Kuidas valmistada köögivilju, pastat ja liha, et säilitada nende kasulikkus tervisele

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lihtsad reeglid aitavad teil oma toitu tervislikuks muuta.

Ei saa üheselt öelda, mis on toidus olulisem - kas väike kalorikogus või suur vitamiinide sisaldus. Kõik sõltub suuresti teie isiklikust tervise määratlusest. Ajakirjanik Ashley Hamer on koostanud tervisliku toitumise juhised, mis aitavad teil erinevaid lähenemisviise tervislikule toitumisele.

Köögiviljad

Köögiviljad on iseenesest tervislikud ja nende valmistamise viis sõltub sellest, mida soovite saada. Kui vajate madala kalorsusega einet, ärge lisage toidu valmistamisel õli: supilusikatäis seda toodet sisaldab keskmiselt 110-120 kilokalorit. Seega praadimise asemel keeda köögivilju, auruta või grilli. Ja lisage salatitele vähem kastet.

Kui teie peamine mure on C-vitamiini säilitamine, küpseta see mikrolaineahjus. See vitamiin laguneb kõrgel temperatuuril kiiresti ja toit valmib kõige kiiremini mikrolaineahjus.

Porgandis, suvikõrvitsas ja spargelkapsas sisalduvate toitainete säilimiseks on kõige parem neid keeta. Ärge jätke tähelepanuta külmutatud ja konserveeritud köögivilju. Nagu puuviljad, hakkavad nad pärast kitkumist toitaineid kaotama. Seetõttu võivad külmutatud toidud olla veelgi tervislikumad, kuna need jahutatakse kohe pärast koristamist.

Pasta ja muud süsivesikuid sisaldavad toidud

Süsivesikuid sisaldavaid toite on tervislikum süüa pärast nende jahtumist. Teadlased avastasid selle pastaga katsetades. Nendel osalejatel, kes sõid neid mitte kohe pärast keetmist, vaid kuumutatud kujul, oli veresuhkru hüpe tunduvalt madalam.

See efekt on tingitud asjaolust, et jahtudes muutub toodetes sisalduv tavaline tärklis resistentseks (seedimatuks). See on seedeensüümide suhtes vastupidavam ja toimib kehas pigem kiudainete kui suhkruna. Kui tavaline tärklis laguneb kiiresti lihtsateks suhkruteks ja imendub kehasse. Tänu sellele tõuseb insuliini tase veres ja näljatunne taastub kiiremini.

Nii et võtke aega pasta, kartuli või kaunviljade söömiseks niipea, kui need on keedetud. Tervislikumaks muutmiseks hoidke neid külmkapis. Kuumutamine ei mõjuta tärklise struktuuri.

Liha

Kui otsite madala kalorsusega valguallikat, valige rasvavaba liha. Näiteks nahata kana või kala. Rasv ise ei ole kahjulik, kuid see on kaloririkas – üheksa grammi kohta. Seda on peaaegu kaks korda rohkem kui valkudes ja süsivesikutes (need sisaldavad neli grammi).

Samal põhjusel kasuta toiduvalmistamisel võimalikult vähe õli. Õrnat tüüpi kala võib keeta või aurutada ürtidega. Tihedama kala ja kana jaoks küpseta ahjus või grillil. Lihtsalt ärge üle pingutage: üleküpsetatud osad on ebatervislikud ja võivad põhjustada vähki.