11 parimat keisri salati retsepti. See on kindlasti proovimist väärt

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lisa kana, peekon, krevetid, täida seenesalatiga või muuda pitsaks. Maitsev saab nagunii.

Caesari salati ajalugu

Üks populaarsemaid salateid ei ole saanud nime Vana-Rooma riigimehe, vaid selle looja, Mehhiko Tijuana linnast pärit itaalia-ameerika restoranipidaja Caesar Cardini järgi.

Legendi järgi leiutas ta roa 1924. aastal, koondades kokku kõik käepärast olevad koostisosad: romano salat, küüslauk, krutoonid, parmesan, keedetud munad, oliiviõli ja Worcesteri kaste. Hiljem soovitas Cardini vend roale lisada anšooviseid ja tal oli õigus: versioon võeti soojalt vastu ja sai klassikaks.

Tänapäeval on Caesari variante palju rohkem. Kuid neil kõigil on üks ühine joon – kreekerid ja ainulaadne kaste. Nende retseptid leiate artikli lõpust.

Klassikaline Caesari salat

Koostisained

• 2 pead Romano salatit;
• 3 tassi krutoone;
• salatikaste - maitse järgi;
• jämedalt riivitud parmesan.

Ettevalmistus

Pese salatilehed, kuivata ja rebi väikesteks tükkideks. Lisa krutoonid, vala üle kastmega ja sega läbi. Puista peale juust. Sega uuesti kergelt läbi ja serveeri kohe.

Soovi korral võid roa kaunistada poolitatud kirsstomatite ja poole keedumunaga.

Caesari salat kanaga

Koostisained

• 2 naha ja kondita kanarinda;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 tl päevalilleõli
• 1 pea romano salatit
• 10 kirsstomatit, poolitatud
• kreekerid;
• salatikaste.

Ettevalmistus

Klopi kanarinnad 1 cm paksuseks, maitsesta mõlemalt poolt soola ja pipraga. Määri pann õliga ja prae liha keskmisel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lülita pliit välja, jäta kana pannile.

Rebi salatilehed tükkideks ja sega sügavas kausis sisse tomatid. Lisa krutoonid. Viiluta rinnad paksudeks ribadeks ja lisa ka need salatile.

Vala maitse järgi kastet ja serveeri, kuni kana on veel soe.

Caesar kana, kurgi ja redisega, autor Jamie Oliver

Koostisained

Kana ja marinaadi jaoks:

• 4 supilusikatäit musta pipra tera;
• 4 supilusikatäit apteegitilli seemneid
• 2 liitrit õunamahla;
• 100 g soola;
• 15 g tüümiani (½ kimp);
• 12 loorberilehte;
• 6 kuivatatud punast tšillipipart
• 1 terve kana kaaluga 2½ kg;
• 1 spl oliiviõli

Krutoonide jaoks:

• 400 g leiba;
• 1 küüslaugu pea.

Roa serveerimiseks:

• 50 g anšoovist õlis (1 purk);
• 30 g peterselli (1 kamp);
• 2 punast tšillipipart
• ½ supilusikatäit oliiviõli;
• 1 sidrun.

Salatikastmeks:

• 50 g parmesani + natuke kaunistuseks;
• 1 tl inglise sinepit
• 2 teelusikatäit Worcesteri kastet
• 250 g Kreeka jogurtit
• 1 sidrun;
• 8 supilusikatäit oliiviõli.

Salatipõhja jaoks:

• 4 pead Romano salatit;
• 150 g redist;
• 1 kurk;
• 15 g rohelist sibulat (½ kimp).

Ettevalmistus

Tee marinaad. Prae paprikat ja apteegitilli seemneid sügavas kausis kõrgel kuumusel 1 minut. Vala sisse õunamahl, lisa sool, tüümian ja loorberilehed. Haki sinna tšilli. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Vala peale 1 liiter külma vett ja lase jahtuda.

