Tai köök: mida süüa ja kui palju see maksab

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Tai köök: mida süüa ja kui palju see maksab. Pidage meeles seda hakitud fraasi, mida õpetajad ja vanemad meile bioloogiatundides ütlesid hetkedel, mil keeldusime kindlalt söömast: inimene võib elada ilma õhuta 10-15 minutit, ilma veeta - 5-7 päeva ja ilma toiduta - umbes kuu aega.. Teate, Taisse tulles ei taha te päevagi ilma Tai toiduta elada!:)

Mida nad Tais söövad, palju see maksab ja kus soovitan süüa?

Tai toidud

Tai köök on parim, mis Tai inimestele mõelda võib. Ma ei karda seda sõna, aga minu jaoks on see saanud vääriliseks konkurendiks itaalia omale (arvasin, et pastaköögist pole midagi maitsvamat). Kiire, vürtsikas ja ainult värske toorainega – see on Tai köögis kõik. Enamik roogasid valmistatakse vokkpannil, suurel sügavapõhjalisel pannil. Küpsetusprotsess ei kesta tavaliselt üle 10-15 minuti.

Kõikide roogade aluseks on riis või riisinuudlid, juurviljad ja mis kõige tähtsam pastad ja kastmed, tänu millele saavad toidud selle võrratu "tai" maitse. Ja nüüd lähemalt mõnest minu lemmikuks saanud roogast.

• Pad Thai on ilmselt kõige tuntum Tai roog, milleks on vokkpannil praetud riisinuudlid muna ja mitmete kastmetega (kala, austr, tamarind) ning erinevate täidistega (kõige sagedamini kana, mereannid või sealiha). See roog on saanud saareelu jooksul minu (ja mitte ainult) lemmikuks. Igav ei hakka kunagi, sest esiteks saad pidevalt muuta täidise ja nuudlitüüpide valikuid (laiad või õhukesed, riis või muna) ja teiseks seetõttu, et sa ei hakka proovima kahte ühesugust pad-thai’d erinevatelt perenaistelt.

  

• Tom Yam Kung on vürtsikas Tai krevetisupp. Olge valmis selleks, et see on vürtsikas ja selles supis on ainult puljong ja krevetid ning seetõttu ei tasu imestada, "mis pulgad ja rohi siin välja paistavad?" (jah, paljud selle supi koostisained on mittesöödavad ja neid lisatakse just puljongi maitseks – sidrunhein, galangal, laimilehed). Ja ärge püüdke paluda Tom Yam tuua teile mitte vürtsikat või vähe vürtsikat. Mida iganes, aga mitte seda suppi, sest see on võrdne pelmeenide küsimisega ilma lihata või borši ilma kapsata!

  

• Karri (roheline või kollane) on roog neile, kellele meeldib vürtsikus. Minu lemmik on roheline karri kanaga (see on kanaliha, mis sobib minu maitse jaoks suurepäraselt karripastaga) - seda serveeritakse sügaval taldrikul ja näeb välja peaaegu nagu supp (kastet on palju ning kana ja köögiviljad ujuvad sügaval sees). Vaikimisi riis karri kõrvale ei sobi, nii et tellige see eraldi ja soovitavalt 2 portsjonit korraga, sest ilma riisita on vürtsikat kastet väga raske süüa, kuid samas on see nii maitsev, et ei taha lahkuda. tilk.

  

• Praetud on Hiina tehnika vokkpannil roa valmistamiseks, kui köögivilju ja/või liha (kana, sealiha, mereannid) praetakse pidevalt segades spetsiaalses magusas kastmes (tehnika sarnaneb meie hautamisel, kuid Tais on kõik palju kiirem, mistõttu on köögiviljad vaid veidi töödeldud ega kaota enamikku oma kasulikest omadustest).

