12 originaalset eelrooga pidulikule lauale

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kui olete kaaviarivõileibadest väsinud, valmistage ebatavalisi roogasid lõhe, krevettide, peekoni, juustu ja muude koostisosadega.

1. Vürtsikad krevetid peekonis

Koostisained

• 8 viilu peekonit;
• 16 kooritud krevetti;
• 1 näputäis cayenne’i pipart

Ettevalmistus

Lõika peekoniviilud pooleks, mässi nendesse krevetid ja kinnita varrastega. Seejärel puista krevettidele cayenne’i pipraga.

Asetage need fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 230 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit.

2. Rullid peekoni ja kitsejuustuga

Koostisained

• 8 viilu kuumtöötlemata suitsupeekonit või prosciuttot
• 8 tl pehmet kitsejuustu
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 hunnik rukolat;
• 8 väikest kornišonit.

Ettevalmistus

Aseta iga peekoniviilu servale teelusikatäis kitsejuustu. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Aseta rukola juustu peale nii, et lehed ulatuksid mõlemalt poolt üle peekoni servade. Lõika kurgid pikuti neljaks tükiks ja aseta rukola peale.

Keera rullid tihedalt rulli ja lõika iga rull keskelt.

3. Lihapallid juustuga

Koostisained

• 180 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• ½ tl soola;
• 2 spl võid, sulatatud
• 900 g sealihavorste;
• 450 g riivitud Cheddari juustu;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 sellerivart;
• 1 hunnik peterselli.

Ettevalmistus

Sega jahu, küpsetuspulber, sool ja või. Saadud segule lisa tükeldatud vorstid, riivjuust, hakitud sibul, küüslauk, seller ja petersell. Sega korralikult läbi ja vormi sellest hakklihast 2,5 cm läbimõõduga pallid.

Asetage need fooliumiga vooderdatud ahjuplaadile veidi üksteisest eemal. Küpseta 190°C eelsoojendatud ahjus 15 minutit, kuni pallikesed on pruunid. Enne serveerimist torgake need varrastega läbi.

4. Mehhiko krevetid

Koostisained

• 2 tl oliiviõli
• 18 krevetti;
• ½ tl tšillipulbrit;
• ¾ klaasi guacamole kastet;
• 18 krõbedat naturaalse maitse või soolaga krõpsu;
• mitu koriandrit - valikuline.

Ettevalmistus

Asetage pann kõrgele kuumusele ja kuumutage selles õli. Pane sinna krevetid, lisa tšillipulber ja prae aeg-ajalt segades 2-3 minutit. Krevetid peaksid muutuma roosaks ja häguseks.

Aseta laastude peale 1–2 teelusikatäit guacamole ja peale üks krevett. Enne serveerimist puista peale hakitud koriandrilehti.

5. Tartletid krabiliha ja juustuga

Koostisained

• 220 g toorjuustu;
• 170 g krabiliha või krabipulki;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 2 supilusikatäit riivitud parmesani;
• 60 g riivitud cheddarit;
• paar rohelist sibulat;
• 1 tl sojakastet
• 20 tartletti;
• 1 näputäis paprikat.

Ettevalmistus

Sega omavahel toorjuust, krabihakkliha, majonees, riivjuust, hakitud sibul ja sojakaste. Määri segu tartlettidele, puista peale paprika ja pane 5-7 minutiks 190 °C-ni eelsoojendatud ahju. Serveeri soojalt.

6. Kurgikorvid suitsulõhega

Koostisained

• 2 kurki;
• 120 g suitsulõhet;
• 100 g kohupiima;
• 2 spl sidrunimahla
• 1 spl hakitud sibulat;
• 1 supilusikatäis kapparit
• paar oksa peterselli;
• ½ tl Dijoni sinepit;
• ⅛ tl jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

Koori kurgid, lõika pikuti pooleks ja eemalda seemned. Tükelda kala ja sega ülejäänud ainetega.

Täida kurgipoolikud kalaseguga. Mähi need kilesse ja pane 3-4 tunniks külmkappi. Enne serveerimist lõika kurgid umbes 1,5 cm laiusteks korvikesteks.

