12 maitsvat eelrooga punase ja valge veini jaoks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Liha- ja kalapallid, krevettide tartletid, marineeritud juust, küpsetatud pirnid ja muud maitsvad road.

Punase veini suupisted

See vein sobib hästi punase liha, suitsuliha, kõvade juustudega, aga ka teatud tüüpi kala ja puuviljadega.

1. Friteeritud singi-juusturullid

Koostisained

• 4 viilu röstsaia;
• 4 viilu juustu;
• 4 viilu sinki;
• 1 muna;
• 80-100 g riivsaia;
• taimeõli - praadimiseks.

Ettevalmistus

Lõika saialt koorik ära ja keera iga viil taignarulliga rulli. Aseta igale saiaviilule juust ja sink ning keera rulli.

Kasta rullid lahtiklopitud munasse ja määri riivsaias. Pange need kuumutatud õliga pannile. Või peaks katma rullid umbes poole võrra. Prae aeg-ajalt keerates, kuni need on igast küljest pruunistunud. Seejärel asetage paberrätikule, et rasv maha nõrguma.

2. Crostini tuunikala pasteetiga

Koostisained

• 180 g tuunikala konservi;
• 1 sidrun;
• 6 supilusikatäit oliiviõli
• 1 väike sibul;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 baguette.

Ettevalmistus

Purusta tuunikala ja riivitud terve sidrunikoor blenderis. Lisa pool oliiviõlist ja klopi uuesti segistiga ühtlaseks. Lisa hakitud sibul ja paprika ning sega korralikult läbi.

Kuumuta pannil ülejäänud õli. Lõika baguette viiludeks ja prae mõlemalt poolt krõbedaks. Määri igale viilule tuunikalapasteeti.

3. Lihapallid mee-küüslaugukastmes

Koostisained

• 450 g seahakkliha;
• 1 muna;
• 30 g riivsaia;
• paar oksa peterselli;
• paar rohelist sibulat;
• 4 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• natuke taimeõli;
• 2 teelusikatäit võid;
• 120 g ketšupit;
• 60 g mett;
• 1½ supilusikatäit sojakastet.

Ettevalmistus

Sega hakkliha lahtiklopitud muna, riivsaia, hakitud ürtide, 1 hakitud küüslauguküüne ja maitseainetega. Vormi sellest massist väikesed pallikesed. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja pintselda taimeõliga. Tõsta lihapallid ahjuplaadile ja küpseta 200 °C juures 15–20 minutit.

Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Haki ülejäänud küüslauk ja prae umbes minut. Lisa ketšup, mesi ja sojakaste. Segage, laske keema tõusta, vähendage kuumust ja keetke veel minut. Enne serveerimist vala see kaste lihapallidele.

10 maitsvat sealiharooga →

4. Kreekerid peekonis

Koostisained

• 20 kreekerit;
• 50 g riivitud parmesani;
• 10 viilu peekonit.

Ettevalmistus

Asetage kreekerid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Puista igale küpsisele juustu. Lõika peekoniviilud pikuti pooleks ja mässi need iga kreekeri peale. Küpseta 180°C juures 50 minutit.

Lihtsaim retsept juustukreekerite jaoks →

5. Paisuta minikuklid veiseliha ja seentega

Koostisained

• 1 spl taimeõli;
• 500 g veisefilee;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit võid;
• 1 sibul;
• 150 g šampinjone;
• paar oksa värsket rosmariini;
• natuke jahu;
• 500 g lehttainast;
• 100 g sinepit;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil õli. Lõika fileed suurteks tükkideks ja pane pannile. Maitsesta vürtsidega ja küpseta 2-3 minutit mõlemalt poolt. Aseta liha taldrikule ja kuivata pann paberrätikuga.

Sulata sellel või. Lõika sibul ja seened väikesteks kuubikuteks, pane pannile ning lisa soola ja pipart. Prae aeg-ajalt segades, kuni seened on kergelt pruunistunud. Lisa hakitud rosmariin ja sega.

Puista lauale jahu ja rulli tainas kahes kihis lahti. Asetage igaühele neist 12 lihatükki. Tõsta neile teelusikatäis sinepit ja supilusikatäis seenesegu.

Lõika tainas 12 ruuduks, mille keskel on täidis, ja hoia servad koos. Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta 200°C juures umbes 15 minutit.

6. Apelsinivaht karamelliga

Koostisained

• 4 lehte želatiini;
• 5 apelsini;
• 4 muna;
• 150-200 g suhkrut;
• 300 ml koort;
• 2 supilusikatäit vett.

Ettevalmistus

Leota želatiin vees vastavalt pakendi juhistele. Pigista kahest apelsinist mahl välja ja kuumuta mikrolaineahjus 1 minut. Nõruta želatiini alt üleliigne vesi, lisa see kuumutatud mahlale, sega korralikult läbi ja jahuta.

Hõõru 3 apelsini koor. Sega see munakollaste ja 100-150 g suhkruga. Asetage veevanni ja küpseta aeg-ajalt segades 10 minutit. Eemaldage kuumusest ja jätkake segamist, kuni segu on jahtunud.

Lisa munasegule želatiin ja mahl. Vahusta eraldi kausis munavalged ja koor. Sega kaks segu ühtlaseks, aseta serveerimisklaasidesse ja jahuta tahkeks.

