10 parimat retsepti maitsva kala valmistamiseks ahjus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Maitsvad kooslused köögiviljade, seente, erinevate kastmete ja muuga.

1. Dorada soolas ahjus

Koostisained

• 2 dorado;
• 300 g jämedat soola;
• 2-3 sidruni viilu - valikuline.

Ettevalmistus

Loputage kala ja kuivatage paberrätikutega. Kalla kolmandik soolast ahjuvormi, pane peale kullatud pea. Soovi korral asetage sidrun rümpade peale ja katke ülejäänud soolaga.

Küpseta umbes 15-20 minutit 220°C juures. Seejärel jahuta veidi ja eemalda soolakoor.

2. Mullet fooliumis sidruniga ahjus

Koostisained

• 1 väike hunnik rohelisi;
• 1 sidrun;
• 1 mullet;
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi;
• 1-2 tl sidrunimahla;
• 20 g võid;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Haki rohelised. Lõika sidrun viiludeks.

Loputage kala, soolestikku, eemaldage lõpused ja uimed. Maitsesta soola ja pipraga väljast ja seest, vala üle tsitruseliste mahlaga. Puista peale hakitud ürte ja täidis sidruniga. Pane peale võitükid.

Vooderda ahjuvorm fooliumiga ja pintselda taimeõliga. Asetage mullet välja ja mähkige.

Küpseta kala umbes 30-40 minutit 180 ° C juures.

3. Tursk paprikaga ahjus

Koostisained

• 2 paprikat;
• 1 sibul;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 650 g tursafilee;
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika paprika ribadeks, sibul väikesteks tükkideks. Lase küüslauk läbi pressi.

Lõika filee mitmeks osaks. Maitsesta soola ja pipraga ning aseta fooliumile. Asetage kalale sibul ja küüslauk, seejärel kergelt soolatud paprika. Mähi foolium tihedalt kinni.

Küpseta kala 180 ° C juures umbes 30 minutit. Seejärel ava foolium, kurna eraldunud vedelik ja jäta tursk veel 5 minutiks küpsema.

4. Forell kartuli ja küüslauguga ahjus

Koostisained

• 2 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi;
• 4 kartulit;
• 1 forell;
• 1 spl võid
• 1 munakollane;
• 1 spl sidrunimahla
• 1 supilusikatäis granuleeritud sinepit.

Ettevalmistus

Lase küüslauk läbi pressi ja sega 2 spl taimeõli, soola ja pipraga. Koori kartulid ja lõika keskmise suurusega tükkideks.

Loputage kala, puhastage, rookige ja eemaldage lõpused. Pintselda forell küüslaugukastmega ja tõsta 20-25 minutiks külmkappi.

Sulata või, jahuta veidi ja sega munakollase, sidrunimahla, sinepi ja soolaga.

Määri küpsetusvorm ülejäänud taimeõliga. Pane sinna kala ja kartul, vala peale kreemjas sinepikaste. Küpseta umbes 30 minutit 200°C juures. Kui kala või kartul hakkab kõrbema, kata vorm fooliumiga.

5. Kala sidruni ja majoneesiga ahjus

Koostisained

• 1 sidrun;
• 100 g majoneesi;
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi;
• lemmikvürtsid maitse järgi;
• 2 heeringat või makrelli.

Ettevalmistus

Lõika sidrun viiludeks. Sega majonees soola, pipra ja vürtsidega.

Koori kala ja pintselda majoneesikastmega. Kraam sidruniga.

Mähi kala fooliumisse ja pane umbes 15 minutiks temperatuurini 200 °C eelsoojendatud ahju. Seejärel ava foolium ja küpseta veel 10-15 minutit.

6. Lest sibula ja hapukoorega ahjus

Koostisained

• 1 200 g lest;
• 1 tl soola
• 2-3 näputäis jahvatatud musta pipart;
• vürtsid kalale - maitse järgi;
• 3-4 sibulat;
• 250 g hapukoort.

Ettevalmistus

Koorige kala, eemaldage sooled, eemaldage pea ja uimed ning lõigake seejärel osadeks. Loputage, kuivatage paberrätikutega ja hõõruge soola (kasutage umbes ⅔), pipra ja muude vürtsidega.

Lõika sibul väikesteks tükkideks ja aseta umbes ⅔ ahjuvormi. Pintselda poole hapukoorega. Aseta peale kala ja järelejäänud sibul. Maitsesta vähese soolaga ja kata hapukoorega.