Tee seda?

Võileivad punase kaaviari ja kurgiga

7. Juustupallid

Koostisained

• 900 g toorjuustu;
• 450 g riivitud cheddarit;
• 200 g hakitud pähkleid;
• 60 ml kontsentreeritud või küpsetatud piima;
• 120 g oliive;
• 2 küüslauguküünt;
• ½ tl soola;
• ½ hunnik peterselli;
• paar supilusikatäit paprikat.

Ettevalmistus

Kombineeri toorjuust ja cheddar. Lisa 150 g pähkleid, piim, hakitud oliivid, hakitud küüslauk ja sool. Sega korralikult läbi, jaga kolmeks osaks ja vormi igast osast pall.

Veereta üks pall õrnalt hakitud petersellis, teine ülejäänud pähklites, kergelt vajutades, et need kinnituksid juustu sisse ja kolmas paprikas. Pane pallid külmkappi.

Peate need saama 15 minutit enne serveerimist. See eelroog sobib ideaalselt kreekeritega.

Võtta teadmiseks?

Kõige maitsvamad juustupallid

8. Tartletid liha, juustu ja kuivatatud pirniga

Koostisained

• 8 viilu peekonit;
• 1 ½ tl pruuni suhkrut
• ¼ teelusikatäit jahvatatud kaneeli;
• ¾ tassi tükeldatud valmis kanarinda;
• ¼ tassi hakitud kuivatatud pirne;
• 3 supilusikatäit aprikoosimoosi;
• 2 teelusikatäit võid;
• ¼ teelusikatäit soola;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 80 ml pirnimahla;
• 30 tartletti;
• 60 g sinihallitusjuustu (soovitavalt gorgonzola).

Ettevalmistus

Prae peekoniviilud mõlemalt poolt krõbedaks. Kombineeri suhkur ja kaneel, puista peale peekon ja küpseta veel minut. Seejärel viige see paberrätikule.

Peekoni jahtumise ajal pane puhtale pannile kana, kuivatatud pirnitükid, moos, või, sool ja pipar, vala üle pirnimahlaga. Kuumuta keemiseni ja keeda aeg-ajalt segades veel 3-4 minutit, kuni kaste pakseneb.

Tõsta tartlettidesse umbes teelusikatäis täidist, puista peale hakitud peekon ja väikesed juustutükid. Pange 5-7 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Serveeri soojalt.

Hellitada end?

Pirnid šampanjas

9. Šoti vutimunad

Koostisained

• 12 vutimuna;
• 300 g seahakkliha;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 tüümianioksa;
• 1 suur kanamuna;
• 100 g riivsaia;
• taimeõli sügava rasva jaoks.

Ettevalmistus

Kasta vutimunad 2 minutiks keevasse vette. Seejärel pange need külma vette ja harjake õrnalt, kui need on jahtunud.

Sega hakkliha soola, pipra ja tüümianilehtedega. Jaga segu 12 võrdseks osaks ja kata sellega munad, moodustades ühtlased pallikesed. Kasta pallid lahtiklopitud munasse ja veereta riivsaias.

Valage sügavasse kastrulisse 5 cm taimeõli ja soojendage. Aseta pallid osade kaupa või sisse ja küpseta 1–2 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud.

Seejärel kandke need lusikaga paberrätikule, et liigne õli välja voolata. Asetage Šoti munad küpsetusnõusse ja asetage 5 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Kas salvestada järjehoidjatesse?

Parimad täidetud munade retseptid

10. Oliividest ja toorjuustust valmistatud pingviinid

Koostisained

• 18 suurt oliivi;
• 250 g toorjuustu;
• 18 väikest oliivi;
• 1 porgand.

Ettevalmistus

Tehke igale suurele oliivile pikisuunaline lõige ja täitke see toorjuustuga. Lõika porgandid 0,5 cm laiusteks ringideks ja lõika igast ringist väike kolmnurk, moodustades pingviinide jalad. Sisestage porgandi lõigatud osad väikestesse oliividesse.

