5 hämmastavalt maitsvat kooki, millega igaüks hakkama saab

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Need retseptid on kasulikud nii kondiitriäri algajatele kui ka neile, kellel pole lihtsalt aega keeruliste magustoitude kallal askeldada. Valige kook: kohv, sidrun või šokolaad, jäätise või vahukommidega – pingutage minimaalselt ja nautige suurepärast tulemust.

3 koostisosaga maasikajäätise kook

Koostisained

• 1 liiter vaniljejäätist;
• 300 g maasikaid, lõigatud väikesteks tükkideks;
• 100 g rasket koort.

Ettevalmistus

Vooderda vormi (läbimõõt 22 cm) põhi pärgamendi või fooliumiga ja jahuta 10 minutit sügavkülmas. Sel ajal klopi jäätis mikseriga läbi: see peaks pehmenema, kuid mitte sulama. Lisa tükeldatud maasikad ja jätka vahustamist, kuni jäätis muutub roosakaks.

Tõsta jäätis jahtunud pannile, jaota ühtlaselt ja aseta vähemalt 2 tunniks sügavkülma. Kui plaanid kooki pikemaks ajaks sügavkülma panna, kata see toidukilega. Kaunista valmis magustoit vahukoore ja värskete marjadega. Lõika kuuma vette kastetud noaga.

Šokolaadikook mikrolaineahjus

Koostisained

Tordi jaoks:

• 175 g tuhksuhkrut;
• 140 g jahu;
• 3 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 3 tl küpsetuspulbrit;
• 100 ml kuuma vett;
• 100 ml päevalilleõli (ja veel veidi vormi määrimiseks);
• 2 suurt muna;
• 1 tl vaniljeekstrakti (15 g vanillisuhkrut või 0,5 g vanilliini).

Ganache'i jaoks:

• 100 g tükkideks purustatud tumedat šokolaadi;
• 90 g 20% koort.

Ettevalmistus

Sega omavahel tuhksuhkur, jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber. Vahusta eraldi kausis või, munad, vaniljeekstrakt ja kuum vesi ühtlaseks. Sega vedelad ja kuivad ained omavahel, sega korralikult läbi, et taignasse ei jääks tükke.

Määri silikoonvorm (läbimõõt 22 cm) õliga, kata põhi pärgamendiga. Tõsta tainas sinna ja kata toidukilega. Mikrolaineahjus 800 vatti 7 minutit.

Torka puidust vardas kooriku keskele. Kui vardas on kuiv, on kook valmis.

Lase umbes 5 minutit puhata, seejärel eemalda kile ja pane kook jahtuma.

Sel ajal valmista ganache. Sulata šokolaad mikrolaineahjus poolvedelaks (umbes 2 minutit 600 vati juures, sega iga 30 sekundi järel). Seejärel lisa koor ja sega koor korralikult ühtlaseks.

Kui kook on jahtunud, määri selle peale ganache. Kooki võid kaunistada ka šokolaadilaastude või šokolaaditilkadega.

Ei mingit küpsetatud vahukommi kooki

Koostisained

• 300 g vahukommi;
• 250 g koort;
• 50-100 g suhkrut;
• 150 g maasikaid;
• 50-80 g pähkleid;
• 150 g kiivi;
• šokolaad, suhkrustatud puuviljad või marjad - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Lõika vahukommid umbes 5–8 mm paksusteks kihtideks. Lihtsaim viis seda teha on kasta nuga keevasse vette. Tõsta vahukommipealsed kõrvale, neid kasutatakse koogi pealmiseks kihiks. Ülejäänud tükke läheb vaja kookide jaoks.

Vooderda vormi põhi ühe kihiga vahukommi ja pintselda üle vahukoorega. Tõsta peale kiht hakitud maasikaid, puista peale hakitud pähkleid ja määri uuesti kreemiga. Lao peale järgmine kiht vahukommi, suru seda kätega veidi alla, määri kreemiga ja jaota kiiviviilud laiali.

Selle koogi jaoks võite kasutada mis tahes muid värskeid või konserveeritud puuvilju. Kõik need jaotatakse vahukommikihtide vahel ja kinnitatakse kreemiga.

Viimasesse kihti asetage vahukommide pealsed ja saatke kook 2 tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista šokolaadi, suhkrustatud puuviljade või marjadega.

Kohvikook

Koostisained

Tordi jaoks:

• 250 g pehmendatud võid;
• 250 g fariinsuhkrut (+ 2-3 spl kohvi jaoks);
• 300 g isekerkivat jahu (või 300 g tavalist jahu segatuna 3 tl küpsetuspulbriga);
• 4 muna, lahtiklopitud;
• 200 ml tugevalt keedetud ja jahutatud kohvi.

Kreemi jaoks:

• 500 g mascarponet;
• 2 spl pruuni suhkrut
• kakaopulber - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Esmalt valmistage koor. Selleks vahusta või ja suhkur, lisa jahu ja munad ning jätka ühtlaseks vahustamist. Vala pool kohvist segusse, sega läbi ja tõsta tainas võiga määritud küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Küpseta kooki 25-30 minutit 160-180 kraadi juures. Seejärel lase umbes 5 minutit jahtuda ja võta vormist välja. Ülejäänud kohvis lahustage liigne suhkur ja küllastage koorik 4 supilusikatäie joogiga.

Kuni kook jahtub, valmista kreem. Vahusta mascarpone suhkru ja ülejäänud kohviga ühtlaseks. Lõika jahtunud kook pooleks ja jaota pool kreemist kihtide vahel. Määri peale ülejäänud kreem. Puista valmis kook kakaopulbriga.

Sidruni kook

Koostisained

Kookide jaoks:

• 420 g jahu;
• 350 g suhkrut;
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 1 tl sidrunikoort
• 300 ml piima;
• ½ tassi pehmendatud võid;
• 1 ½ tl vaniljeekstrakti
• 2 muna.

Kreemi jaoks:

• ⅓ klaas pehmendatud võid;
• 400-600 g tuhksuhkrut (maitse järgi magusus);
• 2-3 sidruni mahl;
• ½ tl vaniljeekstrakti.

Ettevalmistus

Sega suures kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja koor. Lisa piim, või ja vanilliekstrakt. Vahusta kõike madalal kiirusel, kuni koostisosad on kokku puutunud, seejärel jätka vahustamist suurel kiirusel umbes 2 minutit. Lisa munad ja klopi suurel kiirusel 2 minutit.

Jaga tainas kaheks ja vala kahte võiga määritud ja jahuga üle puistatud 22 cm vormi. Küpseta kooke 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit, kontrolli valmisolekut puuvardaga.

Valmis kooke hoia vormides 10 minutit, seejärel eemalda ja lase täielikult jahtuda.

Kuni need jahtuvad, valmista kreem. Vahusta või kausis, seejärel lisa vahustades sellele järk-järgult pool tuhksuhkrust. Vähenda mikseri kiirust ja lisa sidrunimahl, vaniljeekstrakt ja ülejäänud tuhksuhkur. Vahusta kreemjaks.

Kui koogid on jahtunud, koguge kook kokku. Aseta üks koorik taldrikule, pintselda kreemiga ja kata teise koorikuga. Määri kreem ühtlaselt koogi peale ja külgedele. Magustoitu võib serveerida niisama või kaunistada sidrunikoorega.