  

Fish & Seafood - noh, ja kus ilma kala ja mereandideta: kalmaar, austrid, karbid. Kommentaarid on üleliigsed, lihtsalt valige oma lemmik mereelukas ja kuidas seda valmistada

Hinnad restoranides: terve grillkala (kahele) - restoranis alates 250 bahti, auster - 40-60 bahti tükk, taldrik rannakarpe - 100 bahti, praetud kalmaar köögiviljadega - 80 bahti.

Parimad söögikohad

Kui lähete Taisse, tuleb meeles pidada ühte toiduaksioomi. Ükskõik kui lahedates restoranides te ka ei käiks ja kui madalad hinnad (rublates või grivnades) teid seal ei üllataks, proovite kõige maitsvamaid ja ehedamaid roogasid (ilma euroopaliku kõhu allahindlusteta) kohalike jaoks kõige odavamates kohvikutes. Neid on väga lihtne ära tunda - meie jaoks näevad nad välja nagu söögikohad: plastikust (vahel kivist) lauad ja toolid (või pingid) varikatuse all, avatud köök - gaasipliit ja laud, kus kõik koostisosad seisavad või lebavad ees. sinust. Menüüd sellistes kohtades kas pole üldse või serveeritakse see sulle A4 paberile prindituna ja koosneb maksimaalselt 10 positsioonist. Tailased ise söövad sellistes kohtades, aga ka farangid, keda sellise kohviku ilmumine ei häbenenud. Olles ühes neist paikadest toitu maitsnud, lõpetasime kodus söögitegemise sootuks - nii maitsvalt oskavad süüa teha ainult tailased ja omal käel valmistatud haledaid paroodiaid me süüa ei tahtnud.

Puuviljad

Ja kuigi puuviljad on köögis sisuliselt ebaolulised, jääb ilma nendeta pilt poolikuks, sest puuvilju sööd regulaarselt ja iga päev. Mango on Tai puuviljade kuningas - hooajal maksab see 30 bahti / kg, väljaspool hooaega - 80 bahti / kg (2, 6 dollarit). Papaia - 35 bahti / kg, banaane müüakse turgudel mitte kilogrammides, vaid kimpudes, seal on vähemalt 4 sorti - 20 bahti / 15 beebibanaani hunnik, draakonivili, guajaav, arbuusid - 50 bahti / kg. Kookospähklid on saare peamine jook - turul 20 bahti (0,6 dollarit), restoranides kuni 50 bahti. Lisaks on rambutaanid, litšid, mangustanipuu, mandariinid ja durian haisvad puuviljad, mida saate maitsta ainult Kagu-Aasias või Lõuna-Ameerikas.

Tai toidust saab lõputult rääkida kui ka nautida, avastades järjest uusi maitseid. Muidugi, need, kellele see toit maitseb (ja ma ei kujuta ette, kuidas see teisiti võiks olla), tahavad mõnda kohalikku rooga ise valmistada. Kui te pole valmis kursuste eest üsna ümmargust summat välja käima (ainult Koh Samuil leidsin mitu kulinaariakooli), annan teile lihtsa nõu: minge sagedamini turgudele ja vaadake, vaadake kõigi silmadega, kuidas Taiste ja Taekside osavad käed valmistavad 5 minutiga roa, mille siis mõnuga huuli lüües tarbid. Ja mis kõige tähtsam, alustades praktilise osaga, ärge laske end heidutada enda valmistamise esimesest 2-3 mahavisatud pad-thai'st - esimene pannkook on tükiline:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Juhin teie tähelepanu asjaolule, et ülaltoodud hinnad on ligikaudsed einete/toodete maksumus Koh Samuil. Teistes Tai osades võivad hinnad erineda nii ülespoole (näiteks Phuketis) kui ka allapoole (Chiang Mai).

Mõtled ikka veel, kas minna või mitte? Küsi Tai lennu hinda ja kahtlused kaovad! Ostes linkidelt, leiate Aviasalesist parimad hinnad. Otsing viiakse läbi kõigis populaarsetes broneerimissüsteemides korraga!

Moskva - Bangkok

Kiiev – Bangkok

Minsk - Bangkok