Aseta juustutäidisega oliivid porgandiviiludele. Aseta peale “pead” – väikesed oliivid ja kinnita varrastega.

Proovi seda?

Ananassi, oliivide ja singi salat

11. Pannkoogid suitsulõhega

Koostisained

• 120 g jahu;
• 1 näputäis soola;
• 1 suur muna;
• 1 spl oliiviõli
• 250 ml piima;
• 1 väike tükk võid;
• 50 ml hapukoort;
• 150 g suitsulõhet;
• paar oksa tilli.

Ettevalmistus

Sega jahu ja sool. Tee keskele väike süvend, vala muna ja oliiviõli ning sega läbi. Segades valage aeglaselt piim. Anna tainale ühtlane konsistents.

Sulata pannil või ja prae sellel pannkooke mõlemalt poolt minut aega. Nad peaksid omandama kuldse tooni.

Aseta igale pannkoogile veidi hapukoort, paar väikest lõheviilu ja kaunista tilliga.

Valmistada ette?

Võileivad lõhevahu ja kaaviariga

12. Chelsea kukliga jõulupuu

Koostisained

Kuklite jaoks:

• 800 g jahu;
• 1 spl soola
• 15 g kiiretoimelist pärmi;
• 400 ml piima;
• 60 g võid;
• 2 muna.

Täitmiseks:

• 400 g hakitud kuivatatud puuviljade, pähklite ja suhkru segu;
• 1 õun;
• 1 pirn;
• ühe apelsini riivitud koor;
• 75 g hakitud pistaatsiapähkel;
• 100 g suhkrustatud puuvilju;
• 1 spl jahvatatud kaneeli
• 25 g võid.

Kaunistamiseks ja glasuuriks:

• 1 peotäis jõhvikaid või muid marju;
• 3 supilusikatäit aprikoosimoosi;
• 200 g tuhksuhkrut;
• ühe apelsini riivitud koor.

Ettevalmistus

Lisa jahule sool ja pärm. Vala või piima sisse ja kuumuta segu. Kui või on sulanud, vala segu jahu hulka. Lisa munad ja sega.

Tõsta segu jahusele pinnale ja sõtku umbes viis minutit, kuni tainas on elastne. Tõsta see määritud kaussi, kata rätikuga ja lase tund aega kerkida.

Vahepeal sega omavahel kuivatatud puuviljade, pähklite ja suhkru, kooritud ja tükeldatud õuna ja pirni, apelsinikoore, pistaatsia, suhkrustatud puuviljade ja kaneeli segu.

Seejärel rulli tainas jahusel pinnal 50 × 45 cm kihiks Pintselda sulavõiga. Seejärel määri taignale magus täidis, jättes äärtesse 2 cm.

Rulli rull õrnalt kokku ja lõika servad ära. Lõika rull terava noaga 15 tükiks. Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, et moodustada jõulupuu. Kuklite vahele peaks jääma ruumi, kuid üsna vähe, et need kerkides üksteist puudutaksid. Vormi taignajääkidest puu tüvi.

Kata puu puhta rätikuga ja lase veel 30–45 minutit seista. Seejärel eemalda rätik ja aseta küpsetusplaat 20-25 minutiks 190 °C-ni eelsoojendatud ahju, kuni kuklid on pruunistunud. Kui märkate, et need pruunistuvad küpsemise ajal liiga kiiresti, katke need fooliumiga.

Sulata potis aprikoosimoos vähese veega. Määri sellega veidi jahtunud kuklid ja lase täielikult jahtuda. Pista igasse kuklisse üks või mitu marja.

Sega tuhksuhkur, apelsinikoor ja 2 spl vett ühtlaseks massiks. Tõsta kilekotti, lõika ots ära ja glasuuri puu.

Loe ka ???

• Canape heeringa ja kartuliga
• Uusaasta võileivad ananassi ja krabipulkadega
• Singi, juustu ja porgandi tartletid
• Kilu ja punase kaaviariga täidetud munad
• Tartletid punase kala ja juustuga