Viiluta kana piki selga ja aja laiali. Pane marinaadi, kata ja pane vähemalt 12 tunniks külmkappi. Seejärel kuivatage ja kuivatage paberrätikuga. Kuumuta ahi 200°C-ni.

Rebi leib suurteks tükkideks, jaga küüslauk küünteks, aga ära koori. Kõrvale panema. Pintselda kana oliiviõliga ja aseta ahju restile, rinnapool ülespoole (lahti keeratud), aseta mahlade tilkumiseks alus allapoole. Küpseta 30 minutit, seejärel alanda temperatuur 160 °C-ni.

Eemaldage kandik, asetage sellele leib ja küüslauk ning segage, et mahl imenduks. Jätkake küpsetamist 1 tund, et kana pruunistuks. Segage krutoone perioodiliselt. Enne tükeldamist jahutage linnuliha 30 minutit.

Nõruta anšooviseõli eraldi anumasse. Poolita kalafileed pikuti pooleks ja laota taldrikutele risti-rästi. Haki peeneks petersellivarred (tõsta kõrvale) ja tšilli. Puista üle anšoovised. Piserdage õliga: 1/2 spl iga oliivi ja kala alt. Riivi sidrunikoor peenele riivile ja vala mahl poolte viljade peale. Jäta marineeruma.

Valmista salatikaste. Riivi parmesan peenele riivile, lisa sinep, Worcestershire’i kaste ja jogurt. Sega hästi. Nirista peale sidrunimahla, lisa õli ja sega läbi. Maitse ja lisa maitse järgi vürtse või maitse ühtlustamiseks piserda veega.

Eralda salatilehed, eemalda rediselt pealsed ja kaabi kahvliga pealt kurgikoore kiht. Lõika redis ja kurk viiludeks, haki petersellilehed ja sibul peeneks, rebi salat tükkideks. Asetage kõik suurde kaussi.

Lisa pooled krutoonidest, kata poole kastmega, sega läbi ja puista peale õhukesed parmesaniviilud. Laota kanatükid, viska peale ülejäänud krutoonid, kaunista anšoovistega ja lisa veel kastet. Serveeri lauale.

Caesari salat krevettidega

Koostisained

• 1 spl oliiviõli
• 450 g keskmiselt kooritud krevette;
• ½ tl soola;
• ¼ teelusikatäit pipart;
• 1 pea romano salatit
• 2 tassi kirsstomateid, poolitatud
• 2-3 tassi kreekereid;
• salatikaste.

Ettevalmistus

Kuumuta pann. Vala õli, lisa krevetid, sool ja pipar. Prae pehmeks (umbes 4 minutit), aeg-ajalt keerates.

Lõika või korja salatilehed ribadeks ja pane sügavasse kaussi. Lisa tomatid, krutoonid ja krevetid. Vala peale kaste ja sega läbi. Soovi korral kaunista parmesaniga.

Caesari salat peekoni ja avokaadoga

Koostisained

• 4 viilu peekonit;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 pea romano salatit
• 1 avokaado
• ½ tassi parmesani + kaunistuseks;
• ½ tassi krutoone;
• salatikaste.

Ettevalmistus

Viska peekon kuivale pannile ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks, keerates samal ajal ümber. Maitsesta soola ja pipraga ning aseta paberrätikutele, et liigne õli imaks.

Rebi salatilehed sügavasse kaussi. Haki avokaado viiludeks või kuubikuteks ja tükelda peekon. Lõika või riivi parmesan õhukesteks viiludeks.

Segage kõik koostisosad, lisage maitse järgi kastet ja segage. Kaunista parmesaniviiludega.

Caesari salat lõhe ja spargliga

Koostisained

• ½ hunnik sparglit;
• sool maitse järgi;
• 230 g lõhefilee (2-4 tk);
• oliiviõli maitse järgi;
• pipar maitse järgi;
• 1 suur pea romano salatit;
• salatikaste;
• kreekerid;
• ¼ tassi parmesani, hakitud või õhukesteks viiludeks.

