Uus dieet: veidi vähem süsivesikuid ja veidi rohkem rasva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Pole saladus, et mood kordub iga 10 aasta tagant ja me saame uusi-vanu komplekte väikeste täiendustega. Sama kehtib ka dieetide kohta. Seda pole oma uurimistöö tulemusena avastanud ainult Briti teadlased. Ja täna tahan jagada veel ühte üsna meeldivat ja maitsvat avastust: kaalu langetamiseks ei ole vaja rasvast täielikult loobuda ja kulutatud kaloreid pedantselt arvutada. See on palju lihtsam! Tutvuge uue-vana dieediga: vähem süsivesikuid ja natuke rohkem rasva;)

Rasv toidus – hea või halb? Meile löödi pähe, et loomse rasvasisaldusega toidud on halvad (südame- ja veresoonkonnaprobleemid), aga samas unustame ära, et just rasvad vastutavad nii naha sileduse, juuste läike kui ka termoregulatsiooni eest meie kehas. Lihtsalt rasvad on kasulikud ja mitte eriti head. Teadlased uurisid veel kord erinevate uuringute andmeid ja jõudsid üsna huvitavale järeldusele: inimesed, kes söövad rohkem rasva kui süsivesikuid (isegi küllastunud rasvu), kaotavad selle tulemusena kiiremini ülekaalu ning väheneb risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse. need, kes söövad, kes jälgivad oma toitumist ja hoiavad oma rasvatarbimist minimaalsel tasemel.

Üldiselt on see väga vastuoluline teema ja sellele pole veel mõtet pandud, seetõttu kaalutakse uusi hüpoteese ja tehakse üha uusi oletusi, mis algavad tavaliselt sõnadega "Briti teadlased on kindlaks teinud". Miks mitte anda teisele teooriale võimalus, eriti kuna see näeb üsna isuäratav välja?

Alustuseks pidage meeles, et teatud tüüpi polüküllastumata rasvad on kasulikud. - need on linoolhapped (oomega-6 rasvhapped) ja alfa-linoleenhapped (oomega-3). See tähendab, et see on juba miljon korda kiidetud punane kala (oomega-3) ja taimeõlid (oomega-6). Kuid isegi küllastunud rasvadel, mida kõik nii sõbralikult kiruvad, on kasulik funktsioon – need annavad meie kehale energiat. Ja näiteks kolesterool on osa rakumembraanidest ja osaleb D-vitamiini, suguhormoonide (östrogeenid, testosteroon, progesteroon), stressihormoonide (kortisool, aldosteroon) tootmises ja mis kõige huvitavam, stimuleerib selle tootmist. serotoniini, mida tuntakse ka meeleoluhormoonina. Nii et kolesterooli täielik eemaldamine toidust ähvardab teid vähemalt depressiivse meeleoluga.

Mida siis veel teadlased ütlevad? Ja nad ütlevad, et varasemad leiud vaadati üle pikema perioodi järel ja uuringud näitasid keerulisemat pilti. See tähendab, et kõik pole nii lihtne, kui tundub. Inimesed, kes sõid vähem süsivesikuid ja rohkem toidurasva, vähendasid ka nende võimalust haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse ning vähendasid tõhusamalt oma strateegilisi rasvavarusid ja kaotasid kaalu.

Uut uuringut rahastasid riiklikud tervishoiuinstituudid. 150 erinevast rassist mehest ja naisest koosnevale rühmale määrati uus dieet, mida järgida aasta jooksul. See kaalulangetusdieet piiras rasva või süsivesikute kogust, kuid ei mõjutanud kuidagi tarbitavate kalorite koguhulka, st toodete kalorisisaldus ei olnud mingil moel piiratud.

Lõpuks selgus, et saate kaalust alla võtta, kui piirate süsivesikute tarbimist, kuid samal ajal ei pööra absoluutselt tähelepanu saadud kalorite arvule. See tähendab, et kaalu langetamiseks pole söödud kaloreid üldse valus lugeda. Piisab, kui jälgida, mida sa sööd ja ongi kõik. See on palju lihtsam.

See dieet oli 1970. aastatel populaarne, kuid seda kritiseeriti tugevalt, kuna arvati, et inimene kaotab kaalu vee, mitte rasva näol ning kolesterool ummistab veresooni ja tekitab probleeme südamehaiguste näol. Selle põhjuseks oli asjaolu, et sellel dieedil olevad inimesed sõid liiga palju piima- ja lihatooteid, mis sisaldasid palju küllastunud rasvu, st ei kontrollinud rasva kogust ja kvaliteeti. Seetõttu olid paljud toitumisspetsialistid ja arstid süsivesikutevaese dieedi vastu ja avaldasid aktiivselt oma arvamust.

Uued uuringud on näidanud, et see pole tegelikult nii. Katseaasta lõpuks olid madala süsivesikute sisaldusega rühma inimesed kaotanud keskmiselt 8 naela rohkem kui madala rasvasisaldusega rühmas, neil oli suurem rasvakaotus ja suurenenud lihasmass, kuigi kumbki rühm ei muutnud treeningute mahtu. … Madala rasvasisaldusega dieedil olnud rühm kaotas mitte ainult rasva, vaid ka lihasmassi.

Dr Mozaffarian märkis, et probleemiks on lihasmassi kadu, kuna meie kehas on lihas- ja rasvamassi tasakaalu hoidmine kaalu langetamisest olulisem.

Madala süsivesikusisaldusega rühmal oli lubatud süüa palju rasvaseid toite, kuid need olid enamasti küllastumata rasvad: oliiviõli, kala ja pähklid. Siiski lubati neil süüa ka muid küllastunud rasvasisaldusega toite, sealhulgas punast liha ja juustu.

Tüüpiline dieet koosnes hommikusöögiks munast, lõunaks tuunikalasalatist ja valguõhtusöögist: punane liha, kala, sealiha või tofu koos köögiviljadega. Soovitati küpsetada taimeõlidega, aga võis oli lubatud. Selle tulemusena said nad umbes 13% oma päevasest kalorist rasvast, enamasti küllastumata.

Madala rasvasisaldusega rühm koosnes kõrge tärklisesisaldusega teraviljast ja teraviljast. Seejuures vähendasid nad oma rasvatarbimist 30%. Teine rühm, vastupidi, suurendas oma rasvatarbimist 40% -ni. Samuti soovitati mõlemas rühmas osalejatel süüa rohkem kaunvilju ja värskeid puuvilju.

Selle tulemusena näitasid testid, et süsivesikuvaese dieediga grupis tõusis hea kolesterooli tase veres, vähenesid põletikumarkerid ja triglütseriidid (inimveres ringleva rasva liik). Need määrad olid paremad kui madala rasvasisaldusega dieedi rühmas. Veel üks suur pluss madala süsivesikusisaldusega inimeste jaoks on see, et nad on suutnud vähendada oma riskihinnanguid Framinghami jaoks, mis arvutab järgmise 10 aasta jooksul südameinfarkti riski.

Dr Mozaffarian usub, et rasvale suunatud jonnihoogu on vaja järk-järgult vähendada ja selgitada inimestele, miks need elemendid on olulised, vähendades samal ajal töödeldud süsivesikute tarbimist.

Järeldus: peame analüüsima, millega end toidame. Võime vältida täispiima tarbimist või kogu fermenteeritud piimatoodete riiul läbi tuhnimist, otsides madala rasvasisaldusega kodujuustu või jogurtit, kuid samal ajal ignoreerida täielikult selles sisalduvat suhkrukogust. Nagu üks tuttav treener ütles, rasvavaba ≠ madala kalorsusega.;)