Kohvi valmistamine tassis: Brasiilia, Poola ja Kuuba

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Valmistame tassis kohvi. Üldpõhimõte, aga kolm erinevat retsepti. Peamine on alati detailides.

Avatud Brasiilia meetod

Üheksa grammi jahvatatud kohvi 100 milliliitri vee kohta.

Kasutame kuuma vett, temperatuur on kõigi kolme meetodi puhul 92 kraadi Celsiuse järgi.

Open Brazilian Method on tõsine professionaalne lähenemine ja nii proovivad degusteerijad kohvi tasside peal. Joogi ekstraheeritakse 4 minutit, pärast mida tuleb kohvi pealmine koorik lihtsalt lusikaga eemaldada.

Varssavi kohv tassis

Valage peeneks jahvatatud veega ja nõudke, kaetud alustassiga.

Poola kohvi (teise nimega Varssavi kohv või kawa parzona) juuakse tavaliselt otse maapinnast. Kõigile see ei meeldi, kuid jook osutub väga kangeks ja kosutavaks.

Proovige kodus pruulimisprofiiliga mängida! Sa imestad, kui samad terad annavad täiesti erineva maitse.

Kuuba kohv tassis

Lihvitud klaas, 20 grammi roosuhkrut ja 13 grammi keskmise jahvatusega kohvi. Sega juurde kohvi ja suhkru segu ning kata veega.

Kuuba kohvi kõrvale sobib tilk rummi ja hea sigar.

Katsetage, kuni teie tass maitseb paremini, muutes jahvatusastet, vee temperatuuri või keetmisaega.

• Kui näete suuri mullikesi, on teil suure tõenäosusega õnne: kohv on värskelt röstitud, toimub äkiline degaseerimine, maitse ja aroom ilmnevad. Laske neil lõhkeda, et need ei segaks ühtlast väljatõmbamist.
• Valmistage heledalt röstitud alpi Arabicat, mis on Specialty klassi parim.
• Ärge kunagi kasutage selliste meetodite jaoks odavaid espressosegusid, veel vähem tehases jahvatatud kohvi.
• Otsige üles kohvik, kus müüakse korralikke nõudmisel jahvatatud ube, või veel parem, ostke tavaline veski.