Ettevalmistus

Lõika spargel kolmeks osaks ja viska 2 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Seejärel valage jäävette. Kui spargel on jahtunud, eemalda see.

Hõõru lõhefileed õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Prae kuumutatud ja õliga määritud pannil igast küljest pehmeks, umbes 4-5 minutit.

Haki või riivi salatilehed väikesteks tükkideks ja sega mõne supilusikatäie kastmega. Tõsta taldrikule, lisa spargel, krutoonid, kala, juustuviilud ja veel veidi kastet. Serveeri lauale.

Proovi korrata?

7 huvitavat kalarooga Gordon Ramsaylt

Caesari salat kana, seente ja peekoniga

Koostisained

• 400 g šampinjone;
• ¼ klaasi oliiviõli;
• 2 spl punase veini äädikat
• 2 tl tuhksuhkrut;
• 1 tl Dijoni sinepit
• sool ja pipar maitse järgi;
• 3 muna;
• 3 viilu peekonit;
• 1 terve kana, ahjus või grillituna
• 1 pea romano salatit
• 2-3 tassi kreekereid;
• ⅓ tassi salatikastet;
• riivitud parmesan - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Lõika seened õhukesteks viiludeks ja aseta sügavasse kaussi. Sega hästi õli, äädikas, tuhksuhkur, sinep, sool ja pipar ning vala segu seentele. Sega hoolikalt, kata ja marineeri 30 minutit.

Keeda munad. Prae viilutatud peekon kuival pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks (3-4 minutit). Asetage paberrätikutele, et liigne rasv kinni püüda. Võtke kana, eemaldage luud ja nahk ning tükeldage liha.

Rebi salatilehed ja pane suurde kaussi. Lisa kana, seened, peekon, krutoonid ja 4 viilu muna. Sega õrnalt ja nirista peale salatikaste.

Serveeri parmesaniga.

Kas lisada menüüsse?

Kuidas küpsetada kana ahjus: 15 parimat retsepti

Caesari salatiga täidetud seened

Koostisained

• 16 suurt puravikku või šampinjoni;
• sool ja pipar maitse järgi;
• salatikaste;
• 1½ tassi romano salatit, tükeldatud
• riivitud parmesan - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Küpseta seenekübaraid ahjus 190 °C juures 10 minutit, maitsesta vastavalt soovile. Sega kaste viilutatud salatiga, sega korralikult läbi ja täida seened. Puista üle parmesani juustuga ja serveeri.

Proovi seda?

10 lihtsat retsepti täidetud seente jaoks

Caesar kana ja prosciuttoga võileivas

Koostisained

• 8 viilu prosciutto sinki;
• oliiviõli maitse järgi;
• 4 kanafileed, poolitatud
• 2 suurt prantsuse baguette'i;
• salatikaste;
• 3 väikest romano salatipead;
• 80 g riivitud või õhukesteks viiludeks viilutatud parmesani.

Ettevalmistus

Prae sinki keskmisel kuumusel 1-2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta paberrätikule. Kui see on jahtunud, lõika keskmisteks tükkideks.

Kuumuta pannil õli ja prae kana mõlemalt poolt umbes 4 minutit, kuni tükid on kuldpruunid. Lase jahtuda ja lõika kiududest õhukesteks viiludeks.

Lõika baguette pikkuseks. Voldi lahti ja pintselda kastmega. Asetage salat, kana, sink ja juust. Sulgege ja vajutage kergelt.

Lõika iga baguette 4 tükiks ja seo jämeda niidiga kinni. Baguette asemel võite võtta paar rulli.

Pea meeles ?

8 originaalset kuuma võileiba tunnustatud kokkadelt

Caesari salat kana ja pastaga

Koostisained

• 220 g lühikest pastat;
• sool maitse järgi;
• 2 kanarinda;
• sool ja jahvatatud küüslauk maitse järgi;
• 1 tass krutoone;
• 4 tassi romano salatit, tükeldatud
• ½ tassi riivitud parmesani;
• 1 tass salatikastet

Ettevalmistus

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Loputage külma vee all ja laske kuivada.

