7 ingveri retsepti suurepäraseks talvemeeleoluks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Külma ilmaga tahaks eriti midagi sooja ja vürtsikat nautida. Selles valikus - ingveriga supid, pearoad ja magustoidud, mida saab valmistada tavalisel talvepäeval ja pühadeks. Lisaks on lihtne ingveritee retsept, mis ei jäta halva ilma korral ainsatki võimalust.

Supid

Ingveri-porgandi kreemsupp

Koostisained

• 2 supilusikatäit magusat võid
• 2 sibulat;
• 6 klaasi kana puljongit;
• 900 g kooritud ja tükeldatud porgandit;
• 2 supilusikatäit riivitud ingverit;
• 1 klaas koort;
• sool, valge pipar ja hapukoor maitse järgi.

Ettevalmistus

Aseta või kastrulisse ja sulata keskmisel kuumusel. Lisa kooritud ja peeneks hakitud sibul. Küpseta seda sageli segades, kuni see on pehme. Seejärel lisa puljong, porgand ja ingver. Kata pott kaanega, lase keema tõusta, alanda kuumust ja keeda suppi, kuni porgandid on pehmed.

Tõsta roog tulelt, lase viis minutit jahtuda, tõsta osa blenderisse ja haki ühtlaseks. Tehke sama kogu roa jaoks.

Järgige kuuma supi käsitsemisel järgmisi juhiseid:

• täitke mitte rohkem kui pool segistist;
• termilise plahvatuse vältimiseks jätke kaas ühel küljel praokile;
• enne segamist katke blender rätikuga.

Tõsta kooresupp tagasi kastrulisse, tõsta kõrgele tulele ja lisa koor. Kuumuta supp segades keemiseni, maitsesta soola ja pipraga ning tõsta tulelt. Serveeri hapukoorega.

Vürtsikas udon veiselihaga

Koostisained

• 700 g veiseliha;
• 8 klaasi lihapuljongit;
• 4 klaasi vett;
• ½ tassi sojakastet;
• 110 g kooritud, õhukesteks viiludeks lõigatud ingverit;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• ½ aniisi tähte;
• 220 g šiitake seeni;
• 3 rohelise sibula sulge;
• 450 g udoni nuudleid.

Ettevalmistus

Sega potis liha, puljong, vesi, sojakaste, ingver, tähtaniis, hakitud sibul ja hakitud küüslauk. Aseta pott madalale tulele, kata kaanega ja küpseta, kuni liha on pehme (see protsess võib kesta mitu tundi). Seejärel võta liha välja, lase veidi jahtuda ja jaga suurteks tükkideks.

Kurna puljong ja pane tagasi tulele. Lisa liha, tükeldatud seened ja roheline sibul. Küpseta 15 minutit, kuni seened on pehmed.

Samaaegselt keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees al dente. Seejärel tühjendage vesi ja lisage nuudlid supile.

Pearoad

Sea sisefilee ingverikastmega

Koostisained

• 600 g sea sisefilee;
• 2 tl taimeõli;
• soola ja värskelt jahvatatud pipart maitse järgi.

Kastme jaoks:

• ½ klaasi õunamahla;
• ½ tassi kana puljongit;
• 1 supilusikatäis sojakastet
• 3 supilusikatäit valgeid rosinaid;
• ½ tl jahvatatud ingverit;
• ¼ teelusikatäit maisitärklist;
• 1 tl vett.

Ettevalmistus

Esmalt valmista sea sisefilee. Selleks läheb vaja panni, mida saab kasutada nii ahjus kui ka pliidil praadimiseks.

Kuumuta pannil õli, lisa sealiha, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta kõrgel kuumusel kuldpruuniks (umbes kolm minutit mõlemalt poolt).

Seejärel tõsta pann 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta sealiha 18-20 minutit. Keerake tükki küpsetamise ajal kaks korda. Kui sul on köögitermomeeter, siis sisefilee valmimise signaaliks on tüki kõige paksemas kohas 60 kraadine näit.

Tõsta sealiha puitplaadile ja lase 10 minutit puhata. Sel ajal valmista kaste.

Sega samas pannil, kus sisefilee küpsetati, õunamahl, puljong, sojakaste, rosinad ja ingver ning kuumuta keemiseni. Küpseta umbes neli minutit, kuni vedelik on poole võrra aurustunud.

