Retseptid pähklitega: satsivi, puding, küpsised ja muud maitsvad toidud

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lifehacker õpetab valmistama satsivi kanaga, baklažaanirulle, kõige õrnemat šokolaadikooki pähklitega ja muid lihtsaid roogasid.

1. Satsivi kanaga

Satsivi on lihaga infundeeritud maapähklikaste. Tavaliselt - kana, nii mõnigi mõtleb satsivi all mitte kastet, vaid rooga. Satsiviga võib aga serveerida nii punast liha kui kala.

Kastme valmistamiseks on rohkem kui poolteist tosinat varianti. Siin on üks neist.

Koostisained

• 500 g kanafilee;
• 1 tl soola
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 200 g kreeka pähkleid pluss paar serveerimiseks;
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl humala-suneli;
• 1 tl safranit
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• 1 spl õunasiidri äädikat
• 3 supilusikatäit värsket koriandrit, hakitud.

Ettevalmistus

Aseta kanafilee külma vette ja keeda peale keetmist umbes 5 minutit. Seejärel maitsesta soolaga ja küpseta veel 15 minutit.

Sel ajal tükelda sibul ja küüslauk (soovi korral kahekordista nelkide arvu). Prae neid hästi kuumutatud pannil oliiviõliga. Kui sibul muutub läbipaistvaks, eemaldage see tulelt ja jahutage.

Jahvatage praetud sibul ja küüslauk segistiga koos pähklite ja vürtsidega. Reguleerige saadud segu paksust puljongiga, milles kana keedeti, kuni saavutate paksu keefiri konsistentsi.

Lõika keedetud kanafilee väikesteks tükkideks, aseta õunaäädikaga maitsestatud kastmesse ja pane 8-10 tunniks külmkappi. Kui linnuliha on pähklise maitsega, serveeri tervete kreeka pähklite ja värske hakitud koriandriga.

2. Baklažaanirullid pähklivõiga

Baklažaani ja pähklite kombinatsioon on ka Gruusia köögis väga populaarne. Näiteks saab nendest toodetest valmistada suussulavaid suupisterulle.

Koostisained

• 3 keskmist baklažaani;
• taimeõli praadimiseks;
• 1 tass kooritud kreeka pähkleid
• 3 küüslauguküünt;
• 1 hunnik koriandrit;
• 2 tl humala-suneli;
• 1 tl soola
• 2 supilusikatäit viinamarjaäädikat
• 2 väikest kimpu spinatit ja tilli.

Ettevalmistus

Valmista baklažaanid: lõika viiludeks, leota kergelt soolaga maitsestatud vees pool tundi, et kibedus eemaldaks, ja prae mõlemalt poolt. Pange valmis baklažaanid paberrätikutele, et eemaldada liigne kuumus.

Jahvata blenderiga pähklid, küüslauk ja koriander. Lahjendage saadud pasta keedetud veega kuni paksu hapukoore konsistentsini. Lisa maitseained, äädikas ja hakitud ürdid.

Määri saadud täidis praetud baklažaanidele ja keera need kokku. Serveeri jahutatult.

3. Salat kana ja pähklitega

See lihtsasti valmistatav ja koostiselt soodne salat sobib nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale.

Koostisained

• 500 g kanarind;
• 1 tl soola
• 100 g pähkleid (kreeka pähklid, sarapuupähklid või mandlid);
• 300 g konserveeritud ananassi;
• 3-4 salatilehte;
• 2 spl hapukoort.

Ettevalmistus

Keeda kanarind soolaga maitsestatud vees. Tavaliselt kulub selleks umbes 40 minutit. Jahtunult lõika liha väikesteks kuubikuteks.

Haki pähklid ja kuivata kergelt pannil ilma õlita. Lõika ananassid lihaga samadeks kuubikuteks. Nende asemel või koos nendega võib kasutada seemneteta viinamarju. Rebi salat kätega.

Sega kõik ained kokku ja maitsesta hapukoorega. Võid kasutada ka lahjat majoneesi.

4. Juustupallid pähklipaneeringus

Veel üks suupistevõimalus pähklitega. See pole mitte ainult maitsev, vaid näeb ka laual suurejooneline välja.

Koostisained

• 200 g kohupiima;
• 100 g kõva juustu;
• 1 tl provence'i ürte;
• 50 g röstitud mandleid;
• 50 g india pähkleid;
• 20 g piiniaseemneid.

Ettevalmistus

Püreesta kohupiim kahvliga ja sega jämedale riivile riivitud riiviga. Lisa Provansi ürdid ja sega ühtlaseks massiks. Kui segu on liiga kuiv, lisa veidi tavalist jogurtit või hapukoort.

Vormi kohupiimast väikesed pallikesed ja veereta pähklites. Parem on mandleid ja india pähkleid veidi hakkida.

5. Energiabatoonid

Need aitavad teil end päeva jooksul laadida ja pärast treeningut taastuda.

Koostisained

• ½ tassi seesamiseemneid;
• ½ tassi kooritud kõrvitsaseemneid;
• ¼ klaasi mandleid;
• ¼ klaasi päevalilleseemneid;
• 3 spl pruuni suhkrut
• 3 supilusikatäit mett;
• ¼ klaasi kaerahelbeid;
• 1 tl taimeõli.

Ettevalmistus

Kui seemned ja pähklid pole röstitud, soojendage neid kuival pannil. Jahvata mandlid blenderiga (aga mitte jahuks). Soovi korral võid lisada muid pähkleid, näiteks sarapuupähkleid, või asendada nendega seemned.

