Vürtsisõpradele: lihtsad ja maitsvad retseptid tšilliga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lihtsad ja maitsvad retseptid tšilliga, kuid mitte Aasia, vaid Mehhiko stiilis. Need lisavad teie menüüsse veidi vaheldust.

Eelmisel korral rääkisime sellest, kuidas tuline paprika võib jooksjatele kasu tuua. Nagu lubatud, oleme täna valmistanud mõned üsna lihtsad ja maitsvad, mitte Aasia, vaid Mehhiko retseptid, mis võivad teie jooksvasse menüüsse veidi vaheldust lisada.

Retsepti number 1. Valge tšilli

Koostis (4 portsjoni jaoks):

• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 400 g kanafilee hakkliha;
• 1 valge sibul, tükeldatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud;
• 2 kuubikuteks lõigatud paprikat
• 400 g kuubikuteks lõigatud tomateid (konserv);
• 2 tl tšillipulbrit
• 1 teelusikatäis köömneid;
• 400 g konserveeritud või keedetud valgeid ube;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine. Kuumuta pannil õli ja lisa kanahakkliha. Kui see muutub muredaks, saatke hakitud sibul ja hakitud küüslauk pannile ning prae veel umbes 2 minutit. Seejärel lisa tomatid ja sega uuesti korralikult läbi. Mõne minuti pärast lisage maitse järgi köömned, tšillipulber, sool ja pipar. Kata kaanega ja hauta umbes 30 minutit või kuni see on pehme.

Võib serveerida kuivatatud tortilladega.

Retsept number 2. Suupiste ubadest, koriandrist ja tšillist

Koostis:

• 400 g konserveeritud või keedetud ube;
• 1 spl punase veini äädikat
• 2 spl oliiviõli
• 1 väike küüslauguküüs
• 1/2 tl jahvatatud koriandrit
• 1/2 tl paprikat
• 1/8 tl Cayenne'i pipart
• sool ja pipar maitse järgi;
• tortilla või mõni muu vormileib.

Kokkamine. Pane oad, õli, äädikas, küüslauk ja maitseained köögikombaini kaussi ning jahvata ühtlaseks massiks. Kui see on liiga paks, võite lisada 1-2 spl vett. Maitsesta valmis pasta maitse järgi soola ja pipraga, vala peale veidi oliiviõli ja puista kaunistuseks veidi paprikat.

Serveeri tortilla või vormileivaga.

Retsepti number 3. Taimne tšilli

Koostis (4 portsjoni jaoks):

• 2 spl oliiviõli
• 1 punane sibul, tükeldatud
• 1 porgand, tükeldatud
• 1 paprika, tükeldatud
• 1 kuum paprika, seemnetest, kuubikuteks
• 800 g tükeldatud tomateid omas mahlas;
• 1 spl tšillipulbrit
• 800 g keedetud või konserveeritud ube;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine. Kuumuta sügaval pannil õli ja lisa sinna porgand, sibul, vürts ja paprika, hauta umbes 4 minutit, kuni köögiviljad on kergelt pehmed. Pärast seda lisage sinna konservtomatid väikese koguse tomatimahlaga ja segage hästi, maitse järgi soola ja pipart ning valage oad õrnalt köögiviljasegusse. Sega kõik uuesti läbi, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades umbes 30 minutit.

Retsepti number 4. Vürtsikas Provence'i kartul

Koostis:

• 1 kg väikeseid kartuleid;
• 1 keskmine sibul, hakitud peeneks sulgedeks;
• 6 koorega küüslauguküünt (esmalt tuleb pesta ja kuivatada);
• 2-3 keskmist tomatit, lõigatud väikesteks kuubikuteks;
• 10 suurt rohelist või musta kivideta oliivi;
• 1/2 tl tšillihelbeid
• 1/4 tl kuiva küüslauku
• 1 spl Provence'i ürte (segu kottides);
• 1/2 tassi oliiviõli
• 2 tl punase veini äädikat
• 2 teelusikatäit soola
• värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi;
• kaunistuseks roheline sibul.

Kokkamine. Kuumuta ahi 200 kraadini. Jätke küüslauk kooresse ja purustage see noaga. Lõika kartulid vajadusel pooleks või neljaks (olenevalt suurusest). Pane kõik koostisained, välja arvatud roheline sibul, sügavale ahjuplaadile, lisa sool, must pipar, terav piprahelbed ja kuivade ürtide segu, sega kõik korralikult läbi. Seejärel lisa oliiviõli ja sega uuesti korralikult läbi.

Vali segust kartulid ja pane umbes 15 minutiks ahju. Seejärel lisa ahjuplaadile ülejäänud köögiviljad, sega spaatliga läbi, alanda temperatuuri 190 kraadini ja küpseta 30-40 minutit, kuni kõik ained on pehmed ja tomatid karamelliseerunud. Eemaldage ja segage segu aeg-ajalt, et see küpseks ühtlaselt.

Tõsta valmis kartulid koos ülejäänud köögiviljadega ahjust välja, lase neil jahtuda toatemperatuurini ja puista enne serveerimist üle värske rohelise sibulaga.