eelsoojendatud ahjus 7-10 minutit, kuni need on kergelt pruunikad. Jahuta küpsised enne kaunistamist.

10. Traditsioonilised küpsised "Ginger Men"

Koostisained

• 120 g võid;
• 150 g suhkrut;
• 100 g mett;
• 1 suur muna;
• 2 supilusikatäit vett;
• 320 g jahu;
• 1 tl söögisoodat;
• ½ tl soola;
• 2 tl jahvatatud ingverit
• ½ tl jahvatatud kaneeli;
• ½ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• ½ tl jahvatatud nelki.

Ettevalmistus

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa mesi, muna ja vesi ning sega. Teises kausis sega ülejäänud ained kokku ja lisa pidevalt segades järk-järgult tainale. Mässi tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks kihiks. Lõika taignast kujukesed ja aseta need taimeõliga määritud või pärgamendiga vooderdatud ahjuplaatidele. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 8-10 minutit, kuni küpsised on pruunid.

Kuidas jõuluküpsiseid kaunistada

Nüüd, kui olete küpsetanud maitsvad maitseküpsised, on aeg muuta need tõeliseks pidulikuks lauakaunistuseks. Erinevate vormide, maitsvate glasuuride, toiduvärvide ja keedusüstlaga saate luua tõelisi kunstiteoseid. Siin on mõned ideed inspiratsiooni saamiseks:

readersdigest.ca

1. Klassikaline glasuur

Koostisained

• 250 g tuhksuhkrut;
• 4 supilusikatäit piima;
• vanilliin - noa otsas.

Ettevalmistus

Vahusta kõik koostisosad mikseriga ühtlaseks massiks. Jää ei tohiks voolata, kuid samal ajal peaks olema mugav küpsiseid kaunistada.

Kui glasuur on liiga paks, lisa veel veidi piima. Pange tähele, et selle maht suureneb veelgi. Seejärel võid soovi korral lisada toiduvärvi.

See glasuur kuivab mitu tundi. Aga kui soovite küpsiseid kaunistada mingi kondiitritoodete kastmega, siis on parem seda teha kohe pärast glasuuri pealekandmist. See aitab ehetel paremini nakkuda.

Jõuluküpsiste jaoks on palju originaalseid kujundusi:

2. Proteiiniglasuur

Koostisained

• 2 munavalget;
• 2 tl sidrunimahla
• 330 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Vahusta munavalged ja sidrunimahl mikseriga. Lisa sõelutud tuhksuhkur ja klopi ühtlaseks. Kui glasuur on liiga õhuke, lisa veel veidi tuhksuhkrut ja kui liiga paks, lisa veel veidi vett.

Siin on mõned ideed küpsiste kaunistamiseks valguglasuuriga:

3. Õliglasuur

Koostisained

• 75 g sulatatud võid;
• 500 g tuhksuhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 5 supilusikatäit piima.

Ettevalmistus

Vahusta kõik koostisosad mikseriga kreemjaks. Kui glasuur on liiga õhuke, lisa veidi piima.

Vaata, kui lihtne on võiga glasuuriga kaunistada:

Nii ilusate küpsistega saate kaunistada uusaasta puu. Selleks tuleb enne küpsetamist küpsistesse augud teha ja sinna siis õhukesed paelad pista. See võib olla ka ebatavaline kingitus.