Pane 50 g suhkrut kastrulisse, vala vette ja keeda aeg-ajalt segades kõrgel kuumusel, kuni suhkur muutub beežiks. Jaga kolm apelsini viiludeks ja pane kastrulisse. Sega, kuni apelsinid on karamelliseerunud. Jahuta, aseta viilud ettevalmistatud vahule ja vala üle karamelliga.

Valge veini suupisted

Seda veini serveeritakse valge lihaga, nagu kana, kala, mereannid ja puuviljad. Ja muidugi juustud, eriti pehmed. Valge vein sobib nendega hästi kui punane vein.

1. Pahv tartletid krevettide ja toorjuustuga

Koostisained

• 15 väikest krevetti;
• 200 g lehttainast;
• 15 kirsstomatit;
• 100 g toorjuustu;
• paar oksa tilli või peterselli;
• paar oksakest basiilikut.

Ettevalmistus

Kastke krevetid keevasse vette ja keetke umbes minut. Lõika taignast 15 väikest ringi, mis on veidi suuremad kui kirsstomatid. Torka kahvliga iga ringi keskele. Küpseta neid 200 ° C juures 5-7 minutit.

Kui need on veidi jahtunud, lõika nendest keskosa välja, moodustades tartletid. Lõika tomatite pealsed ära ja eemalda seemned. Sisestage iga tomat tartletti.

Sega juust ja hakitud ürdid ning tõsta segu keedukotti. Täida tomatid juustuga, pane sisse krevetid ja kaunista basiilikulehtedega.

Lehttaignas: 20 lihtsat ja maitsvat retsepti →

2. Marineeritud kitsejuust

Koostisained

• 450 ml oliiviõli;
• paar oksa värsket tüümiani;
• paar rohelist sibulat;
• paar oksa värsket rosmariini;
• ½ tl tšillihelbeid või jahvatatud tšillit;
• 2 küüslauguküünt;
• väike tükk sidrunikoort;
• 300 g kitsejuustu.

Ettevalmistus

Vala väikesesse kastrulisse õli ning lisa peeneks hakitud ürdid, tšilli, hakitud küüslauk ja koor. Pane madalale tulele ja küpseta 20 minutit. Seejärel jahutage toatemperatuurini.

Lõika juust viiludeks või muudeks viiludeks. Vala keraamilisse või klaasnõusse veidi marinaad, laota juust ühe kihina laiali ja vala peale marinaad. Korrake ülejäänud koostisosadega. Mähi nõud toidukilesse ja pane 8 tunniks külmkappi.

Kuidas valmistada täiuslikku juustuvaagnat →

3. Kanapeed kana ja viinamarjadega

Koostisained

• 1 kanafilee;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• paar oksakest basiilikut;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 baguette;
• 100 g toorjuustu;
• mitu viinamarja.

Ettevalmistus

Pintselda fileed 2 spl võiga ja aseta ahjuvormi. Puista peale hakitud basiilik ja maitseained ning pane 12 minutiks 200°C eelsoojendatud ahju.

Lõika baguette viiludeks, aseta need kuumutatud õliga pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika kana õhukesteks viiludeks.

Määri igale saiaviilule juustu. Aseta ühele kanaviilu poolele viinamarjad, kata viilu teise poolega ja torgi vardast läbi. Seejärel kasutage seda vardast leiva ja juustu läbistamiseks.

Valmistage nagu Jamie Oliver: 6 geniaalset kanarooga →

4. Kalapallid

Koostisained

• 500 g valget kalafilee;
• 1 sibul;
• 1 loorberileht;
• 1 sidrun;
• paar hernest musta pipart;
• 1 hunnik tilli;
• sool maitse järgi;
• 200 g toorjuustu.

Ettevalmistus

Aseta fileed kastrulisse ja kata veega. Lisa sibul, loorberileht, 2 spl sidrunimahla, pipar ja tillivarred. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 10 minutit.

Tõsta kala blenderisse, lisa sool, koor ja terve sidruni ja toorjuustu mahl. Jahvata ühtlaseks massiks, vormi väikesteks pallideks ja pane 2 tunniks külmkappi. Enne serveerimist veereta pallikesi hakitud tillis.

7 huvitavat kalarooga Gordon Ramsaylt →

5. Bruschetta maasikate ja ricottaga

Koostisained

• 1 baguette;
• 60 ml + 2 tl oliiviõli;
• 300 g ricottat;
• 2 teelusikatäit soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 200 g värskeid maasikaid;
• paar oksakest basiilikut;
• balsamico kaste - kaunistuseks.

Ettevalmistus

Lõika baguette viiludeks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Valage leivale 60 ml võid ja asetage 200 °C-ni eelsoojendatud ahju umbes 10 minutiks.

Kombineeri ricotta vürtside ja ülejäänud võiga. Määri see segu baguette’i viiludele. Tõsta peale hakitud maasikad, kaunista hakitud basiilikulehtedega ja vala üle kastmega.

Kuidas valmistada chimichangi - magusad rullid maasikate ja kodujuustuga →

6. Küpsetatud pirnid ricottaga

Koostisained

• 3 küpset pirni;
• 100 g ricottat;
• ½ tl kaneeli
• 3 supilusikatäit vedelat mett.

Ettevalmistus

Lõika pirnid pikuti pooleks ja eemalda lusikaga südamik. Aseta igasse süvendisse ricotta ja aseta pirnid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puista peale kaneeli ja mett. Küpseta pirne 190 ° C juures 15-20 minutit.