RETSEPTID: 3 mitmekülgset piknikukastet

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kevade saabudes tekkis võimalus looduses einestada ja seda ei tohi mingil juhul kasutamata jätta. Isegi kõige banaalsema roogade komplekti mitmekesistamiseks väljasõidul võtame kolm universaalset kastet, mis ei sobi mitte ainult kebabi, kebabi või burgeri kõrvale, vaid toimivad ka suurepärase leiva ja krõpsude dipikastmena, täiendavad kalaroogasid ja söel küpsetatud köögivilju..

Grillikaste

Kui olete suur grillkastmete fänn, proovige ostetud versioon oma kastmega asendada. Magusakas-vürtsikas, kerge hapukusega, poelettidel pole analooge, valmib kiirelt ja saadaolevatest koostisosadest ning saadud kogusest jätkub paariks piknikuks ees.

Küpsetusskeem on lihtne, nagu kõik järgnevad kastmed. Sega potis suhkur ketšupi, Worcestershire'i kastme ja sinepiga, täida kõik õuna- ja apelsinimahla seguga, lisa paar tilka Tabascot. See ei tundu veel eriti atraktiivne, aga oodake.

Pane kaste keskmisele kuumusele ja küpseta aeg-ajalt segades 20-25 minutit, kuni see on lusika katmiseks piisavalt paks. Jahutage valmistatud kaste, valage purkidesse või pudelitesse ja kasutage seda mis tahes liharoogade (kebab, kebab, burger, hot dog …) lisandina või ribide ja kana glasuurimiseks.

Tsatziki (dzatziki)

Teine kaste - tzatziki (dzatziki) - on veelgi lihtsam: võta kreeka jogurtipurk ja sega tilli, sidrunikoore ja näpuotsatäie soolaga, lõpus lisa liigsest niiskusest välja pigistatud riivikurk.

Leiva ja ahjuköögiviljade jaoks pole paremat dipikastet. Lisaks on tzatziki klassikaline lisand liha- (eriti lambaliha) ja kalaroogadele.

Chimichurri

Chimichurri Ladina-Ameerika kaste sobib suurepäraselt grill-liha kõrvale. Seda saab serveerida valmistoitudega või kasutada marinaadina.

Kui teil on blender, kulub chimichurri jaoks 5 sekundit. Pane kaussi ürdid küüslaugu ja värske tšilliga, lisa kõik vedelad koostisosad ja klopi ühtlaseks. Kui blenderit pole, saab ürte ja küüslauku pipraga käsitsi hakkida.

Retseptid

Grillikaste

Koostis:

• suhkur - 160 g;
• 2 apelsini mahl;
• õunamahl - 200 ml;
• sinep (magus) - 30 g;
• Worcestershire'i kaste - 60 ml;
• ketšup - 200 g;
• Tabasco maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega kõik koostisosad kastrulis ja kuumuta keskmisel kuumusel 20-25 minutit või kuni paksenemiseni.

Tsatziki (dzatziki)

Koostis:

• Kreeka jogurt - 200 g;
• suur kurk - 1 tk;
• hunnik tilli;
• poole sidruni koor.

Ettevalmistus

1. Hõõru kurk peenele riivile ja pigista.
2. Sega jogurt kurgi, hakitud tilli ja koorega. Lisa soola.

Chimichurri

Koostis:

• küüslauk - 2 nelki;
• tšillipipar - maitse järgi;
• piparmünt ja petersell - igaüks 1 spl;
• punase veini äädikas - 30 ml;
• oliiviõli - 90 ml.

Ettevalmistus

Vahusta kõik koostisained blenderiga ühtlaseks massiks või haki ürdid koos küüslauguga käsitsi ning sega õli ja äädikaga.