10 ebatavalist lisandit, millega igaüks hakkama saab

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lillkapsapüree, glasuuritud porgand, maisi risoto … Need ja teised maitsvad toidud meeldivad kõigile, kes on väsinud tatrast ja pastast.

1. Brokkoli küüslauguga

Koostisained

• 450 g brokkoli;
• 2-3 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 spl riisiäädikat
• 6 küüslauguküünt;
• 1 tl soola
• punane pipar - valikuline;
• sidruniviilud - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Jaga brokoli õisikuteks ja lõika keskmisteks tükkideks (jämedad varred saab eemaldada). Sega köögikombainis oliiviõli, äädikas, küüslauk ja sool paksuks. Soovi korral lisa punast pipart. Sega brokolisegu ja tõsta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Küpsetage roogi 230 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit. Serveeri kuumalt või külmalt, kaunistatud sidruniviiludega.

2. Röstitud kartul rosmariiniga

Koostisained

• 900 g õhukese koorega kartulit;
• 1 spl oliiviõli
• 1 spl kuivatatud rosmariini (või 2 supilusikatäit värsket, hakitud)
• 2 teelusikatäit soola.

Ettevalmistus

Pese kartulid hästi ja lõika väikesteks tükkideks (mugulaid pole vaja koorida). Tõsta kartulid kaussi ja sega koos ülejäänud koostisosadega. Veenduge, et kõik tükid oleksid õliga kaetud. Tõsta need fooliumiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta 220 °C juures 45-50 minutit, iga 15 minuti järel segades. Serveeri kuumalt.

3. Glasuuritud porgand

Koostisained

• 900 g porgandit;
• 60 g võid;
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
• 1 klaas apelsinimahla
• 2 supilusikatäit suhkrut või mett;
• kaunistuseks värsket tüümiani.

Ettevalmistus

Lõika porgandid umbes 5 cm pikkusteks kuubikuteks. Sulata suurel pannil või. Kui see soojeneb, saatke porgandid sinna. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni porgandid hakkavad pehmenema. Protsess võtab aega 5-8 minutit.

Lisa mahl ja suhkur või mesi. Jätkake küpsetamist veel umbes 15 minutit, kuni vedelik muutub härmatisemaks. Sega rooga aeg-ajalt.

Proovige lõpus porgandit. Vajadusel lisa veel soola ja pipart. Serveeri kuumalt, kaunistatud värske tüümianiga.

4. Kuskuss mandlitega

Koostisained

• 2 spl oliiviõli
• 4 küüslauguküünt;
• ⅔ tassi hakitud mandleid
• 1 tl paprikat;
• 2¼ klaasi vett;
• 2 tassi kuskussi
• ¾ teelusikatäit soola;
• ⅔ tassi hakitud petersellilehti.

Ettevalmistus

Kuumuta suures potis oliiviõli. Prae sellel küüslauku ja mandleid, kuni küüslauk on lõhnav ja pähklid kergelt pruunistunud. Lisa paprika ja küpseta veel umbes 10 sekundit.

Järgmisena vala kastrulisse vesi, lase segul keema tõusta, vala sinna kohe kuskuss ja sool ning sega läbi. Kata kastrul kaanega ja lase 5 minutit seista, seejärel ava kuskuss ja klopi kahvliga läbi. Sega juurde hakitud petersell ja serveeri.

5. Spinat sidruni ja ingveriga

Koostisained

• 2 spl oliiviõli
• 1 kuhjaga supilusikatäis riivitud ingverit;
• 680 g spinatit;
• ½ tl soola;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla

Ettevalmistus

Kuumuta suures potis õli. Lisa ingver ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 30 sekundit pidevalt segades. Jaga spinat 2–3 osaks ja lisa ükshaaval kastrulisse. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda segades 3-4 minutit, seejärel eemalda tulelt ja sega sidrunimahlaga.

6. Kartuli, suvikõrvitsa ja juustu pajaroog

Koostisained

• 220 g suvikõrvitsat;
• 450 g kartulit;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 110 g kitsejuustu;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ¼ klaasi piima;
• 30–35 g riivitud parmesani;
• 1 spl hakitud basiiliku- või tüümianilehti

Ettevalmistus

Pese kabatšokid ja kartulid ning lõika väga õhukesteks viiludeks. Loputage köögiviljad oliiviõliga ja jagage see kolmandikuks.

Jaotage üks portsjon ühtlaselt ettevalmistatud ahjuvormi. Maitsesta soola ja pipraga ning puista peale kitsejuustuviile. Samamoodi laotage ülejäänud kihid.