Küpseta umbes 40 minutit 200°C juures.

Üllata oma külalisi?

10 retsepti mahlase roosa lõhe valmistamiseks ahjus

7. Kala ahjus, täidetud riisi ja seentega

Koostisained

• 30-40 g riisi;
• 200 g šampinjone;
• 1 sibul;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• 1 kullapea või muu kala;
• 2 spl hapukoort;
• 2-3 oksa peterselli;
• 50 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Keeda riis pehmeks ja jahuta.

Lõika seened ja sibul väikesteks tükkideks. Prae pannil 2 spl õliga keskmisel kuumusel 7-10 minutit. Viska peale riisi ja soola.

Puhasta kala ja eemalda lõpused. Tehke seljale sisselõige ja eemaldage ettevaatlikult hari. Aseta võiga määritud ahjuvormi ning täida seene-sibulariisiga. Kui täidis jääb alles, laota see lihtsalt kõrvale. Tõsta kala hapukoorega hakitud ürtidega ja puista üle peeneks riivjuustuga.

Küpseta umbes tund 180°C juures.

Kas salvestada oma retseptid?

10 originaalset kalakookide retsepti

8. Heeringas kartulite ja juustuga ahjus

Koostisained

• 500 g kartulit;
• 8 heeringafileed;
• 100 g kõva juustu;
• 4 spl pehmet toorjuustu
• 3 muna;
• 300 ml koort;
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi;
• 1 näputäis jahvatatud muskaatpähklit
• 1 spl taimeõli.

Ettevalmistus

Lõika kooritud kartulid ja kalafileed keskmise suurusega tükkideks.

Riivi kõva juust peenele riivile. Sega pool pehme juustu, munade, koore, soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Määri ahjuvorm õliga. Pane sinna kartulid ja kala. Vala peale kreemjas kaste ja puista peale ülejäänud juust. Küpseta umbes 25-30 minutit 180°C juures.

Kas valida parim?

10 suussulavat salatit tuunikalakonserviga

9. Kala riivsaia ja tomatikastmega ahjus

Koostisained

• 550 g tursa- või muu kalafilee;
• 25 g parmesani või muud kõva juustu;
• 2-3 oksa peterselli;
• 25 g võid;
• 500 g tomatikastet;
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi;
• 50 g riivsaia.

Ettevalmistus

Lõika kala portsjoniteks. Riivi juust peenele riivile. Haki petersell.

Määri ahjuvorm vähese võiga. Vala sinna kaste ja laota kala ühes kihis, soola ja pipraga.

Sulata ülejäänud või, jahuta veidi ning sega juustu, peterselli ja riivsaiaga.

Kata vorm fooliumiga ja küpseta 180°C juures umbes 10 minutit. Seejärel eemalda foolium ja aseta paneering kalale. Küpseta veel 10-15 minutit.

Kas süüa õhtusöögiks?

10 lihtsat retsepti kala taignas

10. Täidetud karpkala köögiviljadega ahjus

Koostisained

• 1 karpkala kaaluga kuni 2 kg;
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi;
• 2 kartulit;
• 500 g porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 1 sidrun;
• 1-2 oksa rosmariini;
• 150 g suitsupeekonit;
• 2-3 oksa peterselli;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 1 spl taimeõli;
• 250 ml hapukoort;
• 100 ml valget veini.

Ettevalmistus

Puhasta kala, rooki ja eemalda lõpused. Maitsesta soola ja pipraga.

Lõika kartul, porgand ja sibul väikesteks tükkideks, sidrun viiludeks.

Sega köögiviljad soola, pipra ja hakitud rosmariiniga. Täida karpkala. Tee kala ühele küljele ristlõiked ning pista nendesse peekoni-, peterselli- ja küüslauguviilud.

Määri ahjuvorm õliga. Aseta sinna karpkala ja juurviljajäägid. Määri hapukoorega ja vala veini vormi. Küpseta umbes poolteist tundi 180-200 ° C juures. Kui kala hakkab kõrbema, katke see fooliumiga. Enne serveerimist kaunista sidruniga.

Loe ka ???

• 10 hämmastavat täidetud kalmaari retsepti
• 10 retsepti mahlase pollocki valmistamiseks ahjus
• 10 uskumatult maitsvat krevetisalatit
• 10 lihtsat ja maitsvat salatit lõhe ja muu punase kalaga
• 9 parimat heeringa retsepti kasuka alla neile, kellele meeldib üllatada