Prae kana rinnad pehmeks, maitsesta vürtsidega. Lõika väikesteks tükkideks. Kombineerige pasta, kana, krutoonid, salat ja juust sügavas kausis. Võid lisada kirsstomateid.

Serveeri koos kastmega ja sega korralikult läbi.

Kas ennast ravida?

10 pasta retsepti, millega igaüks hakkama saab

Kodune Caesari pitsa

Koostisained

• 1 pakk pitsatainast;
• õli - vormi määrimiseks;
• 450 g kana rinnad;
• 1½ tl küüslauku, hakitud
• 6 spl salatikastet
• 2 tassi riivjuustu;
• 2 rohelise sibula sulge;
• 2 tassi Rooma salatit, tükeldatud
• 2 tomatit.

Ettevalmistus

Sulata tainas. Kuumuta ahi 200 ºC-ni. Määri küpsetusplaat või küpsetusplaat õliga, voldi tainas lahti ja pane kaussi. Vormige servade ümber kaitserauad. Küpseta 10 minutit, kuni põhi on kergelt pruunistunud.

Lõika fileed väikesteks kuubikuteks. Lisa pannil kuumutatud õlile ½ tl küüslauku ja kana. Prae kuni liha muutub valgeks. Eemaldage tulelt ja segage 2 spl kastmega.

Pintselda pitsapõhi 3 spl kastmega ja puista peale 1 tl küüslauku. Sega juurde pool juustust ja laota kana laiali. Lisa ülejäänud juust ja küpseta 15 minutit, kuni see on sulanud ja kuldpruun.

Haki sibul peeneks ja sega kokku salati ja ülejäänud kastmega. Vala segu pitsale ja enne serveerimist lisa tomatid.

Proovi seda?

Kuidas pannil pitsat küpsetada: 3 suussulavat retsepti

Caesari salatikaste

Koostisained

• ¼ klaasi taimeõli;
• ¼ klaasi oliiviõli;
• 3–6 anšoovisefileed - valikuline;
• 1 toores suur munakollane või 1 spl majoneesi;
• 2 spl sidrunimahla
• 2 tl Dijoni sinepit
• 1 tl peeneks riivitud sidrunikoort
• ½ tl Worcesteri kastet
• ¼ teelusikatäit soola;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 1/2 tassi riivitud parmesani.

Ettevalmistus

Sega kokku taime- ja oliiviõli, tõsta kõrvale. Segage segistiga anšoovised, munakollane või majonees, sidrunimahl, sinep, koor, Worcestershire'i kaste, sool ja pipar. Saavutada ühtlane konsistents.

Lülitage keskmisele kiirusele ja valage segusse õhukese joana õli. Lisa juust ja sega korralikult läbi. Kastmest piisab 1 suureks salatiportsjoniks.

Hoida külmkapis õhukindlas pakendis mitte rohkem kui 3 päeva.

Mäletad?

20 kastet, mis täiustavad iga salati maitset

Kodused Caesari salati krutoonid

Koostisained

• 2 supilusikatäit võid;
• 2 spl oliiviõli
• 2 küüslauguküünt, poolitatud
• 3 tassi valget leiba, tükeldatud
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Sulata väikeses potis või ja oliiviõli ning lisa küüslauk. Seejärel eemaldage tulelt ja laske 10 minutit seista. Eemalda küüslauk ja kasta leib õlisse. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks 10 minutit 170–180 °C juures. Selle käigus segage krutoone mitu korda. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.

Loe ka?

• 10 retsepti Olivieri salati jaoks. Kaasa arvatud veganitele
• 10 lahedat salatit ilma majoneesita
• 15 maitsvat rohelise hernesalatit
• 10 tõeliselt maitsvat krabipulga salatit
• 10 parimat salatit maisiga