Seejärel lahusta tärklis teelusikatäies vees ja lisa kastmele. Jätkake küpsetamist, kuni see on piisavalt paks (30-60 sekundit).

Eemaldage pann tulelt. Jaga sealiha kaussidesse ja vala peale tuline kaste.

Ingveriga küpsetatud kana

Koostisained

• 2 spl võid, pehmendatud;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 spl riivitud ingverit
• 12 õhukest viilu ingverit;
• sool ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi;
• kana kaaluga 1, 8-2 kg;
• 1 klaas vett;
• 1 sibul;
• 2 serrano paprikat;
• 1 laim;
• ½ tassi kana puljongit;
• 1 spl Aasia kalakastet

Ettevalmistus

Sega kausis või, hakitud küüslauk, riivitud ingver, sool ja pipar. Määri pool segust kana naha alla, ülejäänud seguga hõõru väljast ja seest. Maitsesta soovi korral uuesti soola ja pipraga.

Aseta kana ahjuvormi. Puista lähedale hakitud sibul ja paprika, ingveriviilud ja laimiveerandid. Lisage pool klaasi vett ja saatke vorm 220 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpseta umbes 30 minutit, seejärel keera tangide abil kana rinnapool alla ja küpseta veel 20 minutit, kuni nahk on kergelt pruunistunud. Seejärel keerake kana uuesti ümber, lisage veel pool tassi vett ja jätkake küpsetamist 20 minutit.

Eemaldage kana ahjust ja kallutage see puhta kastruli kohale, et kogu rasv saaks sisse voolata. Asetage kastrul kõrgele tulele, valage sellesse puljong ja laske keema tõusta. Lisa puljongile kalakaste ja sega läbi. Vajadusel kurna puljong.

Serveeri kana ja puljongikaste eraldi roogades. Parem on lihatükid kastmesse kasta.

magustoidud

Piparkoogi võileivaküpsis

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 1½ tassi jahu;
• 1½ tl söögisoodat
• 2 tl jahvatatud ingverit
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• ¼ teelusikatäit soola;
• 200 g pehmendatud võid;
• ¾ klaasi suhkrut;
• 1 suur muna
• ¼ tassi melassi.

Täitmiseks:

• 6 supilusikatäit pehmendatud võid;
• 2 tassi suhkrut;
• 1½ supilusikatäit sidrunimahla

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, söögisooda, ingver, kaneel ja sool. Vahusta eraldi kausis või ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel. Lisa muna, melass ja kuivained. Vahusta segu madalal kiirusel.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Laota tainas supilusikatäie abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsiste kokkukleepumise vältimiseks jäta toorikute vahele 9-10 sentimeetrised vahed. Küpseta 20 minutit, seejärel eemalda ja jahuta. Valmista samamoodi kogu tainas.

Küpsiste küpsemise ajal valmista täidis. Vahusta või ja suhkur keskmisel kiirusel heledaks ja õhuliseks vahuks. Seejärel lisa sidrunimahl ja vahusta koor uuesti ühtlaseks.

Jaota jahtunud küpsised kaheks. Aseta ühe küpsise peale üks lusikatäis kreemi ja vajuta teise peale. Magus ingverivõileib on valmis!

Porgandi ja ingveri rosina kook

Koostisained

• 200 g pruuni suhkrut;
• 150 g jahu;
• 1 tl söögisoodat;
• 160 ml taimeõli;
• 2 muna;
• 250 g riivitud porgandit;
• 75 g rosinaid;
• 100 g riivitud ingverit.

Ettevalmistus

Vahusta suures kausis suhkur, jahu, sooda, taimeõli ja munad. Lisa porgandid, rosinad ja ingver ning sega korralikult läbi. Sa peaksid tegema ilusa taigna.

Tõsta tainas muffinivormi ja küpseta 150 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes tund aega.

Joogid

Ingveri tee piparmündi ja vürtsidega

Koostisained

• 3 cm kooritud ja riivitud ingverijuurt;
• 1,5 cm kaneelipulgad;
• 4 kauna kardemoni;
• 5 tükki nelki;
• ¼ tassi värsket piparmünt, hakitud;
• mesi või suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega kastrulis või suures teekannis ingver, piparmünt ja vürtsid ning kata nelja tassi keeva veega. Lase teel tõmmata viis minutit, kurna ja vala tassidesse. Lisage joogile suhkur või mett.

See vürtsikas tee päästab teid külma ilmaga ja on ka hea lisand magustoitudele.