Kuidas valmistada imelisi karamellisi õunu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Särava magusa glasuuri alla on peidus mahlane viljaliha.

Kuidas õunu valida ja valmistada

Karamelliseeritud õunte jaoks vali keskmise suurusega, küpsed, mahlased magushapud puuviljad. Hoidke need tihedalt kinni, ilma mõlkide, mädanemise või muude kahjustusteta.

Esmalt loputage puuvilju hästi jooksva vee all, et eemaldada koorelt mustus. Seejärel oodake, kuni õunad on täielikult kuivanud. Liigne niiskus võib takistada karamellil vilja ühtlaselt katmist.

Aseta õunad pulkadele. Kasuta näiteks puidust kebabivardaid, sushi- või jäätisepulkasid. Valige piisavalt paks, et need ei puruneks vilja raskuse all. Kui kumbki ots pole terav, teipige see noaga kiilukujuliseks. Torka pulgad umbes poolenisti õunte sisse.

Seejärel aseta puuviljad umbes 10-15 minutiks sügavkülma. Nii et kate kõveneb nende peal paremini.

Kuidas teha õunakaramelli

Magusa glasuuri valmistamiseks on palju võimalusi. Proovige valida nõud, mis pole liiga laiad. Nii on puuvilju lihtsam pulgal karamelli sisse kasta.

1. Õunakaramell sidrunimahlaga

Koostisaineid jätkub 4 puuvilja jaoks.

Mida on vaja

• 300 g suhkrut;
• 2-3 tl sidrunimahla.

Kuidas teha

Sega potis suhkur ja sidrunimahl. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja küpseta, aeg-ajalt segades anuma külgedelt keskkoha poole. Kui segu muutub merevaigukollaseks, eemaldage see pliidilt.

2. Karamell õuntele iirisest

Selle seguga saab katta 5-6 vilja.

Mida on vaja

• 400 g pehmet iirist;
• 100 ml koort või piima;
• 1 tl vaniljeekstrakti - valikuline.

Kuidas teha

Kuumuta iiris koorega veevannis. Kui kõik kommid on sulanud ja segu on ühtlane, lisa vanill ja sega.

3. Karamell õuntele koore ja võiga

Koostisosade kogus on arvestatud 10-12 õuna kohta.

Mida on vaja

• 240 ml vett;
• 530 g suhkrut;
• 2 tl sidrunimahla
• 520 ml koort;
• 2 tl vaniljeekstrakti
• 2 supilusikatäit võid;
• 1½ teelusikatäit soola.

Kuidas teha

Sega potis vesi suhkru ja sidrunimahlaga. Pane keskmisele kuumusele ja hauta. Liiva lahustamiseks segage. Pärast keetmist küpseta veel 6-12 minutit, kuid segamata. Kui siirup muutub merevaigukollaseks, lisa koor, alanda kuumust ja sega pidevalt. 10-15 minuti pärast vala segu kaussi.

Sega karamell esmalt vanilli ja võiga ning seejärel soolaga.

4. Karamell õuntele kaneeliga

Sellest retseptist saab maiust 10 portsjonit.

Mida on vaja

• 500 g suhkrut;
• 200 ml vett;
• 2 tl õunasiidri äädikat
• 2 teelusikatäit võid;
• 1 näputäis kaneeli

Kuidas teha

Sega suhkur ja vesi ning keeda keskmisel kuumusel, kuni liiv on täielikult lahustunud. Pärast kuumuse vähendamist lisa äädikas, õli ja kaneel. Küpseta veel 10-12 minutit.

5. Õunte karamell kondenspiimaga

Härmatist on piisavalt, et katta 10-12 vilja.

Mida on vaja

• 120 g võid;
• 500 g roosuhkrut;
• 240 ml maisisiirupit
• 400 g kondenspiima (1 purk);
• 1 tl vaniljeekstrakti - valikuline.

Kuidas teha

Sulata kastrulis madalal kuumusel või. Lisa suhkur ja maisisiirup. Küpseta 10-12 minutit, aeg-ajalt segades. Vala peale kondenspiim ja jätka keetmist kuni paksenemiseni. Eemaldage tulelt ja segage vaniljega.

Mida saab veel õunakaramellile lisada?

Et magustoidu välimus oleks veelgi säravam ja ilmekam, lisa karamellmassile toiduvärvi, näiteks punast või mõnda muud.

Pankobunny YouTube'i kanal

Kuidas teha karamellisi õunu

Kui karamell on valmis, jääb üle vaid peale kanda. Selleks võta õun pulgale, kasta see kuuma massi ja keera ümber telje.

Kui soovid õhukest kihti, siis piisab ühest pöördest. Rohkema karamelli pealekandmiseks korrake toimingut mitu korda.

Soovi korral lisa õuntele veel kaunistusi. Kui eelistate puuvilju ilma täiendava kaunistuseta, asetage need lihtsalt küpsetuspaberile või kergelt taimeõliga õlitatud taldrikule jahtuma.

Pane jahtunud õunad külmkappi. Nende peal olev karamell kõvastub täielikult pooleteise kuni kahe tunniga.

Kuidas õunu karamelliga kaunistada

Magusa kestaga läikivad puuviljad näevad veelgi isuäratavamad välja, kui neid kaunistada erinevate maitsvate lisanditega. Seda tuleks teha kohe, enne kui karamell jõuab taheneda.

1. Õunad karamelli sees pähklitega

Kasutage mis tahes pähkleid või seemneid, mis teile meeldivad. Näiteks puuviljad sobivad hästi hakitud kreeka pähklite, pistaatsiapähklite, maa- või sarapuupähklite ja mandlilaastudega. Nende pealekandmiseks rulli lihtsalt õun tervelt või suvalisest küljest enda valitud tootes.

2. Õunad karamellis maiustustega

Maiustused, murendatud küpsised, popkorn, šokolaad ja muud hõrgutised täiendavad suurepäraselt maitset. Pealekandmiseks rulli lihtsalt kõvastumata karamelliga õun või laota oma maitse järgi maiustuste muster.

3. Õunad karamelli sees šokolaadiga

Muutke maitse intensiivsemaks ja magusamaks. Selleks sulata valge või tume šokolaad vesivannil. Seejärel kasta õun sellesse või kanna muster lusika, vardas või kondiitritoodete kotiga pinnale. Kombineerige šokolaad puistadega, et muuta oma maius veelgi originaalsemaks.

Looge erinevaid kaunistusi, et anda õuntele ilus ja ebatavaline välimus.