Seejärel täida pajaroog piimaga, puista peale riivitud parmesan ja küpseta ahjus 200 °C juures 15 minutit. Enne serveerimist kaunista basiiliku või tüümianiga.

7. Rooskapsas salvei ja kreeka pähklitega

Koostisained

• 90 g võid;
• 6 suurt salvei lehte;
• sool maitse järgi;
• 40–45 g kreeka pähkleid;
• 1 keskmine sibul;
• 680 g rooskapsast;
• ¼ klaasi vett (võib asendada kana- või köögiviljapuljongiga);
• 2 tl šerrit või äädikat.

Ettevalmistus

Kuumuta väikesel pannil 60 g võid. Niipea kui vaht kaob, lisage salveilehed ja praege neid kaks minutit, segage üks kord. Tõsta salvei paberrätikule, puista peale näpuotsaga soola ja tõsta kõrvale.

Prae samal pannil madalal kuumusel hakitud pähklid. Küpseta neid kolm minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja asetage kõrvale.

Kuumuta ülejäänud või suurel pannil või kastrulis. Prae selles kuubikuteks lõigatud sibul (umbes 10 minutit keskmisel kuumusel). Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud rooskapsas, sega läbi, lisa vesi või puljong ja keeda kaane all. 10 minuti pärast eemaldage kaas, suurendage kuumust ja aurutage vesi välja. Lisa lõpus äädikas või šerri.

Tõsta roog kaussi ning sega salvei ja pähklitega. Serveeri kuumalt.

8. Lillkapsapüree hapukoorega

Koostisained

• 1 pea lillkapsast (kaaluga ligikaudu 500-700 g);
• ¼ klaasi kana puljongit;
• 2 suurt küüslauguküünt
• 25 g riivitud parmesani;
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
• 2 spl hapukoort.

Ettevalmistus

Jaga lillkapsas õisikuteks ja eemalda vars. Tõsta see koos puljongi ja kooritud küüslauguga kaussi ja kaanega mikrolaineahju 10-12 minutiks.

Tõsta lehtkapsas ja küüslauk köögikombaini või blenderisse. Saatke sinna juust, sool, pipar ja jahvatage kõik ühtlaseks. Selleks kulub umbes minut. Lisa püreele hapukoor, serveeri soojalt.

9. Seened veini ja tüümianiga

Koostisained

• 2 supilusikatäit lõhnatu taimeõli;
• 230 g šampinjone;
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.
• 1 väike šalottsibul;
• 50 ml valget veini;
• 1 väike küüslauguküüs
• 2 tl värskeid tüümiani lehti
• hapukoor, röstsai (serveerimiseks) - valikuline.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil õli, lisa seened ja raputa pannil ühtlaselt pinnale jaotumiseks. Prae neid kõrgel kuumusel umbes minut, seejärel raputa panni uuesti, et seened ümber keeraksid.

Lisa sool, pipar, hakitud sibul ja sega kiiresti läbi. 30 sekundi pärast vala juurde vein, lisa küüslauk ja teelusikatäis tüümiani. Küpseta, kuni vedelik aurustub.

Serveeri tüümianijäägiga kaunistatult hapukoore ja röstsaiaga või pearoogade lisandina.

10. Risotto maisiga

Koostisained

• oliiviõli - praadimiseks;
• 3 keskmist maisitõlvikut;
• 6 tassi köögivilja- või kanapuljongit;
• 1 suur porrulauk
• 195 g arborio riisi;
• 50 ml kuiva vermutit;
• 60 g võid;
• 50 g riivitud parmesani;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda mais puljongis ja eemalda lusika või spaatliga tuumad. Liigu kõrvale.

Määri suure paksupõhjalise kastruli põhi oliiviõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa hakitud valge ja heleroheline porrulauk, näpuotsaga soola ja hauta umbes viis minutit. Seejärel lisa riis ja prae veel kaks minutit. Valage vermut ja keetke aeg-ajalt segades, kuni vedelik aurustub.

Seejärel hakake väikeste portsjonitena riisile lisama puljongit, milles mais keedeti. Kogu asja pole vaja korraga süstida: sega risoto läbi, kalla vedelik sisse ja oota, kuni riis selle imendub. Küpseta rooga sel viisil umbes pool tundi, kuni al dente. Viimasena lisa või, juust ja mais ning maitsesta soola ja pipraga. Serveeri soojalt.