Valmistage siirup. Selleks sega mesi ja suhkur ning lase väikeses kastrulis keema. Lisa siirupile seemned, kaerahelbed ja pähklid. Sega korralikult läbi ja aseta õliga määritud küpsetuspaberile.

Rulli taignarulliga segu umbes 2–3 cm paksuseks kihiks. Kangikuteks jagamiseks kasuta puidust spaatlit, et neid oleks lihtsam lahti murda. Tõsta mõneks tunniks külmkappi.

6. Pähklipuding

Tavaliselt valmistatakse see inglise magustoit veevannis, kuid on ka lihtsam variant.

Koostisained

• 250 g päts;
• 250 ml piima;
• 3 muna;
• 100 g võid;
• 150 g sarapuupähkleid;
• ¾ klaasi suhkrut.

Ettevalmistus

Lõika päts väikesteks tükkideks, kata piimaga ja jäta 7-10 minutiks seisma. Kui kasutate mitte pätsi, vaid lihtsalt nisuleiba, on parem koorikud ära lõigata.

Eraldage munakollased valgetest. Sega esimene sulavõi (90 g) ja hakitud pähklitega ning vahusta suhkruga. Kombineeri kõik piimaseguga, sega korralikult läbi ja aseta võiga määritud ahjuvormi.

Küpseta 30-40 minutit 180°C juures. Serveeri jäätise või kondenspiimaga.

7. Pähkliküpsised

Pooleteise tunniga saab küpsetada terve mäe neid küpsiseid. See osutub väga maitsvaks ja aromaatseks.

Koostisained

• 150 g võid;
• 100 g pähkleid;
• 230 g jahu;
• 70 g tuhksuhkrut;
• 1 kott vaniljesuhkrut;
• ½ tl soola;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Võta või külmkapist välja – lase pehmeneda. Sel ajal jahvatage pähklid: kreeka pähklid, sarapuupähklid, kašupähklid või nende segu. Jahvatus peaks olema väga peen. Sega pähklid 100-120 g jahu, tuhksuhkru, vanillisuhkru ja soolaga.

Lisa sulatatud või ja muna. Järk-järgult lisades ülejäänud jahu, sõtke sitke tainas. Lase 10-15 minutit seista, seejärel rulli küpsetuspaberile lahti. Peaksite saama 2-3 mm paksuse kihi.

Lõika küpsised vormide abil välja, eemalda liigne tainas. (Neid saab rullida teise kihina.) Tõsta pärgament küpsetusplaadile.

Küpseta küpsiseid 10-15 minutit 180 ° C juures.

8. Šokolaadikook pähklitega

Biskviidi, šokolaad ja pähklid on teine klassikaline kombinatsioon magustoitudes. Siin on palju variatsioone. Siin on vaid üks neist.

Koostisained

• 3 muna;
• ½ tassi suhkrut;
• ¾ klaasi jahu;
• 1 kott küpsetuspulbrit;
• 2 supilusikatäit kakaod;
• 1 tass kreeka pähkleid
• tükk võid;
• 200 g rasket koort;
• ½ purki kondenspiima;
• 100 g šokolaadi.

Ettevalmistus

Vahusta munad ja suhkur, kuni moodustub paks vaht. Seejärel lisa jahu, küpsetuspulber, kakao ja hakitud pähklid (kui kreeka pähkleid pole, asenda teistega oma maitse järgi). Sega kõik korralikult läbi.

Kata ümmarguse ahjuvormi põhi pärgamendiga, määri küljed võiga. Asetage tainas sellesse. Küpseta ahjus 220°C juures umbes 40 minutit.

Kuni biskviit küpseb, valmista kreem. Selleks sega potis koor, kondenspiim ja peenele riivile riivitud šokolaaditahvel. Pane keedunõud tulele ja kuumuta, kuni saavutad homogeense konsistentsi.

Lõika jahtunud biskviit kaheks või kolmeks koogiks, olenevalt sellest, kui hästi see on kerkinud. Määri kreem kookidele ja lase paar tundi tõmmata. Pealt võib kooki üle valada šokolaadiglasuuriga. Selleks on vaja teist šokolaaditahvlit ja veevanni.

9. Ploomid pähklitega

See õrn magustoit meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostisained

• 300 g ploome;
• 100 g kreeka pähkleid;
• 1 klaas hapukoort;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• šokolaaditükid kaunistuseks.

Ettevalmistus

Vala ploomidele kuum vesi ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast seda on luud sellest kergesti eemaldatavad. Mõnikord leotatakse ploome ka punases veinis.

Kuivatage pooled kreeka pähklid ahjus. Täitke nendega ploomid ja asetage need kaussidesse. Vahusta hapukoor suhkruga ja vala sellele kuivatatud puuviljad. Puista iga portsjoni peale šokolaaditükke. Kaunid šokolaadi lokid saab teha köögiviljakoorijaga.

10. Moos pähklitest ja karusmarjadest

Suurepärane võimalus külmadel talveõhtutel tee joomiseks.

Koostisained

• 500 g karusmarju;
• 300 g kreeka pähkleid;
• 1 kg suhkrut;
• 500 ml vett;
• 1 tähtaniis.

Ettevalmistus

Loputage karusmarjad hästi. Lõika sabad ära ja pigista viljaliha välja: kui tahad selget moosi, siis seda pole vaja. Pista igasse marjasse veerand kreeka pähklit.

Sega suhkur veega ja hauta kuni täieliku lahustumiseni. Vala siirup karusmarjadele ja hoia üleöö külmkapis. 8-10 tunni pärast pane kastrul marjade ja siirupiga tulele. Lisa tähtaniis ja keeda keemiseni.

Eemaldage moos tulelt, eemaldage aniis ja asetage steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Rulli rauast kaante alla.