RETSEPTID: Kolm kastet hapukoorega

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Kastmeid pole kunagi liiga palju. Need võivad täiendada, rõhutada või täielikult muuta kogu roa või selle üksikute komponentide maitset. Hapukoorepõhised kastmed, millest selles artiklis räägime, saavad Rootsi laua keskpunktiks, mis asuvad mugavalt krõpsude mäe vahel või panevad sööma kõiki värskeid köögivilju korraga, kuna neid on mugav kasutada. dipikaste ja salatikastmetena.

Karamelliseeritud sibulakaste

Koostis:

2 sibulat;
25 ml taimeõli;
80 g hapukoort;
120 g toorjuustu;
sool pipar.

See retsept võtab teie aega rohkem, kuna selle aluseks on sibul, mis tuleb enne lisamist karamelliseerida.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae kuumas taimeõlis läbipaistvaks. Seejärel vähendage kuumust ja laske sibulal 20-25 minutit pliidil seista või kuni see muutub kleepuvaks ja karamelliseerunud. Jälgi sibulat ja sega pidevalt, vajadusel lisa veidi vett, et see kõrbema ei läheks.

Vahusta toorjuust ja hapukoor, lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega kõik karamelliseeritud sibulaga.

Kaste sobib ideaalselt krõpsude ja krutoonide dipikastmeks.

Vürtsikas Mehhiko kaste

Koostis:

180 g hapukoort;
1 supilusikatäis peterselli ja tilli;
½ tl kuivatatud sibulat;
½ tl kuivatatud küüslauku;
näputäis tšillihelbeid;
kuum kaste maitse järgi;
35 g kõva juustu.

Haki ürdid ja riivi juust. Segage kõik loendis olevad koostisosad.

Maitsesta kastet oma maitse järgi.

Serveeri tortillakrõpsude, võileibade, pitarullide ja tacodega.

Ranch kaste

Koostis:

115 g hapukoort;
60 ml keefirit;
45 g majoneesi;
sidrunimahl maitse järgi;
1 küüslauguküünt;
tilli ja peterselli maitse järgi.

Haki ürdid ja aja küüslauk läbi pressi. Segage kõik loendis olevad koostisosad.

Maitsesta maitse järgi. Kui konsistents tundub teile liiga lahja, lisage segule väike portsjon hapukoort või majoneesi. Rasvasisalduse vähendamiseks võib majoneesi retseptist täielikult välja jätta.